Βρές τις λέξεις
    Σοφά Λόγια
    Δημόκριτος
    Ηδοναί άκαιροι τικτούσιν αηδίαν.
    Προκαλούν αηδία, οι δίχως λόγο ηδονές.
    Παροιμία
    Απ`την δουλειά γνωρίζεται ο τεχνίτης.
    Άμα έχεις παλαμάρι
    Ζώδια
    Κριός
    Ατάκα μετά το σεξ :
    Ωραία, πάμε πάλι από την αρχή...
    Ντοκιμαντέρ
    ► Πατήστε για προβολή
    Γαία
    Διατροφή
    Πρόσθετα τροφίμων
    Ε133 – Πολύ Επικίνδυνο
    Λαμπρό κυανό FCF
    Στοιχάκι
    Διάφορα
    Όταν θα πάρω τα βουνά,
    ξεχάστε την μορφή μου,
    μα όταν ακούσετε βροντή,
    θα είναι η πορδή μου.

    Javascript απενεργοποιημένη


    Πρέπει να ενεργοποιείστε την javascript και να πατήστε Επαναφόρτωση (Reload) για να δείτε την σελίδα !

    Ε – Λεπτομερής λίστα



    Ε100
    Ακίνδυνο


    Κίτρινο–πορτοκαλί χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Φυσική χρωστική. Η κουρκουµίνη (τουρμερικό) είναι η κύρια χρωστική ουσία του εκχυλίσµατος Oleoresin Turmeric, το οποίο παραλαµβάνεται από το φυτό Curcuma longa (κουρκουµάς). Προέρχεται από τη ρίζα του φυτού, αλλά μπορεί να παραχθεί και τεχνητά. Χρησιμοποιείται σε τυριά, μαργαρίνη, ψημένα γλυκά και ψαροκροκέτες, σάλτσες, αρτύµατα και καρυκεύµατα, µαρµελάδες, ζελέδες, παστουρµάς (προστίθεται στο εξωτερικό περίβληµα), λουκάνικα, σαλάµια, πατέ, αναψυκτικά, συσκευασµένοι χυµοί φρούτων, παγωτά, µουστάρδα κ.α.

    Ε1000
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε1001
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε101
    Ακίνδυνο


    Κίτρινο–πορτοκαλί χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Φυσική χρωστική. Υπάρχει στο συκώτι, τα νεφρά, στα πράσινα λαχανικά, τα αυγά και το γάλα. Παρασκευάζεται µε χηµικές ή ενζυµατικές µεθόδους. Χρησιμοποιείται σε μαργαρίνη, τυριά, σάλτσες, αρτύµατα και καρυκεύµατα, λαχανικά διατηρηµένα σε ξίδι, άλµη ή λάδι (εκτός από τις ελιές), παστουρµάς (προστίθεται στο εξωτερικό περίβληµα) κ.α. Η διαλυτότητα της στο νερό είναι πολύ µικρή και γι΄αυτό δε χρησιµοποιείται σε πολλά τρόφιµα

    Ε101a
    Άγνωστο


    Κίτρινο–πορτοκαλί χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται µε χηµική επεξεργασία της ριβοφλαβίνης (Ε101). Χρησιμοποιείται σε μαργαρίνη, τυριά, σάλτσες, αρτύµατα και καρυκεύµατα, λαχανικά διατηρηµένα σε ξίδι, άλµη ή λάδι (εκτός από τις ελιές), παστουρµάς (προστίθεται στο εξωτερικό περίβληµα) κ.α.

    Ε102
    Πολύ Επικίνδυνο


    Κίτρινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α. Απαγορεύεται σε Νορβηγία, Αυστρία και Φιλανδία. Περιορισμένη χρήση σε Σουηδία και Γερμανία.

    Συνθετική χρωστική ουσία, αζόχρωµα. Κατηγορείται για άσθμα, ερύθημα, υπερκινητικότητα. Πιθανή σύνδεση με καρκινογένεση στα πειραματόζωα. Έχει αποδειχτεί ότι αυξάνει τον αριθμό των όγκων σε νεφρά και επινεφρίδιους αδένες σε πειραματόζωα και μπορεί να προκαλέσει χρωμοσωματική βλάβη. Η HACSG (Ομάδα Υποστήριξης Υπερδραστήριων Παιδιών) συνιστά να αποφεύγεται. Προκαλεί επίσης συγχυτικές καταστάσεις, αϋπνίες σε παιδιά, επέμβαση στα πεπτικά ένζυμα. Πιθανή ευαισθησία αλλεργικών και ασθµατικών ατόµων και κυρίως εκείνων που είναι ευαίσθητα στην ασπιρίνη. Χρησιμοποιείται για να χρωματίσει μαρμελάδες, δημητριακά, σνακ, κονσερβοποιημένα ψάρια, συσκευασμένες σούπες, αναψυκτικά και ποτά που καταναλώνονται µετά από αραίωση ή χωρίς αραίωση, ζαχαρώδη παρασκευάσµατα, γλυκά, ζελέδες, µουστάρδα, στιγµιαίες σούπες, παγωτά, ανθρακούχα ποτά κ.α.

    Ε103
    Πολύ Επικίνδυνο


    Κόκκινο–καφέ χρώμα

    -

    -

    Ε104
    Επικίνδυνο


    Θαμπό ή Πρασινο–κίτρινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Σε εθελοντική κατάργηση στο Η.Β. Απαγορεύεται στην Αυστραλία, στις Η.Π.Α. και Νορβηγία

    Συνθετική χρωστική oυσιά. Προκαλεί δερματίτιδα. Χρησιμοποιείται σε προϊόντα κραγιόν, κολώνιες, αναψυκτικά, παγωτά, µαρµελάδες, ζελέδες, ζαχαρώδη παρασκευάσµατα, πίκλες, µουστάρδα, στιγµιαίες σούπες κ.α. Χρησιμοποιείται επίσης σε ένα ευρύ φάσμα φαρμάκων.

    Ε105
    Πολύ Επικίνδυνο


    Κίτρινο χρώμα

    -

    Έχει χαρακτηρισθεί ως επιβλαβή για την υγεία.

    Ε106
    Άγνωστο


    Κίτρινο χρώμα, βιταμίνη Β2

    -

    -

    Ε107
    Άγνωστο


    Κίτρινο χρώμα

    Απαγορεύεται στην Αυστραλία και στις Η.Π.Α.

    Μια συνθετική χρωστική ουσία άνθρακα, χρώματος κίτρινου. Οι άνθρωποι που πάσχουν από άσθμα μπορεί επίσης να εμφανίσουν αλλεργική αντίδραση σε αυτό. Τα τυπικά προϊόντα είναι αναψυκτικά, κέικ, μπισκότα, πουτίγκες, προϊόντα με βάση το κρέας, σάλτσες, κονσέρβες και παγωτά και είδη ζαχαροπλαστικής.

    Ε110
    Επικίνδυνο


    Κίτρινο–πορτοκαλί χρώμα

    Απαγορεύεται στη Νορβηγία. Τα προϊόντα στην Ε.Ε. απαιτούν προειδοποιήσεις και η χρήση του καταργείται. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Συνθετική χρωστική, αζόχρωµα. Προκαλεί άσθμα, ερύθημα, υπερκινητικότητα, κνίδωση, ρινίτιδα, ρινική συμφόρηση, αλλεργίες, υπερευαισθησία, όγκους νεφρού, χρωμοσωματικές ανωμαλίες, υπογάστριο πόνο, ναυτία και έμετο, δυσπεψία, αυξημένες περιπτώσεις όγκων σε ζώα. Πιθανή ευαισθησία, αλλεργικών και ασθµατικών ατόµων και κυρίως εκείνων που είναι ευαίσθητα στην ασπιρίνη. Χρησιμοποιείται σε δημητριακά, αρτοσκευάσματα, γλυκά, σνακ, παγωτά, ποτά και κονσερβοποιημένα ψάρια, αναψυκτικά, µαρµελάδες, ζελέδες, ζαχαρώδη παρασκευάσµατα, πίκλες, µουστάρδα, στιγµιαίες σούπες, κ.α.

    Ε1100
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Ενισχυτικό γέυσης

    -

    Προέρχεται από πολτό μανιταριού ή χοιρινό πάγκρεας.

    Ε1101
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Ενισχυτικό γέυσης

    -

    -

    Ε1102
    Άγνωστο


    Αντιοξειδωτικό

    -

    -

    Ε1103
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ένζυµο που παράγεται από Saccharomyces cerevisiae. Χρησιμοποιείται για ενζυµατική δράση.

    Ε1104
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε1105
    Άγνωστο


    Συντηρητικό

    -

    Λαµβάνεται από το λεύκωµα του αυγού της κότας. Συντηρητικό µε ενζυµατική δράση. Τυπικά προϊόντα ωριµασµένα τυριά και οίνος.

    Ε111
    Πολύ Επικίνδυνο


    Πορτοκαλί χρώμα

    -

    -

    Ε120
    Επικίνδυνο


    Βυσσινί, βαθύ κόκκινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Φυσική κόκκινη χρωστική η οποία εκχυλίζεται από το αποξηραµένο σώµα των εντόµων του είδους Dactilopious coccus τα οποία ζουν σε κάκτους κυρίως της Κεντρικής Αµερικής. Πιθανή ευαισθητοποίηση αλλεργικών και ασθµατικών ατόµων κυρίως εκείνων που είναι ευαίσθητα στην ασπιρίνη. Σπάνια χρησιμοποιούμενο. Τυπικά προϊόντα χρήσεις αλκοολούχα ποτά, σιτηρά προγεύµατος αρωµατισµένα µε φρούτα, µαρµελάδες, ζελέδες, παγωτά, καραµέλλες, λουκάνικα, σαλάµια κ.α.

    Ε1200
    Άγνωστο


    Βελτιωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας, Υγροσκοπικό μέσο, Βάση, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Πολυµερές της D–γλυκόζης.

    Ε1201
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε τεχνητά γλυκαντικά και συµπληρώµατα των διαιτητικών τροφών σε δισκία και δισκία µε επικάλυψη.

    Ε1202
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Βάση, Διαλύτης, Διαυγαστικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Βελτιωτικός παράγοντας για το κρασί, το χρώμα και τον κολλοειδή σταθεροποιητή. Χρησιμοποιείται και σε συµπληρώµατα των διαιτητικών τροφών σε δισκία και δισκία µε επικάλυψη.

    Ε1203
    Άγνωστο


    -

    Εγκρίθηκε το 2010

    -

    Ε1204
    Άγνωστο


    -

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    -

    Ε121
    Πολύ Επικίνδυνο


    Σκούρο κόκκινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α. μόνο για χρήση χρωματισμού του δέρματος των πορτοκαλιών.

    -

    Ε122
    Επικίνδυνο


    Κόκκινο έως καφέ χρώμα

    Σε εθελοντική κατάργηση στο Η.Β. Απαγορεύεται στον Καναδά, Ιαπωνία, Νορβηγία, Η.Π.Α. Η Ε.Ε. αξιολογεί επί του παρόντος τους κινδύνους για την υγεία

    Συνθετική χρωστική, αζόχρωµα. Προκαλεί άσθμα, ερύθημα, υπερκινητικότητα. Πιθανή σύνδεση με καρκινογένεση στα πειραματόζωα. Πιθανή ευαισθησία αλλεργικών και ασθµατικών ατόµων και κυρίως εκείνων που είναι ευαίσθητα στην ασπιρίνη. Τυπικά προϊόντα είναι τα ζαχαρωτά, ζελέδες, ποτά που καταναλώνονται µετά από αραίωση (π.χ. τριανταφυλλάδα, βυσσινάδα), καραµέλλες, παγωτά, γλυκά από κόκκινα φρούτα κ.α.

    Ε123
    Πολύ Επικίνδυνο


    Κόκκινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορεύεται στις Η.Π.Α. Ρωσία, Αυστρία, Νορβηγία και άλλες χώρες

    Συνθετική χρωστική, αζόχρωµα. Προέρχεται από το μικρό ποώδες φυτό του ίδιου ονόματος. Μπορεί να προκαλέσει άσθμα, έκζεμα και υπερκινητικότητα καθώς επίσης και αλλεργικές αντιδράσεις. Προκάλεσε γενετικές ανωμαλίες και θάνατο εμβρύου σε ορισμένες δοκιμές σε ζώα, πιθανώς και καρκίνο. Χρησιμοποιείται σε μίγματα κέικ, γέμιση με φρούτα, ζελέδες, οίνοι απεριτίφ, οινοπνευµατώδη ποτά συµπεριλαµβανοµένων των προϊόντων µε κατ΄ όγκο περιεκτικότητα σε αλκοόλη κάτω του 15%, αυγά ψαριών.

    Ε124
    Πολύ Επικίνδυνο


    Κόκκινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορεύεται στις Η.Π.Α. και Νορβηγία

    Συνθετική χρωστική, αζόχρωµα. Καρκινογόνο στα ζώα. Έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί καρκίνο του θυρεοειδούς και χρωμοσωματικές βλάβες σε πειραματόζωα, ενώ μπορεί επίσης να παρεμβαίνει στη μετάδοση σημάτων μεταξύ εγκεφάλου και νεύρων. Πιθανή ευαισθησία αλλεργικών και ασθµατικών ατόµων και κυρίως εκείνων που είναι ευαίσθητα στην ασπιρίνη. Χρησιμοποιείται σε καραµέλες, µαρµελάδες, ζελέδες, παγωτά, γκοφρέτες, µπισκότα, στιγµιαίες σούπες σε φακελάκια, κοκτέιλ φρούτων, κεράσια τύπου μαρασκίνο, μείγμα κερασιών για πίτες και γλυκά, παγωτά, γλυκά, προϊόντα αρτοποιίας κ.α.

    Ε125
    Πολύ Επικίνδυνο


    Κόκκινο χρώμα

    Επιτρέπεται μόνο για εξωτερικά εφαρμοζόμενα φάρμακα και καλλυντικά στις Η.Π.Α.

    -

    Ε126
    Πολύ Επικίνδυνο


    Κόκκινο χρώμα

    -

    -

    Ε127
    Επικίνδυνο


    Κόκκινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α. μόνο για χρήση λιμνικής μεταβολής. Απαγορεύτηκε τον Ιανουάριο του 1990. Απαγορεύεται στην Νορβηγία

    Συνθετική χρωστική. Μπορεί να προκαλέσει ευαισθησία στο φως. Μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα των θυρεοειδικών ορμονών και να οδηγήσει σε υπερθυρεοειδισμό, αποδείχθηκε ότι προκαλεί καρκίνο του θυρεοειδούς σε αρουραίους σε μια μελέτη το 1990. Χρησιμοποιείται σε κονσερβοποιημένα φρούτα, μείγματα κρέμας, γλυκά, αρτοσκευάσματα, σνακ, κεράσια κοκτέιλ και σακχαρόπηκτα κεράσια, κεράσια bigarreaux σε σιρόπι και σε κοκτέιλ.

    Ε128
    Επικίνδυνο


    Κόκκινο ή Ρόζ χρώμα

    Απαγορεύεται στην Αυστραλία και σε πολλές άλλες χώρες

    Συνθετική χρωστική, αζόχρωµα. ∆εν συστήνεται για κατανάλωση από µικρά παιδιά. Τυπικά προϊόντα λουκάνικα προγεύµατος µε περιεκτικότητα σε σιτηρά τουλάχιστον 6%, κιµάς για µπιφτέκια µε περιεκτικότητα σε λαχανικά και σιτηρά τουλάχιστον 4%.

    Ε129
    Επικίνδυνο


    Κόκκινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α. Απαγορεύεται στην Ελβετία, Δανία, Βέλγιο, Γαλλία, Γερμανία, Σουηδία, Αυστρία και Νορβηγία. Σε εθελοντική κατάργηση στο Η.Β.

    Συνθετική χρωστική, αζόχρωµα. Εισήχθη στις αρχές της δεκαετίας του ογδόντα για να αντικαταστήσει το αμάραντο το οποίο θεωρήθηκε ότι δεν είναι ασφαλές λόγω μή συμβατών αποτελεσμάτων σε δοκιμές. Το κόκκινο allura έχει επίσης συνδεθεί με καρκίνο σε ποντίκια. Πιθανή ευαισθησία ατόµων που έχουν τάση για ερεθισµό του δέρµατος και εµφάνιση εξανθηµάτων όταν καταναλωθεί σε πολύ µεγάλες ποσότητες. Χρησιμοποιείται σε γλυκά, καρυκεύματα, φάρμακα, καλλυντικά, καραµέλες, παγωτά, προϊόντα εκλεκτής αρτοποιίας, λουκάνικα προγεύµατος, µη αλκοολούχα αρωµατισµένα ποτά και ποτά από φρούτα κ.α.

    Ε130
    Πολύ Επικίνδυνο


    Μπλέ χρώμα

    -

    -

    Ε131
    Καρκινογόνο


    Σκούρο μπλέ χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορεύεται στην Αυστραλία, στις Η.Π.Α. και Νορβηγία

    Συνθετική χρωστική. Σε άτοµα αλλεργικά είναι δυνατό να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις: συνήθως ευαισθησία του δέρµατος και κνησµό και σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις σοβαρές αντιδράσεις όπως δύσπνοια, οίδηµα και ναυτία. Χρησιμοποιείται σε καραµέλες, ζαχαρωτά, παγωτά κ.α.

    Ε132
    Επικίνδυνο


    Λουλακί χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α. Απαγορεύεται στην Νορβηγία

    Συνθετική χρωστική. Θεωρείτε ύποπτο καρκινογένεσης. Μπορεί να προκαλέσει ναυτία, εμετό, υψηλή αρτηριακή πίεση, δερματικά εξανθήματα, αναπνευστικά προβλήματα και άλλες αλλεργικές αντιδράσεις. Συνήθως προστίθενται σε δισκία και κάψουλες. Χρησιμοποιείται επίσης σε παγωτά, γλυκά, ψητά, ζαχαρωτά, μπισκότα κ.α.

    Ε133
    Πολύ Επικίνδυνο


    Κοκκινωπό μπλε χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α. Απαγορεύεται στο Βέλγιο, Γαλλία, Γερμανία, Ελβετία, Σουηδία, Φινλανδία Αυστρία και Νορβηγία

    Συνθετική χρωστική, συνήθως παράγεται ως λίμνη αλουμινίου (διάλυμα) ή άλας αμμωνίου. Μπορεί να προκαλέσει χρωμοσωματική βλάβη. Χρησιμοποιείται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, γλυκά, κονσερβοποιημένα µπιζέλια, ζαχαρώδη παρασκευάσµατα, µη αλκοολούχα και αλκοολούχα ποτά, καραμέλες, τσίχλες, δημητριακά, αναψυκτικά, ποτά και τροφές για κατοικίδια ζώα κ.α.

    Ε140
    Ακίνδυνο


    Πράσινο έως βαθύ πράσινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Φυσική πράσινη χρωστική ουσία, που παραλαµβάνεται µε εκχύλιση από τα φύλλα διαφόρων φυτών, κυρίως του τριφυλλιού και της τσουκνίδας. Χρησιμοποιείται για τη βαφή κεριών και ελαίων καθώς επίσης σε φάρμακα και καλλυντικά. Χρησιμοποιείται σε λαχανικά διατηρηµένα σε ξίδι, άλµη ή λάδι, (εκτός από τις ελιές), µαρµελάδες, ζελέδες, παγωτά κ.α.

    Ε1400
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε1401
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε1402
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε1403
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε1404
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Το άµυλο υπάρχει στη φύση και είναι ο κατεξοχήν αποθεµατικός υδατάνθρακας στα φυτά. Μπορεί να παραληφθεί από τα δηµητριακά, όπως το καλαµπόκι και τα σιτηρά, ή από κονδύλους, όπως της πατάτας και της ταπιόκας (φυτό της Βραζιλίας), τα οποία είναι οι κύριες πηγές αµύλου που χρησιµοποιούνται από τις βιοµηχανίες τροφίµων. Η µεγαλύτερη ποσότητα του αµύλου που χρησιµοποιείται από τους κονσερβοποιούς προέρχεται από τον αραβόσιτο. Επειδή όµως τα συνήθη άµυλα του αραβόσιτου, όταν υποβληθούν σε επεξεργασία και θερµανθούν, παρουσιάζουν διάφορα τεχνικά προβλήµατα, δηµιουργήθηκε η ανάγκη να τροποποιηθούν µε χηµικές διαδικασίες, ώστε να αποκτήσουν τις επιθυµητές ιδιότητες που χρειάζονται οι κονσερβοποιοί (π.χ. άµυλα πιο ανθεκτικά στην ψύξη ή σε όξινο περιβάλλον ή άµυλα στιγµιαίας διάλυσης χωρίς βράσιµο κ.λ.π.). Τα άµυλα χρησιµοποιούνται ευρύτατα στη βιοµηχανία τροφίµων ως θρεπτικά συστατικά, αλλά κυρίως για να βελτιώσουν την πυκνότητα ενός προϊόντος και να τροποποιήσουν τη δοµή του. Χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, τροφές απογαλακτισµού κ.α.

    Ε1405
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε141
    Ύποπτο


    Πράσινο έως βαθύ πράσινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Φυσική πράσινη χρωστική ουσία που παράγεται από την χλωροφύλλη διαφόρων φυτών, όπως του τριφυλλιού και της τσουκνίδας. Χρησιμοποιείται σε λαχανικά διατηρηµένα σε ξύδι, άλµη ή λάδι (εκτός από τις ελιές), µαρµελάδες, ζελέδες, παγωτά κ.α.

    Ε1410
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Το άµυλο υπάρχει στη φύση και είναι ο κατεξοχήν αποθεµατικός υδατάνθρακας στα φυτά. Μπορεί να παραληφθεί από τα δηµητριακά, όπως το καλαµπόκι και τα σιτηρά, ή από κονδύλους, όπως της πατάτας και της ταπιόκας (φυτό της Βραζιλίας), τα οποία είναι οι κύριες πηγές αµύλου που χρησιµοποιούνται από τις βιοµηχανίες τροφίµων. Η µεγαλύτερη ποσότητα του αµύλου που χρησιµοποιείται από τους κονσερβοποιούς προέρχεται από τον αραβόσιτο. Επειδή όµως τα συνήθη άµυλα του αραβόσιτου, όταν υποβληθούν σε επεξεργασία και θερµανθούν, παρουσιάζουν διάφορα τεχνικά προβλήµατα, δηµιουργήθηκε η ανάγκη να τροποποιηθούν µε χηµικές διαδικασίες, ώστε να αποκτήσουν τις επιθυµητές ιδιότητες που χρειάζονται οι κονσερβοποιοί (π.χ. άµυλα πιο ανθεκτικά στην ψύξη ή σε όξινο περιβάλλον ή άµυλα στιγµιαίας διάλυσης χωρίς βράσιµο κ.λ.π.). Τα άµυλα χρησιµοποιούνται ευρύτατα στη βιοµηχανία τροφίµων ως θρεπτικά συστατικά, αλλά κυρίως για να βελτιώσουν την πυκνότητα ενός προϊόντος και να τροποποιήσουν τη δοµή του. Χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, τροφές απογαλακτισµού κ.α.

    Ε1411
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε1412
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Το άµυλο υπάρχει στη φύση και είναι ο κατεξοχήν αποθεµατικός υδατάνθρακας στα φυτά. Μπορεί να παραληφθεί από τα δηµητριακά, όπως το καλαµπόκι και τα σιτηρά, ή από κονδύλους, όπως της πατάτας και της ταπιόκας (φυτό της Βραζιλίας), τα οποία είναι οι κύριες πηγές αµύλου που χρησιµοποιούνται από τις βιοµηχανίες τροφίµων. Η µεγαλύτερη ποσότητα του αµύλου που χρησιµοποιείται από τους κονσερβοποιούς προέρχεται από τον αραβόσιτο. Επειδή όµως τα συνήθη άµυλα του αραβόσιτου, όταν υποβληθούν σε επεξεργασία και θερµανθούν, παρουσιάζουν διάφορα τεχνικά προβλήµατα, δηµιουργήθηκε η ανάγκη να τροποποιηθούν µε χηµικές διαδικασίες, ώστε να αποκτήσουν τις επιθυµητές ιδιότητες που χρειάζονται οι κονσερβοποιοί (π.χ. άµυλα πιο ανθεκτικά στην ψύξη ή σε όξινο περιβάλλον ή άµυλα στιγµιαίας διάλυσης χωρίς βράσιµο κ.λ.π.). Τα άµυλα χρησιµοποιούνται ευρύτατα στη βιοµηχανία τροφίµων ως θρεπτικά συστατικά, αλλά κυρίως για να βελτιώσουν την πυκνότητα ενός προϊόντος και να τροποποιήσουν τη δοµή του. Χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, τροφές απογαλακτισµού κ.α.

    Ε1413
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Το άµυλο υπάρχει στη φύση και είναι ο κατεξοχήν αποθεµατικός υδατάνθρακας στα φυτά. Μπορεί να παραληφθεί από τα δηµητριακά, όπως το καλαµπόκι και τα σιτηρά, ή από κονδύλους, όπως της πατάτας και της ταπιόκας (φυτό της Βραζιλίας), τα οποία είναι οι κύριες πηγές αµύλου που χρησιµοποιούνται από τις βιοµηχανίες τροφίµων. Η µεγαλύτερη ποσότητα του αµύλου που χρησιµοποιείται από τους κονσερβοποιούς προέρχεται από τον αραβόσιτο. Επειδή όµως τα συνήθη άµυλα του αραβόσιτου, όταν υποβληθούν σε επεξεργασία και θερµανθούν, παρουσιάζουν διάφορα τεχνικά προβλήµατα, δηµιουργήθηκε η ανάγκη να τροποποιηθούν µε χηµικές διαδικασίες, ώστε να αποκτήσουν τις επιθυµητές ιδιότητες που χρειάζονται οι κονσερβοποιοί (π.χ. άµυλα πιο ανθεκτικά στην ψύξη ή σε όξινο περιβάλλον ή άµυλα στιγµιαίας διάλυσης χωρίς βράσιµο κ.λ.π.). Τα άµυλα χρησιµοποιούνται ευρύτατα στη βιοµηχανία τροφίµων ως θρεπτικά συστατικά, αλλά κυρίως για να βελτιώσουν την πυκνότητα ενός προϊόντος και να τροποποιήσουν τη δοµή του. Χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, τροφές απογαλακτισµού κ.α.

    Ε1414
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Το άµυλο υπάρχει στη φύση και είναι ο κατεξοχήν αποθεµατικός υδατάνθρακας στα φυτά. Μπορεί να παραληφθεί από τα δηµητριακά, όπως το καλαµπόκι και τα σιτηρά, ή από κονδύλους, όπως της πατάτας και της ταπιόκας (φυτό της Βραζιλίας), τα οποία είναι οι κύριες πηγές αµύλου που χρησιµοποιούνται από τις βιοµηχανίες τροφίµων. Η µεγαλύτερη ποσότητα του αµύλου που χρησιµοποιείται από τους κονσερβοποιούς προέρχεται από τον αραβόσιτο. Επειδή όµως τα συνήθη άµυλα του αραβόσιτου, όταν υποβληθούν σε επεξεργασία και θερµανθούν, παρουσιάζουν διάφορα τεχνικά προβλήµατα, δηµιουργήθηκε η ανάγκη να τροποποιηθούν µε χηµικές διαδικασίες, ώστε να αποκτήσουν τις επιθυµητές ιδιότητες που χρειάζονται οι κονσερβοποιοί (π.χ. άµυλα πιο ανθεκτικά στην ψύξη ή σε όξινο περιβάλλον ή άµυλα στιγµιαίας διάλυσης χωρίς βράσιµο κ.λ.π.). Τα άµυλα χρησιµοποιούνται ευρύτατα στη βιοµηχανία τροφίµων ως θρεπτικά συστατικά, αλλά κυρίως για να βελτιώσουν την πυκνότητα ενός προϊόντος και να τροποποιήσουν τη δοµή του. Χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, τροφές απογαλακτισµού κ.α.

    Ε142
    Καρκινογόνο


    Πράσινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορεύεται στην Σουηδία, Η.Π.Α. και Νορβηγία

    Συνθετική χρωστική. Χρησιμοποιείται σε κονσερβοποιημένα μπιζέλια, ζελέ με μέντα και σάλτσα, ψίχουλα ψωμιού πακεταρισμένου και μίγματα κέικ, παγωτά, ζαχαρώδη παρασκευάσµατα, κοινές µαρµελάδες, αρωµατισµένα ποτά κ.α.

    Ε1420
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Το άµυλο υπάρχει στη φύση και είναι ο κατεξοχήν αποθεµατικός υδατάνθρακας στα φυτά. Μπορεί να παραληφθεί από τα δηµητριακά, όπως το καλαµπόκι και τα σιτηρά, ή από κονδύλους, όπως της πατάτας και της ταπιόκας (φυτό της Βραζιλίας), τα οποία είναι οι κύριες πηγές αµύλου που χρησιµοποιούνται από τις βιοµηχανίες τροφίµων. Η µεγαλύτερη ποσότητα του αµύλου που χρησιµοποιείται από τους κονσερβοποιούς προέρχεται από τον αραβόσιτο. Επειδή όµως τα συνήθη άµυλα του αραβόσιτου, όταν υποβληθούν σε επεξεργασία και θερµανθούν, παρουσιάζουν διάφορα τεχνικά προβλήµατα, δηµιουργήθηκε η ανάγκη να τροποποιηθούν µε χηµικές διαδικασίες, ώστε να αποκτήσουν τις επιθυµητές ιδιότητες που χρειάζονται οι κονσερβοποιοί (π.χ. άµυλα πιο ανθεκτικά στην ψύξη ή σε όξινο περιβάλλον ή άµυλα στιγµιαίας διάλυσης χωρίς βράσιµο κ.λ.π.). Τα άµυλα χρησιµοποιούνται ευρύτατα στη βιοµηχανία τροφίµων ως θρεπτικά συστατικά, αλλά κυρίως για να βελτιώσουν την πυκνότητα ενός προϊόντος και να τροποποιήσουν τη δοµή του. Χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, τροφές απογαλακτισµού κ.α.

    Ε1421
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε1422
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Το άµυλο υπάρχει στη φύση και είναι ο κατεξοχήν αποθεµατικός υδατάνθρακας στα φυτά. Μπορεί να παραληφθεί από τα δηµητριακά, όπως το καλαµπόκι και τα σιτηρά, ή από κονδύλους, όπως της πατάτας και της ταπιόκας (φυτό της Βραζιλίας), τα οποία είναι οι κύριες πηγές αµύλου που χρησιµοποιούνται από τις βιοµηχανίες τροφίµων. Η µεγαλύτερη ποσότητα του αµύλου που χρησιµοποιείται από τους κονσερβοποιούς προέρχεται από τον αραβόσιτο. Επειδή όµως τα συνήθη άµυλα του αραβόσιτου, όταν υποβληθούν σε επεξεργασία και θερµανθούν, παρουσιάζουν διάφορα τεχνικά προβλήµατα, δηµιουργήθηκε η ανάγκη να τροποποιηθούν µε χηµικές διαδικασίες, ώστε να αποκτήσουν τις επιθυµητές ιδιότητες που χρειάζονται οι κονσερβοποιοί (π.χ. άµυλα πιο ανθεκτικά στην ψύξη ή σε όξινο περιβάλλον ή άµυλα στιγµιαίας διάλυσης χωρίς βράσιµο κ.λ.π.). Τα άµυλα χρησιµοποιούνται ευρύτατα στη βιοµηχανία τροφίµων ως θρεπτικά συστατικά, αλλά κυρίως για να βελτιώσουν την πυκνότητα ενός προϊόντος και να τροποποιήσουν τη δοµή του. Χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, τροφές απογαλακτισµού κ.α.

    Ε1423
    Άγνωστο


    Πηκτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε143
    Άγνωστο


    Πράσινο θαλασσί χρώμα

    Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α. Απαγορεύεται στην Ε.Ε..

    -

    Ε1430
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε1440
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Το άµυλο υπάρχει στη φύση και είναι ο κατεξοχήν αποθεµατικός υδατάνθρακας στα φυτά. Μπορεί να παραληφθεί από τα δηµητριακά, όπως το καλαµπόκι και τα σιτηρά, ή από κονδύλους, όπως της πατάτας και της ταπιόκας (φυτό της Βραζιλίας), τα οποία είναι οι κύριες πηγές αµύλου που χρησιµοποιούνται από τις βιοµηχανίες τροφίµων. Η µεγαλύτερη ποσότητα του αµύλου που χρησιµοποιείται από τους κονσερβοποιούς προέρχεται από τον αραβόσιτο. Επειδή όµως τα συνήθη άµυλα του αραβόσιτου, όταν υποβληθούν σε επεξεργασία και θερµανθούν, παρουσιάζουν διάφορα τεχνικά προβλήµατα, δηµιουργήθηκε η ανάγκη να τροποποιηθούν µε χηµικές διαδικασίες, ώστε να αποκτήσουν τις επιθυµητές ιδιότητες που χρειάζονται οι κονσερβοποιοί (π.χ. άµυλα πιο ανθεκτικά στην ψύξη ή σε όξινο περιβάλλον ή άµυλα στιγµιαίας διάλυσης χωρίς βράσιµο κ.λ.π.). Τα άµυλα χρησιµοποιούνται ευρύτατα στη βιοµηχανία τροφίµων ως θρεπτικά συστατικά, αλλά κυρίως για να βελτιώσουν την πυκνότητα ενός προϊόντος και να τροποποιήσουν τη δοµή του. Χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, τροφές απογαλακτισµού κ.α.

    Ε1441
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε1442
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Το άµυλο υπάρχει στη φύση και είναι ο κατεξοχήν αποθεµατικός υδατάνθρακας στα φυτά. Μπορεί να παραληφθεί από τα δηµητριακά, όπως το καλαµπόκι και τα σιτηρά, ή από κονδύλους, όπως της πατάτας και της ταπιόκας (φυτό της Βραζιλίας), τα οποία είναι οι κύριες πηγές αµύλου που χρησιµοποιούνται από τις βιοµηχανίες τροφίµων. Η µεγαλύτερη ποσότητα του αµύλου που χρησιµοποιείται από τους κονσερβοποιούς προέρχεται από τον αραβόσιτο. Επειδή όµως τα συνήθη άµυλα του αραβόσιτου, όταν υποβληθούν σε επεξεργασία και θερµανθούν, παρουσιάζουν διάφορα τεχνικά προβλήµατα, δηµιουργήθηκε η ανάγκη να τροποποιηθούν µε χηµικές διαδικασίες, ώστε να αποκτήσουν τις επιθυµητές ιδιότητες που χρειάζονται οι κονσερβοποιοί (π.χ. άµυλα πιο ανθεκτικά στην ψύξη ή σε όξινο περιβάλλον ή άµυλα στιγµιαίας διάλυσης χωρίς βράσιµο κ.λ.π.). Τα άµυλα χρησιµοποιούνται ευρύτατα στη βιοµηχανία τροφίµων ως θρεπτικά συστατικά, αλλά κυρίως για να βελτιώσουν την πυκνότητα ενός προϊόντος και να τροποποιήσουν τη δοµή του. Χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, τροφές απογαλακτισµού κ.α.

    Ε1443
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε1450
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Το άµυλο υπάρχει στη φύση και είναι ο κατεξοχήν αποθεµατικός υδατάνθρακας στα φυτά. Μπορεί να παραληφθεί από τα δηµητριακά, όπως το καλαµπόκι και τα σιτηρά, ή από κονδύλους, όπως της πατάτας και της ταπιόκας (φυτό της Βραζιλίας), τα οποία είναι οι κύριες πηγές αµύλου που χρησιµοποιούνται από τις βιοµηχανίες τροφίµων. Η µεγαλύτερη ποσότητα του αµύλου που χρησιµοποιείται από τους κονσερβοποιούς προέρχεται από τον αραβόσιτο. Επειδή όµως τα συνήθη άµυλα του αραβόσιτου, όταν υποβληθούν σε επεξεργασία και θερµανθούν, παρουσιάζουν διάφορα τεχνικά προβλήµατα, δηµιουργήθηκε η ανάγκη να τροποποιηθούν µε χηµικές διαδικασίες, ώστε να αποκτήσουν τις επιθυµητές ιδιότητες που χρειάζονται οι κονσερβοποιοί (π.χ. άµυλα πιο ανθεκτικά στην ψύξη ή σε όξινο περιβάλλον ή άµυλα στιγµιαίας διάλυσης χωρίς βράσιµο κ.λ.π.). Τα άµυλα χρησιµοποιούνται ευρύτατα στη βιοµηχανία τροφίµων ως θρεπτικά συστατικά, αλλά κυρίως για να βελτιώσουν την πυκνότητα ενός προϊόντος και να τροποποιήσουν τη δοµή του. Χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, τροφές απογαλακτισµού κ.α.

    Ε1451
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Το άµυλο υπάρχει στη φύση και είναι ο κατεξοχήν αποθεµατικός υδατάνθρακας στα φυτά. Μπορεί να παραληφθεί από τα δηµητριακά, όπως το καλαµπόκι και τα σιτηρά, ή από κονδύλους, όπως της πατάτας και της ταπιόκας (φυτό της Βραζιλίας), τα οποία είναι οι κύριες πηγές αµύλου που χρησιµοποιούνται από τις βιοµηχανίες τροφίµων. Η µεγαλύτερη ποσότητα του αµύλου που χρησιµοποιείται από τους κονσερβοποιούς προέρχεται από τον αραβόσιτο. Επειδή όµως τα συνήθη άµυλα του αραβόσιτου, όταν υποβληθούν σε επεξεργασία και θερµανθούν, παρουσιάζουν διάφορα τεχνικά προβλήµατα, δηµιουργήθηκε η ανάγκη να τροποποιηθούν µε χηµικές διαδικασίες, ώστε να αποκτήσουν τις επιθυµητές ιδιότητες που χρειάζονται οι κονσερβοποιοί (π.χ. άµυλα πιο ανθεκτικά στην ψύξη ή σε όξινο περιβάλλον ή άµυλα στιγµιαίας διάλυσης χωρίς βράσιµο κ.λ.π.). Τα άµυλα χρησιµοποιούνται ευρύτατα στη βιοµηχανία τροφίµων ως θρεπτικά συστατικά, αλλά κυρίως για να βελτιώσουν την πυκνότητα ενός προϊόντος και να τροποποιήσουν τη δοµή του. Χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, τροφές απογαλακτισµού κ.α.

    Ε1452
    Άγνωστο


    -

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    -

    Ε1501
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε1502
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε1503
    Άγνωστο


    Επιλυτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε1504
    Άγνωστο


    Διαλύτης γεύσης

    -

    -

    Ε1505
    Άγνωστο


    Αφριστικός σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιµοποιείται κυρίως στην βιοµηχανία παραγωγής αρωµατικών υλών τροφίµων, σε αποξηραμένα λευκά αυγά και ως διαλύτης βάσης. Χρησιμοποιείται σε αρωµατικές ύλες, λεύκωµα αυγού σε σκόνη.

    Ε150a
    Ύποπτο


    Καφέ έως μάυρο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Παρασκευάζεται µε ελεγχόµενη θερµική επεξεργασία υδατανθράκων του εµπορίου όπως σιρόπι γλυκόζης, σακχαρόζης κ.λ.π. Ευθύνεται για τη μείωση των λευκών αιμοσφαιρίων, της βιταμίνης Β6, πιθανές βλάβες στα γονίδια, επιβράδυνση της ανάπτυξης, υπερπλασία του εντέρου και των νεφρών. Η HACSG (Ομάδα Υποστήριξης Υπερδραστήριων Παιδιών) συνιστά να αποφεύγεται καθώς μπορεί να προκαλέσει υπερκινητικότητα. Χρησιμοποιείται σε στρείδια, σόγια, φρούτα και κονσερβοποιημένες σάλτσες, μπισκότα, τουρσιά, μπύρα, κονιάκ, ουίσκι, αρωµατισµένα ποτά µε βάση το κρασί, ξίδι, αναψυκτικά τύπου κόλα, λαχανικά διατηρηµένα σε ξίδι, άλµη ή λάδι, µαρµελάδες, ζελέδες, λουκάνικα κ.α.

    Ε150b
    Ύποπτο


    Καφέ έως μάυρο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Παρασκευάζεται µε ελεγχόµενη θερµική επεξεργασία υδατανθράκων του εµπορίου όπως σιρόπι γλυκόζης, σακχαρόζης κ.λ.π. Ευθύνεται για τη μείωση των λευκών αιμοσφαιρίων, της βιταμίνης Β6, πιθανές βλάβες στα γονίδια, επιβράδυνση της ανάπτυξης, υπερπλασία του εντέρου και των νεφρών. Η HACSG (Ομάδα Υποστήριξης Υπερδραστήριων Παιδιών) συνιστά να αποφεύγεται καθώς μπορεί να προκαλέσει υπερκινητικότητα. Χρησιμοποιείται σε στρείδια, σόγια, φρούτα και κονσερβοποιημένες σάλτσες, μπισκότα, τουρσιά, μπύρα, κονιάκ, ουίσκι, αρωµατισµένα ποτά µε βάση το κρασί, ξίδι, αναψυκτικά τύπου κόλα, λαχανικά διατηρηµένα σε ξίδι, άλµη ή λάδι, µαρµελάδες, ζελέδες, λουκάνικα κ.α.

    Ε150c
    Ύποπτο


    Καφέ έως μάυρο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Παρασκευάζεται µε ελεγχόµενη θερµική επεξεργασία υδατανθράκων του εµπορίου όπως σιρόπι γλυκόζης, σακχαρόζης κ.λ.π. Ευθύνεται για τη μείωση των λευκών αιμοσφαιρίων, της βιταμίνης Β6, πιθανές βλάβες στα γονίδια, επιβράδυνση της ανάπτυξης, υπερπλασία του εντέρου και των νεφρών. Η HACSG (Ομάδα Υποστήριξης Υπερδραστήριων Παιδιών) συνιστά να αποφεύγεται καθώς μπορεί να προκαλέσει υπερκινητικότητα. Χρησιμοποιείται σε στρείδια, σόγια, φρούτα και κονσερβοποιημένες σάλτσες, μπισκότα, τουρσιά, μπύρα, κονιάκ, ουίσκι, αρωµατισµένα ποτά µε βάση το κρασί, ξίδι, αναψυκτικά τύπου κόλα, λαχανικά διατηρηµένα σε ξίδι, άλµη ή λάδι, µαρµελάδες, ζελέδες, λουκάνικα κ.α.

    Ε150d
    Πεπτικές Διαταραχές


    Καφέ έως μάυρο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Παρασκευάζεται µε ελεγχόµενη θερµική επεξεργασία υδατανθράκων του εµπορίου όπως σιρόπι γλυκόζης, σακχαρόζης κ.λ.π. Ευθύνεται για τη μείωση των λευκών αιμοσφαιρίων, της βιταμίνης Β6, πιθανές βλάβες στα γονίδια, επιβράδυνση της ανάπτυξης, υπερπλασία του εντέρου και των νεφρών. Mπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήµατα, όπως π.χ. διάρροιες. Η HACSG (Ομάδα Υποστήριξης Υπερδραστήριων Παιδιών) συνιστά να αποφεύγεται καθώς μπορεί να προκαλέσει υπερκινητικότητα. Χρησιμοποιείται σε στρείδια, σόγια, φρούτα και κονσερβοποιημένες σάλτσες, μπισκότα, τουρσιά, μπύρα, κονιάκ, ουίσκι, αρωµατισµένα ποτά µε βάση το κρασί, ξίδι, αναψυκτικά τύπου κόλα, λαχανικά διατηρηµένα σε ξίδι, άλµη ή λάδι, µαρµελάδες, ζελέδες, λουκάνικα κ.α.

    Ε151
    Επικίνδυνο


    Μαύρο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορεύεται στην Δανία, Αυστραλία, Βέλγιο, Γαλλία, Γερμανία, Ελβετία, Σουηδία, Αυστρία, Η.Π.Α. και Νορβηγία

    Συνθετική χρωστική, αζόχρωµα. Παράγωγο άνθρακα. Η χρωστική αυτή διασπάται από τα βακτηρίδια των εντέρων και οι µεταβολίτες της εκκρίνονται µε τα ούρα. Χρησιμοποιείται σε καφέ σάλτσες, μίγματα κέικ φραγκοστάφυλου, καραµέλες κ.α.

    Ε1510
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε1516
    Άγνωστο


    Διαλύτης γεύσης

    -

    -

    Ε1517
    Άγνωστο


    Διαλύτης γεύσης

    Χρησιμοποιείται για την επικάλυψη φρέσκων φρούτων στις ΗΠΑ.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Αποστειρωτικό και διαλύτης που προέρχεται από γλυκερόλη. Χρησιµοποιείται στη βιοµηχανία παραγωγής αρωµατικών υλών τροφίµων. Χρησιμοποιείται σε αρωµατικές ύλες.

    Ε1518
    Άγνωστο


    Υγροσκοπικό μέσο, Διαλύτης γεύσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Χρησιμοποιείται για την επικάλυψη φρέσκων φρούτων στις ΗΠΑ.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Αποστειρωτικό και διαλύτης που προέρχεται από γλυκερόλη. Χρησιµοποιείται κυρίως στη βιοµηχανία παραγωγής αρωµατικών υλών τροφίµων. Χρησιμοποιείται σε αρωµατικές ύλες, τσίχλες.

    Ε1519
    Άγνωστο


    -

    -

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιµοποιείται στη βιοµηχανία παραγωγής αρωµατικών υλών τροφίµων. Χρησιμοποιείται σε αρωµατικές ύλες για λικέρ, αρωµατισµένα κρασιά, αρωµατισµένα ποτά µε βάση το κρασί και αρωµατισµένα κοκτέϊλ µε βάση το κρασί, ζαχαροπλαστική, συµπεριλαµβανοµένης της σοκολάτας και αρτοσκευάσµατα εκλεκτής ποιότητας.

    Ε152
    Πολύ Επικίνδυνο


    Μαύρο χρώμα

    -

    -

    Ε1520
    Άγνωστο


    Υγροσκοπικό μέσο, Διαλύτης γεύσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Η γλυκερινική γεύση του το έχει καταστήσει δημοφιλή για τα παιδικά φάρμακα και άλλα ελιξίρια. Χρησιµοποιείται επίσης στη βιοµηχανία παραγωγής αρωµατικών υλών τροφίµων. Χρησιμοποιείται σε πολλές τοπικές κρέμες και αλοιφές, καλλυντικά, προϊόντα για τα μαλλιά, αποσμητικά και αρωµατικές ύλες.

    Ε1521
    Άγνωστο


    -

    Εγκρίθηκε το 2010

    -

    Ε1525
    Άγνωστο


    Πηκτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε153
    Ύποπτο


    Μαύρο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορεύεται στις Η.Π.Α. Μόνο από λαχανικά επιτρέπεται στην Αυστραλία

    Χρωστική ουσία άνθρακα που παράγεται από την καύση ξύλων και διαφόρων καρπών. Χρησιμοποιείται σε μαρμελάδες, ζελέδες, καραµέλες, σάλτσες κ.α.

    Ε154
    Επικίνδυνο


    Καφέ–κίτρινο χρώμα

    Εγκεκριμένο στην Ε.Ε. μόνο για τη βαφή κροτίδων, φαίνεται ότι δεν χρησιμοποιείται πλέον. Απαγορεύεται στις Η.Π.Α.

    Συνθετική χρωστική, αζόχρωµα. Τυπικά προϊόντα παστά ψάρια.

    Ε155
    Άγνωστο


    Καφέ–καστανό σοκολάτας χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορεύεται στην Δανία, Βέλγιο, Γαλλία, Γερμανία, Ελβετία, Σουηδία, Αυστρία, Η.Π.Α. και Νορβηγία

    Συνθετική χρωστική. Μπορεί να προκαλέσει κακές αντιδράσεις στους ασθματικούς και σε άτομα που είναι αλλεργικά στην ασπιρίνη, γνωστό επίσης ότι προκαλεί ευαισθησία στο δέρμα. Χρησιμοποιείται σε κέικ, μίγματα κέικ σοκολάτας, παγωτά, προϊόντα ζαχαροπλαστικής µε άρωµα σοκολάτας κ.α.

    Ε160a
    Ύποπτο


    Κίτρινο–πορτοκαλί προς καφέ χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Φυτικές χρωστικές που υπάρχουν κυρίως στα καρότα, στα πράσινα λαχανικά, στις ντοµάτες και στα πορτοκάλια απ΄ όπου και παραλαµβάνονται µε εκχύλιση. Το ανθρώπινο σώμα το μετατρέπει σε Βιταμίνη Α στο συκώτι. Χρησιμοποιείται σε μαργαρίνη, βούτυρο, κατεργασµένα τυριά, λαχανικά σε ξύδι, άλµη ή λάδι (εκτός από τις ελιές), µαρµελάδες, ζελέδες, αναψυκτικά, παγωτά, οινοπνευµατώδη ποτά κ.α.

    Ε160b
    Ύποπτο


    Πορτοκαλί χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Φυτική χρωστική που λαµβάνεται µε εκχύλιση από το περικάρπιο των σπόρων του φρούτου του τροπικού δέντρου Αννάτο (Bixa orellana). Να αποφεύγεται γιατί προκαλεί υπερκινητικότητα, ερύθημα, κνίδωση, διάχυτο αγγειονευρωτικό οίδημα και σχετίζεται με την πρόκληση άσθματος. Είναι πιθανόν υπεύθυνο για βλάβες που αφορούν και το ανθρώπινο γονιδίωμα. Χρησιμοποιείται ως βαφή σώματος, βαφή υφασμάτων, πεπτική βοήθεια και αποχρεμπτικό. Χρησιμοποιείται για τη βαφή τυριού, βουτύρου, μαργαρίνης, δημητριακών, σνακ, παγωτών, κατεργασµένων τυριών, σιτηρών προγεύµατος, σαπουνιών, υφασμάτων, βερνικιών κ.α. Η HACSG (Ομάδα Υποστήριξης Υπερδραστήριων Παιδιών) συνιστά να αποφεύγεται.

    Ε160c
    Ύποπτο


    Κόκκινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α. Έχει απαγορευθεί σε ορισμένες χώρες.

    Eίναι οι φυσικές χρωστικές ουσίες που λαµβάνονται µε εκχύλιση του καρπού της πάπρικας (κόκκινο πιπέρι). Είναι πιθανόν υπεύθυνο για βλάβες που αφορούν το ανθρώπινο γονιδίωμα. Χρησιμοποιείται σε σιτηρά προγεύµατος, µαρµελάδες, ζελέ, λουκάνικα, σαλάµια, σάλτσες κ.α

    Ε160d
    Άγνωστο


    Φωτεινό έως σκούρο κόκκινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Φυσική χρωστική που λαµβάνεται µε εκχύλιση από ντοµάτες και ροζ γκρέιπφρουτ. Μπορεί να βοηθήσει στην μείωση του κίνδυνου του καρκίνου. Χρησιμοποείται σε μαρµελάδες, ζελέ, στιγµιαίες σούπες κ.α.

    Ε160e
    Άγνωστο


    Πορτοκαλί–κόκκινο προς κίτρινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Συνθετική χρωστική. Τυπικά προϊόντα παγωτά, ζαχαρώδη παρασκευάσµατα, σάλτσες κ.α.

    Ε160f
    Άγνωστο


    Πορτοκαλί–κόκκινο προς κίτρινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Συνθετική χρωστική. Τυπικά προϊόντα μη αλκοολούχα αρωµατισµένα ποτά και ποτά από φρούτα, παγωτά, σάλτσες, προµαγειρεµένα θαλασσινά κ.α.

    Ε161a
    Άγνωστο


    Χρυσαφί–κίτρινο και καφετί χρώμα

    -

    -

    Ε161b
    Άγνωστο


    Πορτοκαλί–κόκκινο προς κίτρινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Υπάρχει στα φύλλα των πράσινων λαχανικών, σε κατιφές και κρόκους αυγών και λαµβάνεται µε εκχύλιση. Χρησιμοποιείται σε παγωτά, στιγµιαίες σούπες, σάλτσες, ζαχαρώδη παρασκευάσµατα κ.α.

    Ε161c
    Άγνωστο


    Πορτοκαλί–κόκκινο χρώμα

    -

    -

    Ε161d
    Άγνωστο


    Πορτοκαλί–κόκκινο χρώμα

    -

    -

    Ε161e
    Άγνωστο


    Πορτοκαλί χρώμα

    -

    -

    Ε161f
    Άγνωστο


    Μώβ χρώμα

    -

    -

    Ε161g
    Άγνωστο


    Βιολετί χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Φυσική χρωστική, από συγκεκριμένα µανιτάρια και ψάρια, οστρακοειδή και φτερά φλαμίνγκο.

    Ε161h
    Άγνωστο


    Πορτοκαλί–κόκκινο χρώμα

    -

    -

    Ε161i
    Άγνωστο


    Σκούρο βιολετί χρώμα

    -

    -

    Ε161j
    Άγνωστο


    Κόκκινο χρώμα

    -

    -

    Ε162
    Άγνωστο


    Κόκκινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Είναι η φυσική χρωστική των ζαχαρότευτλων. ∆εν έχει µεγάλη χρήση λόγω της αστάθειας και της κακής γεύσης της. Χρησιμοποιείται σε παγωτά, ζελέδες, προϊόντα ζαχαροπλαστικής, σάλτσες, λουκάνικα διατηρηµένα σε άλµη, ξίδι ή λάδι (εκτός από ελιές), µαρµελάδες, λουκάνικα, ζαχαρώδη παρασκευάσµατα, στιγµιαίες σούπες κ.α.

    Ε163
    Ακίνδυνο


    Κόκκινο, πράσινο, μωβ χρώμα εξαρτώμενου από το pH

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Είναι φυσικές χρωστικές που υπάρχουν σε πολλά (απωροκυπευτικά λουλούδια, φρούτα και λαχανικά). Οι πιο γνωστές είναι η ανθοκυανίνη των σταφυλιών και η ανθοκυανίνη του κόκκινου κραµβιού. Τυπικά προϊόντα γλυκά από κόκκινα φρούτα, στιγµιαίες σούπες, παγωτά, µη αλκοολούχα ποτά από φρούτα κ.α.

    Ε164
    Άγνωστο


    Πορτοκαλί–κόκκινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    -

    Ε170
    Ακίνδυνο


    Άσπρο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Λαµβάνεται από κονιοποιηµένο ασβεστόλιθο, ορυκτά ή οστά ζώων. Τοξικό σε υψηλές δόσεις. Ορυκτό άλας, που χρησιμοποιείται σε οδοντόκρεμες, λευκές βαφές και σκόνες καθαρισμού. Μερικές φορές χρησιμοποιείται για την αποξίνωση των οίνων και των σταθερών φρούτων και λαχανικών σε κονσέρβα. Επίσης χρησιμοποιείται σε ζαχαρώδη παρασκευάσµατα, κέικ, µπισκότα, σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας, σταφυλοχυµός, τυρί που έχει υποστεί ωρίµανση, χυµοί και νέκταρ ανανά κ.α.

    Ε171
    Ύποπτο


    Άσπρο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις Η.Π.Α.

    Συναντάται στη φύση σαν ορυκτό. Ρυπαίνει τα ύδατα. Χρησιμοποιείται σε οδοντόκρεμα και λευκή βαφή, καραµέλες, ζαχαρώδη παρασκευάσµατα, µπισκότα, κέικ, τσίκλες κ.α.

    Ε172
    Άγνωστο


    Κίτρινο, Κόκκινο, Kαφέ ή Μάυρο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Εγκρίθηκε στις ΗΠΑ μόνο για τα περιβλήματα λουκάνικων.

    Φυσικές χρωστικές του σιδήρου. Τοξικό σε υψηλές δόσεις. Η µορφή του σιδήρου στα οξείδια αυτά δεν απορροφάται εύκολα από τον οργανισµό. Άτοµα που υποβάλλονται σε συστηµατικές µεταγγίσεις θα έπρεπε ενδεχομένως να το αποφεύγουν. Χρησιμοποιείται σε πάστες σολομού και γαρίδας, κέικ κ.α.

    Ε173
    Ύποπτο


    Ασημί προς γκρί χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Πολύ διαδεδοµένο στη φύση, υπάρχει στο ορυκτό βωξίτης. Χρησιµοποιείται µόνο για την επιφανειακή επικάλυψη ορισµένων τροφίµων. Η υπερκατανάλωση πιθανόν να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες. Χρησιμοποιείται σε εξωτερικό περίβληµα ζαχαρωδών παρασκευασµάτων που χρησιµοποιούνται για διακόσµηση γλυκών και ειδών ζαχαροπλαστικής.

    Ε174
    Ακίνδυνο


    Ασημί χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Μεταλλική χρωστική ουσία που προέρχεται από µεταλλεύµατα. Ακίνδυνο σε μικρές ποσότητες, η υπερκατανάλωση πιθανόν να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες. Χρησιμοποιείται σε εξωτερικό περίβληµα ζαχαρωδών παρασκευασµάτων, διακόσµηση σοκολάτας, ηδύποτα (λικέρ).

    Ε175
    Ακίνδυνο


    Χρυσαφί χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Προέρχεται απο μεταλλεύµατα. Μεταλλική χρωστική για επιφανειακή χρήση µόνο σε ορισµένα τρόφιµα. Ακίνδυνο σε μικρές ποσότητες, η υπερκατανάλωση πιθανόν να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες. Χρησιμοποιείται σε εξωτερικό περίβληµα ζαχαρωδών παρασκευασµάτων που χρησιµοποιούνται για διακόσµηση γλυκών και ειδών ζαχαροπλαστικής.

    Ε180
    Ύποπτο


    Κόκκινο χρώμα

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Συνθετική χρωστική, αζόχρωµα. Χρησιµοποιείται µόνο για το χρωµάτισµα του βρώσιµου περιβλήµατος των τυριών.

    Ε181
    Πολύ Επικίνδυνο


    Καφέ χρώμα

    -

    Προέρχεται από τις οπές και τα κλαδιά των δρυών. Παράγεται φυσικά στο τσάι. Χρησιμοποιείται ως διευκρινηστικός παράγοντας σε αλκοόλ.

    Ε182
    Άγνωστο


    Μώβ χρώμα

    -

    -

    Ε200
    Ακίνδυνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Υπάρχει στα μούρα και µερικά άλλα φρούτα αλλά παρασκευάζεται και συνθετικά από κετένιο. Εµποδίζει κυρίως την ανάπτυξη µυκήτων και ζυµοµυκήτων σε pH µέχρι 6,5 αλλά έχει µικρή δράση κατά των βακτηριδίων. Είναι ιδανικό για τη συντήρηση ορισµένων τυριών διότι επιτρέπει τη δράση των γαλακτικών βακτηριδίων κατά τη ζύµωση. Επιτρέπεται σε οινολογικές πρακτικές (οινοποιήση). Σε ψηλές θερµοκρασίες διασπάται. Θεωρείται ασφαλές στις συγκεντρώσεις που λαµβάνεται ως πρόσθετο τροφίµων, επειδή µεταβάλλεται µε τρόπο ανάλογο του µεταβολισµού παρόµοιων λιπαρών οξέων. Πιθανόν να ερεθίζει το δέρμα. Χρησιμοποιείται σε αρωµατισµένα ποτά, αναψυκτικά, κρασί και οινοπνευµατώδη ποτά, αποξηραµένα φρούτα, λαχανικά σε ξύδι, άλµη ή λάδι, προψηµένες φέτες πατάτας, συσκευασµένο τυρί σε φέτες, τυριά χωρίς ωρίµανση, συσκευασµένο ψωµί σε φέτες και ψωµί σικάλεως, µερικώς ψηµένα προσυσκευασµένα αρτοσκευάσµατα, σάλτσες, παρασκευασµένες σαλάτες κ.α.

    Ε201
    Ακίνδυνο


    Συντηρητικό

    -

    -

    Ε202
    Ύποπτο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Είναι άλας του σορβικού οξέος (Ε200) µε κάλιο και παρασκευάζεται συνθετικά. Θεωρείτε ύποπτο για δυσλειτουργίες του στομάχου. Χρησιμοποιείται σε αρωµατισµένα ποτά, αναψυκτικά, κρασί και οινοπνευµατώδη ποτά, αποξηραµένα φρούτα, λαχανικά σε ξύδι, άλµη ή λάδι, προψηµένες φέτες πατάτας, συσκευασµένο τυρί σε φέτες, τυριά χωρίς ωρίµανση, συσκευασµένο ψωµί σε φέτες και ψωµί σικάλεως, µερικώς ψηµένα προσυσκευασµένα αρτοσκευάσµατα, σάλτσες, παρασκευασµένες σαλάτες κ.α.

    Ε203
    Ακίνδυνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Είναι άλας του σορβικού οξέος (Ε200) µε κάλιο και παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε αρωµατισµένα ποτά, αναψυκτικά, κρασί και οινοπνευµατώδη ποτά, αποξηραµένα φρούτα, λαχανικά σε ξύδι, άλµη ή λάδι, προψηµένες φέτες πατάτας, συσκευασµένο τυρί σε φέτες, τυριά χωρίς ωρίµανση, συσκευασµένο ψωµί σε φέτες και ψωµί σικάλεως, µερικώς ψηµένα προσυσκευασµένα αρτοσκευάσµατα, σάλτσες, παρασκευασµένες σαλάτες κ.α.

    Ε209
    Άγνωστο


    Συντηρητικό

    -

    -

    Ε210
    Καρκινογόνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Προέρχεται από την βενζοϊνη, μια ρητίνη που αποπνέεται από δέντρα της Ασίας καθώς επίσης και σε µερικά φρούτα, λαχανικά και πολλά µούρα, αλλά παρασκευάζεται και συνθετικά. Αντιβακτηριακό και αντιµυκητικό συντηρητικό που δρα µόνο σε όξινο περιβάλλον περιβάλλον (pH = 2,5–4,0). Μπορεί να προκαλέσει άσθμα, ειδικά σε εκείνους που εξαρτώνται από φάρμακα στεροειδούς άσθματος, είναι επίσης γνωστό ότι προκαλεί νευρολογικές διαταραχές και αντιδρά με το Όξινο θειώδες νάτριο (Ε222), φαίνεται να προκαλεί υπερκινητικότητα στα παιδιά. Προστίθεται σε αλκοολούχα ποτά, ψητά, τυριά, κόμμι, καρυκεύματα, κατεψυγμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, αναψυκτικά που καταναλώνονται µετά από αραίωση ή όχι, μαλακά γλυκά, ζαχαρωτά και υποκατάστατα ζάχαρης, οινοπνευµατώδη ποτά περιεκτικότητας κάτω του 15% σε αλκοόλη, ζελέδες και µαρµελάδες, λαχανικά σε ξύδι, άλµη ή λάδι, ελιές και παρασκευάσµατα µε βάση τις ελιές, βρασµένα παντζάρια, σάλτσες, παρασκευασµένες σαλάτες, στοματικά διαλύματα κ.α. Χρησιμοποιείται στα καλλυντικά ως αντισηπτικό, σε πολλά φάρμακα για τον βήχα και σε αντιμυκητιασικές αλοιφές.

    Ε211
    Καρκινογόνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Είναι άλας του βενζοϊκού οξέος (Ε210) µε νάτριο και παρασκευάζεται συνθετικά. Προκαλεί εξάνθημα σαν από τσουκνίδα και επιδεινώνει το άσθμα. Θεωρείται ύποπτο για νευροτοξικές βλάβες. Χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό, ως συντηρητικό τροφίμων και για να αλλάξει την γεύση κακής ποιότητας τροφίμων όπως αναψυκτικά που καταναλώνονται µετά από αραίωση ή όχι, οινοπνευµατώδη ποτά περιεκτικότητας κάτω του 15% σε αλκοόλη, ζελέδες και µαρµελάδες, λαχανικά σε ξύδι, άλµη ή λάδι, ελιές και παρασκευάσµατα µε βάση τις ελιές, βρασµένα παντζάρια, σάλτσες, παρασκευασµένες σαλάτες κ.α. επίσης στο γάλα και τα προϊόντα κρέατος, καρυκεύματα, ψητά προϊόντα και γλειφιτζούρια. Χρησιμοποιείται σε πολλά φάρμακα από το στόμα.

    Ε212
    Καρκινογόνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά από το βενζοϊκό οξύ (Ε210). Αντιβακτηριακό και αντιµυκητικό συντηρητικό, χρησιµοποιείται λιγότερο από ότι το Βενζοϊκό νάτριο (Ε211). Mπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις πιθανότερο σε άτοµα µε προδιάθεση για κνισµό ή άσθµα. Προστίθεται σε αναψυκτικά που καταναλώνονται µετά από αραίωση ή όχι, οινοπνευµατώδη ποτά περιεκτικότητας κάτω του 15% σε αλκοόλη, ζελέδες και µαρµελάδες, λαχανικά σε ξύδι, άλµη ή λάδι, ελιές και παρασκευάσµατα µε βάση τις ελιές, βρασµένα παντζάρια, σάλτσες, παρασκευασµένες σαλάτες, ψητά, τυριά, κόμμι, καρυκεύματα, κατεψυγμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, ζαχαρωτά και υποκατάστατα ζάχαρης κ.α. Χρησιμοποιείται στα καλλυντικά ως αντισηπτικό σε πολλά φάρμακα για τον βήχα και σε αντιμυκητιασικές αλοιφές.

    Ε213
    Καρκινογόνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Είναι άλας του βενζοϊκού οξέος και παρασκευάζεται συνθετικά (Ε210). Αντιβακτηριακό και αντιµυκητικό συντηρητικό. Τα άτομα με ιστορικό ή προδιάθεση αλλεργιών και άσθμα ενδέχεται να παρουσιάσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Προστίθεται σε αναψυκτικά που καταναλώνονται µετά από αραίωση ή όχι, οινοπνευµατώδη ποτά περιεκτικότητας κάτω του 15% σε αλκοόλη, ζελέδες και µαρµελάδες, λαχανικά σε ξύδι, άλµη ή λάδι, ελιές και παρασκευάσµατα µε βάση τις ελιές, βρασµένα παντζάρια, σάλτσες, παρασκευασµένες σαλάτες, ψητά, τυριά, κόμμι, καρυκεύματα, κατεψυγμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, ζαχαρωτά και υποκατάστατα ζάχαρης κ.α. Χρησιμοποιείται στα καλλυντικά ως αντισηπτικό σε πολλά φάρμακα για τον βήχα και σε αντιμυκητιασικές αλοιφές.

    Ε214
    Καρκινογόνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Αντιµυκητικό συντηρητικό που δρα σε ουδέτερο περιβάλλον (pH = 7.0 ή µεγαλύτερο) και έχει µικρή δράση κατά των βακτηρίων. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις πιθανότερο σε άτοµα µε προδιάθεση για κνισµό ή άσθµα. Προστίθεται σε επικαλύψεις ζελατίνης προϊόντων κρέατος, πατέ, αποξηραµένα προϊόντα κρέατος, σνάκς µε βάση σιτηρά ή πατάτες και καρποούς µε επικάλυψη, είδη ζαχαροπλαστικής (εκτός από σοκολάτα), υγρά διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής.

    Ε215
    Καρκινογόνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Συντηρητικό, αντιµικροβιακό σε ουδέτερο περιβάλλον (pH = 7.0). Mπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις πιθανότερο σε άτοµα µε προδιάθεση για κνισµό ή άσθµα. Προστίθεται σε Επικαλύψεις ζελατίνης προϊόντων κρέατος, πατέ, αποξηραµένα προϊόντα κρέατος, σνάκς µε βάση σιτηρά ή πατάτες και καρπούς µε επικάλυψη, είδη ζαχαροπλαστικής (εκτός από σοκολάτα), υγρά διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής.

    Ε216
    Καρκινογόνο


    Συντηρητικό

    -

    Πιθανόν να προκαλεί αλεργία στο δέρμα

    Ε217
    Καρκινογόνο


    Συντηρητικό

    -

    -

    Ε218
    Επικίνδυνο


    Παρασκευάζεται συνθετικά από το βενζοϊκό οξύ (Ε210) Συντηρητικό, αντιµικροβιακό σε ουδέτερο περιβάλλον (pH = 7.0). Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις πιθανότερο σε άτοµα µε προδιάθεση για κνισµό ή άσθµα. Προστίθεται σε Επικαλύψεις ζελατίνης προϊόντων κρέατος, πατέ, αποξηραµένα προϊόντα κρέατος, σνάκς µε βάση σιτηρά ή πατάτες και καρπούς µε επικάλυψη, είδη ζαχαροπλαστικής (εκτός από σοκολάτα), υγρά διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής.

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Αλλεργικές αντιδράσεις. Πιθανόν να προκαλεί αλεργία κυρίως στο δέρμα

    Ε219
    Επικίνδυνο


    Συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Συντηρητικό, δραστικό περισσότερο στους µύκητες παρά τα βακτηρίδια. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις πιθανότερο σε άτοµα µε προδιάθεση για κνισµό ή άσθµα. Προστίθεται σε Επικαλύψεις ζελατίνης προϊόντων κρέατος, πατέ, αποξηραµένα προϊόντα κρέατος, σνάκς µε βάση σιτηρά ή πατάτες και καρπούς µε επικάλυψη, είδη ζαχαροπλαστικής (εκτός από σοκολάτα), υγρά διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής.

    Ε220
    Πεπτικές Διαταραχές


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Όλα τα φάρμακα με θείο είναι τοξικά και περιορισμένα σε χρήση (στις ΗΠΑ, η FDA (Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων) απαγορεύει τη χρήση τους σε ωμά φρούτα και λαχανικά)

    Υπάρχει στη φύση, αλλά παράγεται και από την καύση του θείου ή την πυρόλυση του γύψου. Είναι ένα από τα αρχαιότερα πρόσθετα τροφίµων που χρησιµοποίησε ο άνθρωπος, π.χ. στα κρασιά, στη ζυθοποιία κ.α. Είναι ένα από τα πιο δραστικά πρόσθετα και έχει πολλαπλή χρήση. Αναστέλλει την ανάπτυξη µυκήτων, ζυµοµυκήτων και βακτηρίων και προστατεύει τα τρόφιµα από οξειδωτικές αλλοιώσεις. Μπορεί να καταστρέψει τη βιταµίνη Β1 των τροφίµων. Τα υγιή άτοµα δεν έχουν πρόβληµα µεταβολισµού του διοξειδίου του θείου, άτοµα όµως µε πρόβληµα στα νεφρά ή το συκώτι συστήνεται να αποφεύγουν την κατανάλωση τροφών που περιέχουν µεγάλα ποσοστά θειωδών. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες που προκαλούν, περιλαμβάνουν: βρογχικά προβλήματα (ιδιαίτερα σε εκείνους που είναι επιρρεπείς στο άσθμα), υπόταση (χαμηλή αρτηριακή πίεση), έξαψη και αναφυλακτικό σοκ. Το διοξείδιο του θείου καταστρέφει επίσης τις βιταμίνες Β1 και Ε. Δεν συνιστάται σε καμία περίπτωση για κατανάλωση από παιδιά και από άτομα που πάσχουν από επιπεφυκίτιδα, βρογχίτιδα, εμφύσημα, βρογχικό άσθμα, ή καρδιαγγειακή νόσο. Μεγάλη κατανάλωση τροφίµων που περιέχουν θειώδη µπορεί να προκαλέσει κρίση άσθµατος σε άτοµα που υποφέρουν από άσθµα. Τυπικά προϊόντα είναι αποξηραµένα φρούτα, νωπά ή κατεψυγµένα ή µαγειρευµένα θαλασσινά (καρκινοειδή και κεφαλόποδα), αποφλοιωµένες πατάτες, λευκά λαχανικά αποξηραµένα ή επεξεργασµένα, οπωροκηπευτικά σε ξίδι, λάδι ή άλµη (εκτός από τις ελιές), ζαχαρωµένα ή κρυσταλλωµένα ή γλασαρισµένα οπωροκηπευτικά, µαρµελάδες, συµπυκνωµένοι χυµοί φρούτων, µπύρα, κρασί, ξίδι, µη αλκοολούχα αρωµατισµένα ποτά που περιέχουν χυµούς φρούτων, τα αναψυκτικά, τα λικέρ κ.α.

    Ε221
    Πεπτικές Διαταραχές


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιµοποιείται µεταξύ άλλων στην οινοποιία για την αποστείρωση µηχανηµάτων και δοχείων της αλκοολικής ζύµωσης. Εµποδίζει αποτελεσµατικά τον αποχρωµατισµό, λόγω οξείδωσης, καθαρισµένων και κοµµένων πατατών ή µήλων. Μπορεί να καταστρέψει τη βιταµίνη Β1 των τροφίµων. Τα υγιή άτοµα δεν έχουν πρόβληµα µεταβολισµού του διοξειδίου του θείου, άτοµα όµως µε πρόβληµα στα νεφρά ή το συκώτι συστήνεται να αποφεύγουν την κατανάλωση τροφών που περιέχουν µεγάλα ποσοστά θειωδών. Μεγάλη κατανάλωση τροφίµων που περιέχουν θειώδη µπορεί να προκαλέσει κρίση άσθµατος σε άτοµα που υποφέρουν από άσθµα. Τα άτομα που είναι ευαίσθητα στο θειώδες νάτριο μπορεί να εμφανίσουν πονοκεφάλους, αναπνευστικά προβλήματα, και εξανθήματα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, τα θειώδη άλατα μπορούν να προκαλέσουν θάνατο από το κλείσιμο των αεραγωγών, οδηγώντας σε καρδιακή ανακοπή. Τυπικά προϊόντα είναι αποξηραµένα φρούτα, νωπά ή κατεψυγµένα ή µαγειρευµένα θαλασσινά (καρκινοειδή και κεφαλόποδα), αποφλοιωµένες πατάτες, λευκά λαχανικά αποξηραµένα ή επεξεργασµένα, οπωροκηπευτικά σε ξίδι, λάδι ή άλµη (εκτός από τις ελιές), ζαχαρωµένα ή κρυσταλλωµένα ή γλασαρισµένα οπωροκηπευτικά, µαρµελάδες, συµπυκνωµένοι χυµοί φρούτων, µπύρα, κρασί, ξίδι, µη αλκοολούχα αρωµατισµένα ποτά που περιέχουν χυµούς φρούτων, τα αναψυκτικά, τα λικέρ, αποξηραμένα φρούτα κ.α.

    Ε222
    Πεπτικές Διαταραχές


    Συντηρητικό, Λευκαντικό μέσο

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Μπορεί να καταστρέψει τη βιταµίνη Β1 των τροφίµων. Τα υγιή άτοµα δεν έχουν πρόβληµα µεταβολισµού του διοξειδίου του θείου, άτοµα όµως µε πρόβληµα στα νεφρά ή το συκώτι συστήνεται να αποφεύγουν την κατανάλωση τροφών που περιέχουν µεγάλα ποσοστά θειωδών. Μεγάλη κατανάλωση τροφίµων που περιέχουν θειώδη µπορεί να προκαλέσει κρίση άσθµατος σε άτοµα που υποφέρουν από άσθµα. Τυπικά προϊόντα είναι αποξηραµένα φρούτα, νωπά ή κατεψυγµένα ή µαγειρευµένα θαλασσινά (καρκινοειδή και κεφαλόποδα), αποφλοιωµένες πατάτες, λευκά λαχανικά αποξηραµένα ή επεξεργασµένα, οπωροκηπευτικά σε ξίδι, λάδι ή άλµη (εκτός από τις ελιές), ζαχαρωµένα ή κρυσταλλωµένα ή γλασαρισµένα οπωροκηπευτικά, µαρµελάδες, συµπυκνωµένοι χυµοί φρούτων, µπύρα, κρασί, ξίδι, µη αλκοολούχα αρωµατισµένα ποτά που περιέχουν χυµούς φρούτων, τα αναψυκτικά, τα λικέρ κ.α.

    Ε223
    Πεπτικές Διαταραχές


    Συντηρητικό, αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Μπορεί να καταστρέψει τη βιταµίνη Β1 των τροφίµων. Τα υγιή άτοµα δεν έχουν πρόβληµα µεταβολισµού του διοξειδίου του θείου, άτοµα όµως µε πρόβληµα στα νεφρά ή το συκώτι συστήνεται να αποφεύγουν την κατανάλωση τροφών που περιέχουν µεγάλα ποσοστά θειωδών. Μεγάλη κατανάλωση τροφίµων που περιέχουν θειώδη µπορεί να προκαλέσει κρίση άσθµατος σε άτοµα που υποφέρουν από άσθµα. Τυπικά προϊόντα είναι αποξηραµένα φρούτα, νωπά ή κατεψυγµένα ή µαγειρευµένα θαλασσινά (καρκινοειδή και κεφαλόποδα), αποφλοιωµένες πατάτες, λευκά λαχανικά αποξηραµένα ή επεξεργασµένα, οπωροκηπευτικά σε ξίδι, λάδι ή άλµη (εκτός από τις ελιές), ζαχαρωµένα ή κρυσταλλωµένα ή γλασαρισµένα οπωροκηπευτικά, µαρµελάδες, συµπυκνωµένοι χυµοί φρούτων, µπύρα, κρασί, ξίδι, µη αλκοολούχα αρωµατισµένα ποτά που περιέχουν χυµούς φρούτων, τα αναψυκτικά, τα λικέρ κ.α.

    Ε224
    Πεπτικές Διαταραχές


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Μπορεί να καταστρέψει τη βιταµίνη Β1 των τροφίµων. Τα υγιή άτοµα δεν έχουν πρόβληµα µεταβολισµού του διοξειδίου του θείου, άτοµα όµως µε πρόβληµα στα νεφρά ή το συκώτι συστήνεται να αποφεύγουν την κατανάλωση τροφών που περιέχουν µεγάλα ποσοστά θειωδών. Μεγάλη κατανάλωση τροφίµων που περιέχουν θειώδη µπορεί να προκαλέσει κρίση άσθµατος σε άτοµα που υποφέρουν από άσθµα. Τυπικά προϊόντα είναι αποξηραµένα φρούτα, νωπά ή κατεψυγµένα ή µαγειρευµένα θαλασσινά (καρκινοειδή και κεφαλόποδα), αποφλοιωµένες πατάτες, λευκά λαχανικά αποξηραµένα ή επεξεργασµένα, οπωροκηπευτικά σε ξίδι, λάδι ή άλµη (εκτός από τις ελιές), ζαχαρωµένα ή κρυσταλλωµένα ή γλασαρισµένα οπωροκηπευτικά, µαρµελάδες, συµπυκνωµένοι χυµοί φρούτων, µπύρα, κρασί, ξίδι, µη αλκοολούχα αρωµατισµένα ποτά που περιέχουν χυµούς φρούτων, τα αναψυκτικά, τα λικέρ κ.α.

    Ε225
    Άγνωστο


    Συντηρητικό

    -

    Προκαλεί επιθέσεις άσθματος και είναι δύσκολο να μεταβολιστεί για όσους έχουν μειωμένη νεφρική λειτουργία, καταστρέφει επίσης τη βιταμίνη Β1. Τυπικά προϊόντα είναι η μπύρα, τα αναψυκτικά, τα αποξηραμένα φρούτα, οι χυμοί, οι καρδιές, το κρασί, το ξύδι, τα προϊόντα πατάτας.

    Ε226
    Πεπτικές Διαταραχές


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιµοποιείται κυρίως για την απολύµανση των βαρελιών ζυθοποιίας. Μπορεί να καταστρέψει τη βιταµίνη Β1 των τροφίµων. Τα υγιή άτοµα δεν έχουν πρόβληµα µεταβολισµού του διοξειδίου του θείου, άτοµα όµως µε πρόβληµα στα νεφρά ή το συκώτι συστήνεται να αποφεύγουν την κατανάλωση τροφών που περιέχουν µεγάλα ποσοστά θειωδών. Μεγάλη κατανάλωση τροφίµων που περιέχουν θειώδη µπορεί να προκαλέσει κρίση άσθµατος σε άτοµα που υποφέρουν από άσθµα. Τυπικά προϊόντα είναι αποξηραµένα φρούτα, νωπά ή κατεψυγµένα ή µαγειρευµένα θαλασσινά (καρκινοειδή και κεφαλόποδα), αποφλοιωµένες πατάτες, λευκά λαχανικά αποξηραµένα ή επεξεργασµένα, οπωροκηπευτικά σε ξίδι, λάδι ή άλµη (εκτός από τις ελιές), ζαχαρωµένα ή κρυσταλλωµένα ή γλασαρισµένα οπωροκηπευτικά, µαρµελάδες, συµπυκνωµένοι χυµοί φρούτων, µπύρα, κρασί, ξίδι, µη αλκοολούχα αρωµατισµένα ποτά που περιέχουν χυµούς φρούτων, τα αναψυκτικά, τα λικέρ κ.α.

    Ε227
    Πεπτικές Διαταραχές


    Συντηρητικό, Σκληρυντικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Μπορεί να καταστρέψει τη βιταµίνη Β1 των τροφίµων. Τα υγιή άτοµα δεν έχουν πρόβληµα µεταβολισµού του διοξειδίου του θείου, άτοµα όµως µε πρόβληµα στα νεφρά ή το συκώτι συστήνεται να αποφεύγουν την κατανάλωση τροφών που περιέχουν µεγάλα ποσοστά θειωδών. Μεγάλη κατανάλωση τροφίµων που περιέχουν θειώδη µπορεί να προκαλέσει κρίση άσθµατος σε άτοµα που υποφέρουν από άσθµα. Τυπικά προϊόντα είναι αποξηραµένα φρούτα, νωπά ή κατεψυγµένα ή µαγειρευµένα θαλασσινά (καρκινοειδή και κεφαλόποδα), αποφλοιωµένες πατάτες, λευκά λαχανικά αποξηραµένα ή επεξεργασµένα, οπωροκηπευτικά σε ξίδι, λάδι ή άλµη (εκτός από τις ελιές), ζαχαρωµένα ή κρυσταλλωµένα ή γλασαρισµένα οπωροκηπευτικά, µαρµελάδες, συµπυκνωµένοι χυµοί φρούτων, µπύρα, κρασί, ξίδι, µη αλκοολούχα αρωµατισµένα ποτά που περιέχουν χυµούς φρούτων, τα αναψυκτικά, τα λικέρ κ.α.

    Ε228
    Πεπτικές Διαταραχές


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Μπορεί να καταστρέψει τη βιταµίνη Β1 των τροφίµων. Τα υγιή άτοµα δεν έχουν πρόβληµα µεταβολισµού του διοξειδίου του θείου, άτοµα όµως µε πρόβληµα στα νεφρά ή το συκώτι συστήνεται να αποφεύγουν την κατανάλωση τροφών που περιέχουν µεγάλα ποσοστά θειωδών. Μεγάλη κατανάλωση τροφίµων που περιέχουν θειώδη µπορεί να προκαλέσει κρίση άσθµατος σε άτοµα που υποφέρουν από άσθµα. Τυπικά προϊόντα είναι αποξηραµένα φρούτα, νωπά ή κατεψυγµένα ή µαγειρευµένα θαλασσινά (καρκινοειδή και κεφαλόποδα), αποφλοιωµένες πατάτες, λευκά λαχανικά αποξηραµένα ή επεξεργασµένα, οπωροκηπευτικά σε ξίδι, λάδι ή άλµη (εκτός από τις ελιές), ζαχαρωµένα ή κρυσταλλωµένα ή γλασαρισµένα οπωροκηπευτικά, µαρµελάδες, συµπυκνωµένοι χυµοί φρούτων, µπύρα, κρασί, ξίδι, µη αλκοολούχα αρωµατισµένα ποτά που περιέχουν χυµούς φρούτων, τα αναψυκτικά, τα λικέρ κ.α.

    Ε230
    Δερματικές Διαταραχές


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορέυεται σε κάποιες χώρες

    Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γεωργικούς σκοπούς. Τα τυπικά προϊόντα είναι τα εσπεριδοειδή.

    Ε231
    Δερματικές Διαταραχές


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορέυεται σε κάποιες χώρες

    Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γεωργικούς σκοπούς. Τυπικά προϊόντα είναι τα αχλάδια, τα καρότα, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα, τα ξερά δαμάσκηνα, τα γλυκά πατάτας, τα εσπεριδοειδή, οι ανανάδες, οι ντομάτες, οι πιπεριές, τα κεράσια, τα νεκταρίνια.

    Ε232
    Δερματικές Διαταραχές


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορέυεται σε κάποιες χώρες

    Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γεωργικούς σκοπούς. Τυπικά προϊόντα είναι τα αχλάδια, τα καρότα, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα, τα ξερά δαμάσκηνα, τα γλυκά πατάτας, τα εσπεριδοειδή, οι ανανάδες, οι ντομάτες, οι πιπεριές, τα κεράσια, τα νεκταρίνια.

    Ε233
    Δερματικές Διαταραχές


    Συντηρητικό

    Απαγορέυεται σε κάποιες χώρες

    Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γεωργικούς σκοπούς. Τυπικά προϊόντα είναι εσπεριδοειδή, μήλα, αχλάδια, πατάτες, μπανάνες, μανιτάρια, κρέας, γάλα.

    Ε234
    Άγνωστο


    Φυσικό αντιβιοτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Αντιβιοτικό το οποίο προέρχεται από βακτήρια. Παράγεται από µικροοργανισµούς, µπορεί δε να υπάρχει φυσιολογικά σε ορισµένα τυριά σαν αποτέλεσµα της διαδικασίας ζύµωσης. Βρίσκεται σε μπύρες, προϊόντα τυριού που έχουν υποστεί επεξεργασία, πάστα ντομάτας, πουτίγκες από σιµιγδάλι και παρόµοια προϊόντα κ.α.

    Ε235
    Άγνωστο


    Φυσικό αντιβιοτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Καλουπιστικός αναστολέας, µυκητοκτόνο, προέρχεται από βακτήρια. Παράγεται από άγρια στελέχη Streptomyces natalensis ή Streptococcus lactis. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ιατρικά για τη θεραπεία της καντιντίασης. Μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο, ανορεξία, διάρροια και ερεθισμό του δέρματος. Χρησιμοποιείται στην επιφάνεια σκληρών, ηµίσκληρων και ηµιµαλακών τυριών καθώς και αποξηραµένων αλίπαστων αλλαντικών.

    Ε236
    Ακίνδυνο


    Συντηρητικό

    -

    -

    Ε237
    Ακίνδυνο


    Συντηρητικό

    -

    -

    Ε238
    Ακίνδυνο


    Συντηρητικό

    -

    -

    Ε239
    Καρκινογόνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται χηµικά από φορµαλδεϋδη και αµµωνία. Συντηρητικό µε αντιµικροβιακή δράση. Σε µεγάλες ποσότητες µπορεί να προκαλέσει εντερικές διαταραχές.

    Ε240
    Ύποπτο


    Συντηρητικό

    -

    -

    Ε241
    Άγνωστο


    Συντηρητικό

    Ύποπτο

    -

    Ε242
    Άγνωστο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται χηµικά. Τυπικά προϊόντα μη αλκοολούχα αρωµατικά ποτά, κρασί χωρίς αλκοόλη, συµπύκνωµα υγρού τσαγιού.

    Ε249
    Καρκινογόνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Άλας του νιτρώδους οξέος µε κάλιο. Χρωστικός σταθεροποιητής και παράγοντας σκλήρυνσης για το κρέας. Συνήθως χρησιµοποιείται σε συνδυασµό µε το νιτρικό νάτριο (Ε251) στα αλλαντικά για διπλό σκοπό. 1. για να διατηρηθεί το κόκκινο χρώµα του κρέατος 2. ως συντηρητικό που εµποδίζει την ανάπτυξη των σπορίων του επικίνδυνου κλωστηριδίου της αλλαντίασης (Clostridium botulinum). To κλωστηρίδιο αυτό παράγει µια θανατηφόρο τοξίνη. Τα νιτρώδη άλατα μπορούν να επηρεάσουν την ικανότητα του οργανισμού να μεταφέρει οξυγόνο, οδηγώντας σε δύσπνοια, ζάλη και πονοκεφάλους Η κατάσταση αυτή ονοµάζεται µεθαιµογλοβιναιµία. Η χρήση νιτρωδών απαγορεύεται στις βρεφικές τροφές, επειδή στο βρεφικό οργανισµό επικρατούν συνθήκες που ευνοούν την πρόκληση µεθαιµογλοβιναιµίας. Τα νιτρώδη είναι δυνατό να αντιδράσουν µε δευτεροταγείς και τριτοταγείς αµίνες µε αποτέλεσµα τη δηµιουργία νιτροζαµινών που θεωρούνται δυνητικά καρκινογόνα. Ως εκ τούτου η υπερβολική κατανάλωση τροφών που περιέχουν µεγάλα ποσοστά νιτρωδών δεν συστήνεται. Μπορεί να προκαλέσει υπερδραστηριότητα και άλλες ανεπιθύμητες αντιδράσεις, ενδεχομένως καρκινογόνες, η HACSG (Ομάδα Υποστήριξης Υπερδραστήριων Παιδιών) συνιστά να αποφεύγεται. Τυπικά προϊόντα προϊόντα κρέατος, µη θερµικά επεξεργασµένα, αλίπαστα, αποξηραµένα.

    Ε250
    Καρκινογόνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορέυεται σε πολλές χώρες

    Παράγεται συνθετικά από το νιτρώδες νάτριο (Ε249). Συνήθως χρησιµοποιείται σε συνδυασµό µε το νιτρικό νάτριο (Ε251) στα αλλαντικά για διπλό σκοπό. 1. για να διατηρηθεί το κόκκινο χρώµα του κρέατος 2. ως συντηρητικό που εµποδίζει την ανάπτυξη των σπορίων του επικίνδυνου κλωστηριδίου της αλλαντίασης (Clostridium botulinum). To κλωστηρίδιο αυτό παράγει µια θανατηφόρο τοξίνη. Το νιτρώδες νάτριο θεωρείται ευρέως τοξικό συστατικό αλλά αρκετές προσπάθειες για την απαγόρευσή του έχουν πέσει στο κενό, επειδή δεν υπάρχει μέχρι σήμερα καμία εναλλακτική λύση για τη διατήρηση συσκευασμένων προϊόντων με βάση το κρέας. Ο πραγματικός λόγος, όμως, είναι ότι αυτή η χημική ουσία δίνει στα κρέατα ένα πιο φωτεινό κόκκινο χρώμα. Είναι στην ουσία ένας σταθεροποιητής χρώματος και κάνει τα παλιά κρέατα να φαίνονται φρέσκα. Τα νιτρώδη άλατα μπορούν να επηρεάσουν την ικανότητα του οργανισμού να μεταφέρει οξυγόνο, οδηγώντας σε δύσπνοια, ζάλη και πονοκεφάλους Η κατάσταση αυτή ονοµάζεται µεθαιµογλοβιναιµία. Η χρήση νιτρωδών απαγορεύεται στις βρεφικές τροφές, επειδή στο βρεφικό οργανισµό επικρατούν συνθήκες που ευνοούν την πρόκληση µεθαιµογλοβιναιµίας. Τα νιτρώδη είναι δυνατό να αντιδράσουν µε δευτεροταγείς και τριτοταγείς αµίνες µε αποτέλεσµα τη δηµιουργία νιτροζαµινών που θεωρούνται δυνητικά καρκινογόνα. Ως εκ τούτου η υπερβολική κατανάλωση τροφών που περιέχουν µεγάλα ποσοστά νιτρωδών δεν συστήνεται. Μπορεί να προκαλέσει υπερδραστηριότητα και άλλες ανεπιθύμητες αντιδράσεις, ενδεχομένως καρκινογόνες, η HACSG (Ομάδα Υποστήριξης Υπερδραστήριων Παιδιών) συνιστά να αποφεύγεται. Τυπικά προϊόντα, προϊόντα κρέατος αλίπαστα, κονσερβοποιηµένα, μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα κρέατα, παστό βοδινό, καπνιστά ψάρια και άλλα επεξεργασμένα κρέατα κ.α.

    Ε251
    Καρκινογόνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορέυεται σε πολλές χώρες

    Φυσικό ορυκτό. Συνήθως χρησιμοποιείται σε συνδυασµό µε το νιτρώδες νάτριο (Ε250). Χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή νιτρικού οξέος, ως λίπασμα και σε προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Τα νιτρώδη άλατα μπορούν να επηρεάσουν την ικανότητα του οργανισμού να μεταφέρει οξυγόνο, οδηγώντας σε δύσπνοια, ζάλη και πονοκεφάλους Η κατάσταση αυτή ονοµάζεται µεθαιµογλοβιναιµία. Αυτό το συστατικό, το οποίο ακούγεται ακίνδυνο, είναι στην πραγματικότητα εξαιρετικά καρκινογόνο μόλις εισέρχεται στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Εκεί, σχηματίζει μια ποικιλία ενώσεων νιτροσαμίνης που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και καταστρέφουν κυρίως το συκώτι και το πάγκρεας. Η χρήση νιτρωδών απαγορεύεται στις βρεφικές τροφές, επειδή στο βρεφικό οργανισµό επικρατούν συνθήκες που ευνοούν την πρόκληση µεθαιµογλοβιναιµίας. Τα νιτρώδη είναι δυνατό να αντιδράσουν µε δευτεροταγείς και τριτοταγείς αµίνες µε αποτέλεσµα τη δηµιουργία νιτροζαµινών που θεωρούνται δυνητικά καρκινογόνα. Ως εκ τούτου η υπερβολική κατανάλωση τροφών που περιέχουν µεγάλα ποσοστά νιτρωδών δεν συστήνεται. Μπορεί να προκαλέσει υπερδραστηριότητα και άλλες ανεπιθύμητες αντιδράσεις, ενδεχομένως καρκινογόνες, η HACSG (Ομάδα Υποστήριξης Υπερδραστήριων Παιδιών) συνιστά να αποφεύγεται. Τυπικά προϊόντα αλίπαστα προϊόντα κρέατος, κονσέρβες προϊόντων κρέατος, κονσερβοποιηµένα, μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα κρέατα, παστό βοδινό, καπνιστά ψάρια και άλλα επεξεργασμένα κρέατα κ.α.

    Ε252
    Καρκινογόνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορέυεται σε πολλές χώρες

    Φυσικό ορυκτό. Χρησιμοποιείται συνήθως σε συνδυασµό µε το νιτρώδες κάλιο (Ε249). Μπορεί να προέρχεται από ζωϊκά ή φυτικά υπολείμματα. Τα νιτρώδη άλατα μπορούν να επηρεάσουν την ικανότητα του οργανισμού να μεταφέρει οξυγόνο, οδηγώντας σε δύσπνοια, ζάλη και πονοκεφάλους Η κατάσταση αυτή ονοµάζεται µεθαιµογλοβιναιµία. Η χρήση νιτρωδών απαγορεύεται στις βρεφικές τροφές, επειδή στο βρεφικό οργανισµό επικρατούν συνθήκες που ευνοούν την πρόκληση µεθαιµογλοβιναιµίας. Τα νιτρώδη είναι δυνατό να αντιδράσουν µε δευτεροταγείς και τριτοταγείς αµίνες µε αποτέλεσµα τη δηµιουργία νιτροζαµινών που θεωρούνται δυνητικά καρκινογόνα. Ως εκ τούτου η υπερβολική κατανάλωση τροφών που περιέχουν µεγάλα ποσοστά νιτρωδών δεν συστήνεται. Μπορεί να προκαλέσει υπερδραστηριότητα και άλλες ανεπιθύμητες αντιδράσεις, ενδεχομένως καρκινογόνες, η HACSG (Ομάδα Υποστήριξης Υπερδραστήριων Παιδιών) συνιστά να αποφεύγεται. Χρησιμοποιείται σε πυρίτιδα, εκρηκτικά και λιπάσματα, σκληρό, ηµίσκληρο και ηµιµαλακό τυρί, αποµίµηση τυριού µε βάση γαλακτοκοµικά προϊόντα, ρέγγα κ.α.

    Ε260
    Ακίνδυνο


    Συντηρητικό, Ρυθμιστής οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιµοποιείται ως µέσο οξίνισης και αντιβακτηριδιακό ακόµα και σε συγκεντρώσεις 5%. Για την ιδιότητα του αυτή χρησιµοποιείται στην αρτοποιία. Χρησιμοποιείται σε τουρσιά, σαλάτες λαχανικών ή φρούτων με μπαχαρικά, σάλτσες, ονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, γαλλικό ψωµί, σιταρένιο ψωµί κ.α.

    Ε261
    Ακίνδυνο


    Συντηρητικό, Ρυθμιστής οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά από το οξικό οξύ (Ε260). Χρησιµοποιείται κυρίως ως ρυθµιστής οξύτητας. Πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με μειωμένη νεφρική λειτουργία. Τυπικά προϊόντα είναι σάλτσες, τουρσιά, κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, γαλλικό ψωµί, ψωµί παρασκευασµένο µόνο µε τα εξής συστατικά: αλεύρι από σιτάρι, νερό, ζύµη ή µαγιά, αλάτι κ.α.

    Ε262
    Ύποπτο


    Συντηρητικό, Ρυθμιστής οξύτητας, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά από το οξικό οξύ (Ε260). Χρησιµοποιούνται ως ρυθµιστές οξύτητας και σταθεροποιητές. Συσχετίζεται με καρκινογένεση. Πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με μειωμένη νεφρική λειτουργία. Τυπικά προϊόντα είναι σάλτσες, τουρσιά, κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, γαλλικό ψωµί, ψωµί παρασκευασµένο µόνο µε τα εξής συστατικά: αλεύρι από σιτάρι, νερό, ζύµη ή µαγιά, αλάτι κ.α.

    Ε263
    Ακίνδυνο


    Συντηρητικό, Ρυθμιστής οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά από το οξικό οξύ (Ε260). Ρυθµιστής οξύτητας και σταθεροποιητής και µέσο παρεµπόδισης της ανάπτυξης µικροβίων. Υποπροϊόν για την παρασκευή αλκοόλης από ξύλο. Τυπικά προϊόντα είναι σάλτσες, τουρσιά, κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, γαλλικό ψωµί, ψωµί παρασκευασµένο µόνο µε τα εξής συστατικά: αλεύρι από σιτάρι, νερό, ζύµη ή µαγιά, αλάτι κ.α.

    Ε264
    Άγνωστο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

    Μπορεί να προκαλέσει ναυτία και έμετο.

    Ε265
    Άγνωστο


    Συντηρητικό

    -

    -

    Ε266
    Άγνωστο


    Συντηρητικό

    -

    -

    Ε270
    Ακίνδυνο


    Συντηρητικό, Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Βρίσκεται στο ξινισµένο γάλα ως αποτέλεσµα της δράσης βακτηριδίων και σε φρούτα και λαχανικά. Παράγεται και βιοµηχανικά. Χρησιµοποιείται ως συντηρητικό (αντιβακτηριδιακές ιδιότητες), ως µέσο οξίνισης και αρωµατισµού και έχει τη δυνατότητα να αυξάνει την αντιοξειδωτική δράση άλλων ουσιών. Δύσκολο να μεταβολιστεί από μωρά λόγω λακτόζης. Χρησιμοποιείται σε γλυκά, επιδέσμους, αναψυκτικά, παρασκευάσματα για βρέφη και είδη ζαχαροπλαστικής, νέκταρ, µαρµελάδες και ζελέδες, κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, νωπά ζυµαρικά, µπύρα, τυρί Μozzarella, ορισµένα είδη ψωµιού κ.α.

    Ε280
    Ακίνδυνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Είναι λιπαρό οξύ και υπάρχει σε πολλά τρόφιµα και γαλακτοκοµικά προϊόντα. Παρασκευάζεται συνθετικά. Όλα τα προπιονικά πιστεύεται ότι συνδέονται με πονοκεφάλους και ημικρανίες. Τα προπιονικά άλατα υπάρχουν φυσικά σε ζυμωμένα τρόφιμα, στον ιδρώτα και τα πεπτικά συστήματα των μηρυκαστικών, μπορούν επίσης να παραχθούν εμπορικά από αιθυλένιο και μονοξείδιο του άνθρακα ή προπιοναλδεΰδη ή φυσικό αέριο ή ζυμωμένο πολτό ξύλου. Παράγεται όταν τα βακτήρια αποσυνθέτουν τις ίνες. Αντιµυκητικό εναντίον τριών οικογενειών µυκητών. Χρησιµοποιείται ιδιαίτερα για την αναστολή της ευρωτίασης του ψωµιού και άλλων προϊόντων από αλεύρι. Χρησιμοποιείται σε προσυσκευασµένο ψωµί σε φέττες και ψωµί σικάλεως, ψωµί µειωµένων θερµίδων, προσυσκευασµένα εκλεκτά αρτοσκευάσµατα συµπεριλαµβανοµένων των αρτοσκευασµάτων ζαχαροπλαστικής, χριστουγεννιάτικη πουτίγκα, τυρί και αποµίµηση τυριού (µόνο επιφανειακή επεξεργασία) κ.α.

    Ε281
    Ακίνδυνο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Είναι άλας του προπιονικού οξέος και υπάρχει σε τρόφιµα που έχουν υποστεί ζύµωση. Όλα τα προπιονικά πιστεύεται ότι συνδέονται με πονοκεφάλους και ημικρανίες. Τα προπιονικά άλατα υπάρχουν φυσικά σε ζυμωμένα τρόφιμα, στον ιδρώτα και τα πεπτικά συστήματα των μηρυκαστικών, μπορούν επίσης να παραχθούν εμπορικά από αιθυλένιο και μονοξείδιο του άνθρακα ή προπιοναλδεΰδη ή φυσικό αέριο ή ζυμωμένο πολτό ξύλου. Παράγεται όταν τα βακτήρια αποσυνθέτουν τις ίνες. Αντιµυκητικό εναντίον τριών οικογενειών µυκητών. Χρησιµοποιείται ιδιαίτερα για την αναστολή της ευρωτίασης του ψωµιού και άλλων προϊόντων από αλεύρι. Χρησιμοποιείται σε προσυσκευασµένο ψωµί σε φέττες και ψωµί σικάλεως, ψωµί µειωµένων θερµίδων, προσυσκευασµένα εκλεκτά αρτοσκευάσµατα συµπεριλαµβανοµένων των αρτοσκευασµάτων ζαχαροπλαστικής, χριστουγεννιάτικη πουτίγκα, τυρί και αποµίµηση τυριού (µόνο επιφανειακή επεξεργασία) κ.α.

    Ε282
    Ύποπτο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Άλας του προπιονικού οξέος. Θεωρείτε ύποπτο για δυσλειτουργίες του στομάχου. Όλα τα προπιονικά πιστεύεται ότι συνδέονται με πονοκεφάλους και ημικρανίες.Τα προπιονικά άλατα υπάρχουν φυσικά σε ζυμωμένα τρόφιμα, στον ιδρώτα και τα πεπτικά συστήματα των μηρυκαστικών, μπορούν επίσης να παραχθούν εμπορικά από αιθυλένιο και μονοξείδιο του άνθρακα ή προπιοναλδεΰδη ή φυσικό αέριο ή ζυμωμένο πολτό ξύλου. Παράγεται όταν τα βακτήρια αποσυνθέτουν τις ίνες. Αντιµυκητικό εναντίον τριών οικογενειών µυκητών. Χρησιµοποιείται ιδιαίτερα για την αναστολή της ευρωτίασης του ψωµιού και άλλων προϊόντων από αλεύρι. Χρησιμοποιείται σε προσυσκευασµένο ψωµί σε φέττες και ψωµί σικάλεως, ψωµί µειωµένων θερµίδων, προσυσκευασµένα εκλεκτά αρτοσκευάσµατα συµπεριλαµβανοµένων των αρτοσκευασµάτων ζαχαροπλαστικής, χριστουγεννιάτικη πουτίγκα, τυρί και αποµίµηση τυριού (µόνο επιφανειακή επεξεργασία) κ.α.

    Ε283
    Άγνωστο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Άλας του προπιονικού οξέος. Όλα τα προπιονικά πιστεύεται ότι συνδέονται με πονοκεφάλους και ημικρανίες.Τα προπιονικά άλατα υπάρχουν φυσικά σε ζυμωμένα τρόφιμα, στον ιδρώτα και τα πεπτικά συστήματα των μηρυκαστικών, μπορούν επίσης να παραχθούν εμπορικά από αιθυλένιο και μονοξείδιο του άνθρακα ή προπιοναλδεΰδη ή φυσικό αέριο ή ζυμωμένο πολτό ξύλου. Παράγεται όταν τα βακτήρια αποσυνθέτουν τις ίνες. Αντιµυκητικό εναντίον τριών οικογενειών µυκητών. Χρησιµοποιείται ιδιαίτερα για την αναστολή της ευρωτίασης του ψωµιού και άλλων προϊόντων από αλεύρι. Χρησιμοποιείται σε προσυσκευασµένο ψωµί σε φέττες και ψωµί σικάλεως, ψωµί µειωµένων θερµίδων, προσυσκευασµένα εκλεκτά αρτοσκευάσµατα συµπεριλαµβανοµένων των αρτοσκευασµάτων ζαχαροπλαστικής, χριστουγεννιάτικη πουτίγκα, τυρί και αποµίµηση τυριού (µόνο επιφανειακή επεξεργασία) κ.α.

    Ε284
    Άγνωστο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Συναντάται στη φύση µε τη µορφή του ορυκτού σασωλίνη. Τυπικά προϊόντα αυγά οξυρρύγχου (χαβιάρι).

    Ε285
    Άγνωστο


    Συντηρητικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Άλας του βορικού οξέος. Τυπικά προϊόντα αυγά οξυρρύγχου (χαβιάρι).

    Ε290
    Άγνωστο


    Συντηρητικό, Ρυθμιστής οξύτητας, Αέριο συσκευασίας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Υπάρχει στην ατµόσφαιρα ως φυσικό αέριο. Επίσης παράγεται εργαστηριακά µε διάφορους τρόπους προκειµένου να χρησιµοποιηθεί στα τρόφιµα. Χρησιµοποιείται ως συντηρητικό, και ως αέριο συσκευασίας. Σε µερικές περιπτώσεις αυξάνει την έκκριση των γαστρικών υγρών µε αποτέλεσµα να απορροφούνται γρηγορότερα τα όποια υγρά, έχουν καταναλωθεί. Όταν στα υγρά περιέχεται αλκοόλη, τότε η επίδραση της είναι γρηγορότερη. Μπορεί να αυξήσει την επίδραση του οινοπνεύματος. Τα τυπικά προϊόντα είναι το κρασί, τα αναψυκτικά, τα ζαχαρωτά, ανθρακούχο νερό κ.α.

    Ε296
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ουσία που βρίσκεται σε ορισµένα φρούτα και λαχανικά και ιδιαίτερα στα πράσινα µήλα. Παρασκευάζεται και συνθετικά. Χρησιµοποιείται ως µέσο οξίνισης και αρωµατισµού. Τα βρέφη και τα μικρά παιδιά πρέπει να το αποφεύγουν. Χρησιμοποιείται σε κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, χυµός ανανά, µαρµελάδες, ζελέδες κ.α.

    Ε297
    Άγνωστο


    Συντηρητικό, Ρυθμιστής οξύτητας, Αντιοξειδωτικό, Διογκωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Βρίσκεται σε πολλά φυτά του γένους Φουμαριά ή από τη ζύμωση γλυκόζης με μύκητες και παρασκευάζεται και βιοµηχανικά. Μέσο οξίνισης, αρωµατισµού, αντιοξειδωτικό και διογκωτικό. Χρησιμοποιείται σε ζαχαρώδη προϊόντα, επιδόρπια µε µορφή ζελέ ή αρωµατισµένα µε φρούτα, στιγµιαίες σκόνες για ποτά, τσίχλες κ.α.

    Ε300
    Ακίνδυνο


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Bιταμίνη C, μπορεί να παρασκευαστεί συνθετικά από τη γλυκόζη, υπάρχει σε φρούτα και λαχανικά. Εµποδίζει την αµαύρωση στα φρέσκα φρούτα, τον πολτό φρούτων και τους χυµούς. Χρησιµοποιείται επίσης ως βελτιωτικό των αλεύρων, ως συντηρητικό του χρώµατος των κρεάτων και ως αντιοξειδωτικό στη βιοµηχανία µπύρας. Αναγκαίο για υγιή δόντια, ούλα, οστά, δέρµα και αιµοφόρα αγγεία. Απαραίτητο για την ανάπτυξη του σώµατος και υποβοηθά την απορρόφηση του σιδήρου. Τυπικά προϊόντα χυµοί και νέκταρ φρούτων, µπύρα, κατεψυγµένα ή υπερκατεψυγµένα ή κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, µαρµελάδες και ζελέ, κοµπόστα φρούτων, αφυδατωµένο και µερικώς αφυδατωµένο γάλα, µη επεξεργασµένα κατεψυγµένα και υπερκατεψυγµένα ψάρια και θαλασσινά, προσυσκευασµένα παρασκευάσµατα νωπού κιµά, γαλλικό ψωµί, τα δημητριακά για πρωινό, το κρασί κ.α.

    Ε301
    Ακίνδυνο


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Είναι το άλας του ασκορβικού οξέος (Ε300) µε νάτριο. Εµποδίζει την αµαύρωση στα φρέσκα φρούτα, τον πολτό φρούτων και τους χυµούς. Χρησιµοποιείται επίσης ως βελτιωτικό των αλεύρων, ως συντηρητικό του χρώµατος των κρεάτων και ως αντιοξειδωτικό στη βιοµηχανία µπύρας. Αναγκαίο για υγιή δόντια, ούλα, οστά, δέρµα και αιµοφόρα αγγεία. Απαραίτητο για την ανάπτυξη του σώµατος και υποβοηθά την απορρόφηση του σιδήρου. Τυπικά προϊόντα χυµοί και νέκταρ φρούτων, µπύρα, κατεψυγµένα ή υπερκατεψυγµένα ή κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, µαρµελάδες και ζελέ, κοµπόστα φρούτων, αφυδατωµένο και µερικώς αφυδατωµένο γάλα, µη επεξεργασµένα κατεψυγµένα και υπερκατεψυγµένα ψάρια και θαλασσινά, προσυσκευασµένα παρασκευάσµατα νωπού κιµά, γαλλικό ψωµί, τα δημητριακά για πρωινό, το κρασί κ.α.

    Ε302
    Ακίνδυνο


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Μπορεί να αυξήσει τον σχηματισμό πέτρας ασκορβικού ασβεστίου. Εµποδίζει την αµαύρωση στα φρέσκα φρούτα, τον πολτό φρούτων και τους χυµούς. Χρησιµοποιείται επίσης ως βελτιωτικό των αλεύρων, ως συντηρητικό του χρώµατος των κρεάτων και ως αντιοξειδωτικό στη βιοµηχανία µπύρας. Αναγκαίο για υγιή δόντια, ούλα, οστά, δέρµα και αιµοφόρα αγγεία. Απαραίτητο για την ανάπτυξη του σώµατος και υποβοηθά την απορρόφηση του σιδήρου. Τυπικά προϊόντα χυµοί και νέκταρ φρούτων, µπύρα, κατεψυγµένα ή υπερκατεψυγµένα ή κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, µαρµελάδες και ζελέ, κοµπόστα φρούτων, αφυδατωµένο και µερικώς αφυδατωµένο γάλα, µη επεξεργασµένα κατεψυγµένα και υπερκατεψυγµένα ψάρια και θαλασσινά, προσυσκευασµένα παρασκευάσµατα νωπού κιµά, γαλλικό ψωµί, τα δημητριακά για πρωινό, το κρασί κ.α.

    Ε303
    Ακίνδυνο


    Αντιοξειδωτικό

    -

    Άλας καλίου της βιταμίνης C.

    Ε304
    Ακίνδυνο


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε αφυδατωµένο και µερικώς αφυδατωµένο γάλα, λάδια και λίπη ζωικής ή φυτικής προέλευσης (εκτός από το ελαιόλαδο και τα παρθένα λάδια), σιταρένιο ψωµί, γαλλικό ψωµί, τροφές για βρέφη και νήπια κ.α.

    Ε305
    Ακίνδυνο


    Αντιοξειδωτικό

    -

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε αφυδατωµένο και µερικώς αφυδατωµένο γάλα, λάδια και λίπη ζωικής ή φυτικής προέλευσης (εκτός από το ελαιόλαδο και τα παρθένα λάδια), σιταρένιο ψωµί, γαλλικό ψωµί, τροφές για βρέφη και νήπια κ.α.

    Ε306
    Πεπτικές Διαταραχές


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Βρίσκεται σε πολλά φυτικά έλαια, όπως σόγια, σιτάρι, ρύζι, βαμβακόσπορο, αραβόσιτο, καλαμπόκι. Βιταµίνη µε αντιοξειδωτική δράση. Προστατεύει άλλα θρεπτικά συστατικά όπως τη βιταµίνη Α από οξείδωση. Συµµετέχει σε αντιδράσεις µεταβολισµού και καταστρέφεται µε την ψύξη. Σε συνήθεις δόσεις δεν παρουσιάζει αρνητικές επιπτώσεις, σε µεγάλες όµως δόσεις και όχι στις δόσεις που λαµβάνεται ως πρόσθετο, είναι δυνατό να προκαλέσει διάρροια και γαστρεντερικές διαταραχές. Χρησιμοποιείται σε σάλτσες μαργαρίνης και σαλάτας, τρόφιµα για βρέφη ή νήπια, έλαια και λίπη ζωϊκής ή φυτικής προέλευσης (εκτός των παρθένων ελαίων και ελαιολάδων), µπισκότα κ.α.

    Ε307
    Πεπτικές Διαταραχές


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται µε χηµική σύνθεση. Βιταµίνη µε αντιοξειδωτική δράση. Προστατεύει άλλα θρεπτικά συστατικά όπως τη βιταµίνη Α από οξείδωση. Συµµετέχει σε αντιδράσεις µεταβολισµού και καταστρέφεται µε την ψύξη. Σε συνήθεις δόσεις δεν παρουσιάζει αρνητικές επιπτώσεις, σε µεγάλες όµως δόσεις και όχι στις δόσεις που λαµβάνεται ως πρόσθετο, είναι δυνατό να προκαλέσει διάρροια και γαστρεντερικές διαταραχές. Χρησιμοποιείται σε σάλτσες μαργαρίνης και σαλάτας, τρόφιµα για βρέφη ή νήπια, έλαια και λίπη ζωϊκής ή φυτικής προέλευσης (εκτός των παρθένων ελαίων και ελαιολάδων), µπισκότα κ.α.

    Ε308
    Πεπτικές Διαταραχές


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται µε χηµική σύνθεση. Βιταµίνη µε αντιοξειδωτική δράση. Προστατεύει άλλα θρεπτικά συστατικά όπως τη βιταµίνη Α από οξείδωση. Συµµετέχει σε αντιδράσεις µεταβολισµού και καταστρέφεται µε την ψύξη. Σε συνήθεις δόσεις δεν παρουσιάζει αρνητικές επιπτώσεις, σε µεγάλες όµως δόσεις και όχι στις δόσεις που λαµβάνεται ως πρόσθετο, είναι δυνατό να προκαλέσει διάρροια και γαστρεντερικές διαταραχές. Χρησιμοποιείται σε σάλτσες μαργαρίνης και σαλάτας, τρόφιµα για βρέφη ή νήπια, έλαια και λίπη ζωϊκής ή φυτικής προέλευσης (εκτός των παρθένων ελαίων και ελαιολάδων), µπισκότα κ.α.

    Ε309
    Πεπτικές Διαταραχές


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται µε χηµική σύνθεση. Βιταµίνη µε αντιοξειδωτική δράση. Προστατεύει άλλα θρεπτικά συστατικά όπως τη βιταµίνη Α από οξείδωση. Συµµετέχει σε αντιδράσεις µεταβολισµού και καταστρέφεται µε την ψύξη. Σε συνήθεις δόσεις δεν παρουσιάζει αρνητικές επιπτώσεις, σε µεγάλες όµως δόσεις και όχι στις δόσεις που λαµβάνεται ως πρόσθετο, είναι δυνατό να προκαλέσει διάρροια και γαστρεντερικές διαταραχές. Χρησιμοποιείται σε σάλτσες μαργαρίνης και σαλάτας, τρόφιµα για βρέφη ή νήπια, έλαια και λίπη ζωϊκής ή φυτικής προέλευσης (εκτός των παρθένων ελαίων και ελαιολάδων), µπισκότα κ.α.

    Ε310
    Επικίνδυνο


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Προπυλεστέρας του γαλλικού οξέος. Παρασκευάζεται συνθετικά µε όξινη ή αλκαλική ή ενζυµατική υδρόλυση των ταννινών που είναι φυτικά συστατικά. Αντιοξειδωτικό σε λίπη και έλαια. Χρησιµοποιείται συχνά σε συνδυασµό µε το ΒΗΤ (Ε321) και το ΒΗΑ (Ε320), µε τα οποία εκδηλώνει συνεργό δράση. Σε αρκετά είδη λιπών, είναι πιο αποτελεσµατικό, απ΄ ότι είναι το ΒΗΑ (Ε320), αλλά χάνει αρκετή από τη δραστικότητα του όταν χρησιµοποιηθεί σε προϊόντα αρτοποιίας–ζαχαροπλαστικής, διότι δεν είναι σταθερό σε ψηλές θερµοκρασίες. Μπορεί να προκαλέσει γαστρικές ή δερµατικές ενοχλήσεις σε ορισµένους ανθρώπους, ιδιαίτερα εκείνους που υποφέρουν από άσθµα ή είναι ευαίσθητοι στην ασπιρίνη. Δεν επιτρέπονται εστέρες του γαλλικού οξέος σε τρόφιμα για βρέφη και μικρά παιδιά λόγω της γνωστής τάσης τους να προκαλούν διαταραχές του αίματος, μεθιαιμοσφαιριναιμία. Χρησιμοποιείται σε λίπη και έλαια για τηγάνισµα (λάδι), λαρδί, ιχθυέλαιο, µίγµατα για παρασκευή γλυκισµάτων, αφυδατωµένες σούπες και ζωµοί, σάλτσες, αφυδατωµένες πατάτες, τσίχλες, διαιτητικά συµπληρώµατα, μαργαρίνη, σάλτσα σαλάτας, μερικές φορές χρησιμοποιείται σε συσκευασίες από πολυαιθυλένιο κ.α.

    Ε311
    Δερματικές Διαταραχές


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Εστέρας του γαλλικού οξέος. Παράγεται συνθετικά µε όξινη ή αλκαλική ή ενζυµατική υδρόλυση των τανιννών. Αντιοξειδωτικό σε λίπη και έλαια. Χρησιµοποιείται συχνά σε συνδυασµό µε το ΒΗΤ (Ε321) και το ΒΗΑ (Ε320), µε τα οποία εκδηλώνει συνεργό δράση. Σε αρκετά είδη λιπών, είναι πιο αποτελεσµατικό, απ΄ ότι είναι το ΒΗΑ (Ε320), αλλά χάνει αρκετή από τη δραστικότητα του όταν χρησιµοποιηθεί σε προϊόντα αρτοποιίας–ζαχαροπλαστικής, διότι δεν είναι σταθερό σε ψηλές θερµοκρασίες. Μπορεί να προκαλέσει γαστρικές ή δερµατικές ενοχλήσεις σε ορισµένους ανθρώπους, ιδιαίτερα εκείνους που υποφέρουν από άσθµα ή είναι ευαίσθητοι στην ασπιρίνη. Δεν επιτρέπονται εστέρες του γαλλικού οξέος σε τρόφιμα για βρέφη και μικρά παιδιά λόγω της γνωστής τάσης τους να προκαλούν διαταραχές του αίματος, μεθιαιμοσφαιριναιμία. Χρησιμοποιείται σε λίπη και έλαια για τηγάνισµα (λάδι), λαρδί, ιχθυέλαιο, µίγµατα για παρασκευή γλυκισµάτων, αφυδατωµένες σούπες και ζωµοί, σάλτσες, αφυδατωµένες πατάτες, τσίχλες, διαιτητικά συµπληρώµατα, μαργαρίνη, σάλτσα σαλάτας, μερικές φορές χρησιμοποιείται σε συσκευασίες από πολυαιθυλένιο κ.α.

    Ε312
    Δερματικές Διαταραχές


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Εστέρας του γαλλικού οξέος. Παράγεται συνθετικά µε όξινη ή αλκαλική ή ενζυµατική υδρόλυση των τανιννών. Αντιοξειδωτικό σε λίπη και έλαια. Χρησιµοποιείται συχνά σε συνδυασµό µε το ΒΗΤ (Ε321) και το ΒΗΑ (Ε320), µε τα οποία εκδηλώνει συνεργό δράση. Σε αρκετά είδη λιπών, είναι πιο αποτελεσµατικό, απ΄ ότι είναι το ΒΗΑ (Ε320), αλλά χάνει αρκετή από τη δραστικότητα του όταν χρησιµοποιηθεί σε προϊόντα αρτοποιίας–ζαχαροπλαστικής, διότι δεν είναι σταθερό σε ψηλές θερµοκρασίες. Μπορεί να προκαλέσει γαστρικές ή δερµατικές ενοχλήσεις σε ορισµένους ανθρώπους, ιδιαίτερα εκείνους που υποφέρουν από άσθµα ή είναι ευαίσθητοι στην ασπιρίνη. Δεν επιτρέπονται εστέρες του γαλλικού οξέος σε τρόφιμα για βρέφη και μικρά παιδιά λόγω της γνωστής τάσης τους να προκαλούν διαταραχές του αίματος, μεθιαιμοσφαιριναιμία. Χρησιμοποιείται σε λίπη και έλαια για τηγάνισµα (λάδι), λαρδί, ιχθυέλαιο, µίγµατα για παρασκευή γλυκισµάτων, αφυδατωµένες σούπες και ζωµοί, σάλτσες, αφυδατωµένες πατάτες, τσίχλες, διαιτητικά συµπληρώµατα, μαργαρίνη, σάλτσα σαλάτας, μερικές φορές χρησιμοποιείται σε συσκευασίες από πολυαιθυλένιο κ.α.

    Ε313
    Άγνωστο


    Αντιοξειδωτικό

    -

    -

    Ε314
    Άγνωστο


    Αντιοξειδωτικό

    Ύποπτο

    -

    Ε315
    Άγνωστο


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παράγεται και από τη φύση αλλά παρασκευάζεται και συνθετικά. ∆εν έχουν αναφερθεί αρνητικές επιπτώσεις από την κατανάλωση του, όταν αυτή δεν υπερβαίνει τα επιτρεπτά όρια. Τυπικά προϊόντα ηµιδιατηρηµένα και διατηρηµένα ιχθυοσκευάσµατα και προϊόντα κρέατος. Κατεψυγµένα και υπερκατεψυγµένα ψάρια µε κοκκινωπό δέρµα.

    Ε316
    Άγνωστο


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Οργανικό άλας. Μπορεί να εµφανιστούν εξανθήµατα σε αλλεργικά άτοµα. Τυπικά προϊόντα ηµιδιατηρηµένα και διατηρηµένα ιχθυοσκευάσµατα και προϊόντα κρέατος. Κατεψυγµένα και υπερκατεψυγµένα ψάρια µε κοκκινωπό δέρµα.

    Ε317
    Άγνωστο


    Αντιοξειδωτικό

    -

    Παράγεται από σακχαρόζη.

    Ε318
    Άγνωστο


    Αντιοξειδωτικό

    -

    Παράγεται από Ερυθροβικό οξύ (Ε317) το οποίο προέρχεται από την σακχαρόζη.

    Ε319
    Άγνωστο


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Βασισμένο σε πετρέλαιο. Μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο, παραλήρημα. Τυπικά προϊόντα είναι τα λίπη, τα έλαια, η μαργαρίνη.

    Ε320
    Πολύ Επικίνδυνο


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορεύεται στην Ιαπωνία.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Παράγωγο πετρελαίου. Αντιοξειδωτικό για λίπη και έλαια που χρησιµοποιείται είτε µόνο του, είτε µαζί µε ΒΗΤ, ή µε έναν εστέρα του Γαλλικού οξέος (Ε310-Ε312) και µια συνεργό ουσία, π.χ. κιτρικό οξύ (Ε330) ή φωσφορικό οξύ (Ε380). Αντέχει σε ψηλή θερµοκρασία γι΄ αυτό είναι αποτελεσµατικό σε τρόφιµα που προορίζονται να ψηθούν. Επιδρούν στο νευρολογικό σύστημα του εγκεφάλου, προκαλώντας αλλαγές στην συμπεριφορά και έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν ακόμα και καρκίνο. Τα BHA και BHT είναι οξειδωτικά τα οποία σχηματίζουν αντιδραστικές ενώσεις που προκαλούν καρκίνο στο σώμα σας. Κατηγορείται ότι προκαλεί υπερκινητικότητα, ερύθημα, δυσανεξία, όγκους στα πειραματόζωα, επίδραση στα οιστρογόνα. Απαγορεύεται στη διατροφή των νηπίων. Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στο ΒΗΑ και εµφανίζουν εξανθήµατα. Χρησιμοποιείται σε λίπη και έλαια για τηγάνισµα (λάδι), λαρδί, ιχθυέλαιο, µίγµατα για παρασκευή γλυκισµάτων, αφυδατωµένες σούπες και ζωµοί, σάλτσες, αφυδατωµένες πατάτες, τσίχλες, διαιτητικά συµπληρώµατα, μαργαρίνη, σάλτσα σαλάτας, ξηροί καρποί, μερικές φορές χρησιμοποιείται σε συσκευασίες από πολυαιθυλένιο, δημητριακά, κατεψυγμένα λουκάνικα, εμπλουτισμένο ρύζι, λαρδί, καραμέλες, ζελέ κ.α.

    Ε321
    Πολύ Επικίνδυνο


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Παράγωγο πετρελαίου. Αντιοξειδωτικό για λίπη και έλαια, που χρησιµοποιείται είτε µόνο του είτε µε εστέρες του Γαλλικού οξέος (Ε310-Ε312) και µια συνεργό ουσία, π.χ. κιτρικό οξύ (Ε330) ή φωσφορικό οξύ. Το ΒΗΤ είναι πιο φθηνό από το ΒΗΤ (Ε320) αλλά η χρήση του στα λίπη είναι περιορισµένη επειδή δεν είναι σταθερό σε ψηλές θερµοκρασίες. Επιδρούν στο νευρολογικό σύστημα του εγκεφάλου, προκαλώντας αλλαγές στην συμπεριφορά και έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν ακόμα και καρκίνο. Τα BHA και BHT είναι οξειδωτικά τα οποία σχηματίζουν αντιδραστικές ενώσεις που προκαλούν καρκίνο στο σώμα σας. Κατηγορείται ότι προκαλεί υπερκινητικότητα, ερύθημα, δυσανεξία, όγκους στα πειραματόζωα, επίδραση στα οιστρογόνα. Απαγορεύεται στη διατροφή των νηπίων. Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στο ΒΗΑ και εµφανίζουν εξανθήµατα. Χρησιμοποιείται σε λίπη και έλαια για τηγάνισµα (λάδι), λαρδί, ιχθυέλαιο, µίγµατα για παρασκευή γλυκισµάτων, αφυδατωµένες σούπες και ζωµοί, σάλτσες, αφυδατωµένες πατάτες, τσίχλες, διαιτητικά συµπληρώµατα, μαργαρίνη, σάλτσα σαλάτας, ξηροί καρποί, μερικές φορές χρησιμοποιείται σε συσκευασίες από πολυαιθυλένιο, δημητριακά, κατεψυγμένα λουκάνικα, εμπλουτισμένο ρύζι, λαρδί, καραμέλες, ζελέ κ.α.

    Ε322
    Ακίνδυνο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Οι λεκιθίνες είναι µείγµατα που παραλαµβάνονται µε φυσικές µεθόδους από ζωικά ή φυτικά τρόφιµα όπως σπόρους σόγιας, κρόκους αυγών, φιστίκια, καλαμπόκι ή ζωικούς πόρους. Μη τοξικό, αλλά η υπερβολική δόση μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, ανορεξία και εφίδρωση. Χρησιμοποιείται για να επιτρέψει τον συνδυασμό ελαίων στην μαργαρίνη, σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας, μαγιονέζα, σκόνη γάλακτος, σταρένιο ψωµί, νωπά ζυµαρικά κ.α.

    Ε323
    Άγνωστο


    Αντιοξειδωτικό

    -

    -

    Ε324
    Άγνωστο


    Αντιοξειδωτικό

    -

    -

    Ε325
    Ακίνδυνο


    Ρυθμιστής Οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά από το γαλακτικό οξύ (Γάλα), μπορεί να περιέχει χοιρινή χυμοσίνη ή ορό γάλακτος κατα την διαδικασία. Χρησιµοποιείται στα τρόφιµα ως ρυθµιστής της οξύτητας. Τα μικρά παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη ενδέχεται να εμφανίσουν ανεπιθύμητες ενέργειες. Χρησιμοποιείται σε κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, γαλλικό ψωµί κ.α.

    Ε326
    Ακίνδυνο


    Αντιοξειδωτικό, Ρυθμιστής Οξύτητας, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά από το γαλακτικό οξύ (Γάλα), μπορεί να περιέχει χοιρινή χυμοσίνη ή ορό γάλακτος κατα την διαδικασία. Χρησιµοποιείται στα τρόφιµα ως σταθεροποιητής και ρυθµιστής της οξύτητας. Έχει επίσης συνεργιστική δράση µε άλλες ουσίες αυξάνοντας τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Τα μικρά παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη ενδέχεται να εμφανίσουν ανεπιθύμητες ενέργειες. Χρησιμοποιείται σε κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, γαλλικό ψωµί κ.α.

    Ε327
    Ακίνδυνο


    Αντιοξειδωτικό, Ρυθμιστής Οξύτητας, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά από το γαλακτικό οξύ (Γάλα), μπορεί να περιέχει χοιρινή χυμοσίνη ή ορό γάλακτος κατα την διαδικασία. Χρησιµοποιείται στα τρόφιµα ως σταθεροποιητής και ρυθµιστής της οξύτητας. Έχει επίσης συνεργιστική δράση µε άλλες ουσίες αυξάνοντας τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Τα μικρά παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη ενδέχεται να εμφανίσουν ανεπιθύμητες ενέργειες. Χρησιμοποιείται σε μαρµελάδες, ζελέδες, κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, γαλλικό ψωµί κ.α.

    Ε328
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    Παράγεται από το γάλα (γαλακτικό οξύ), μπορεί να περιέχει χοιρινή χυμοσίνη ή ορό γάλακτος κατα την διαδικασία. Τα μικρά παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη ενδέχεται να εμφανίσουν ανεπιθύμητες ενέργειες.

    Ε329
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    Παράγεται από το γάλα (γαλακτικό οξύ), μπορεί να περιέχει χοιρινή χυμοσίνη ή ορό γάλακτος κατα την διαδικασία. Τα μικρά παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη ενδέχεται να εμφανίσουν ανεπιθύμητες ενέργειες.

    Ε330
    Καρκινογόνο


    Αντιοξειδωτικό, Ρυθμιστής οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Περιέχεται σε ψηλές συγκεντρώσεις στο χυµό του λεµονιού και άλλων εσπεριδοειδών καθώς και σε διάφορα ώριµα φρούτα. Βιοµηχανικά παράγεται από τη ζύµωση της µελάσσας. ∆ρα συνεργαστικά µε τα αντιοξειδωτικά και προάγει τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Αποτρέπει τον αποχρωµατισµό των φρούτων και διατηρεί τη βιταµίνη C. Ρυθµίζει την οξύτητα σε διάφορα τρόφιµα. Αν χορηγηθεί σε πολύ µεγάλες ποσότητες µπορεί να προκαλέσει διάβρωση της επιφάνειας των δοντιών. Χρησιμοποιείται σε μπισκότα, κονσερβοποιημένα ψάρια, τυριά και προϊόντα τυροκομίας, παρασκευάσματα για βρέφη, μίγματα κέικ και σούπας, ψωμί σίκαλης, αναψυκτικά, προϊόντα ζυμωμένου κρέατος, σάλτσες ντομάτας, σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας, νέκταρ, µαρµελάδες, ζελέδες, κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, νωπά ζυµαρικά, προσυσκευασµένα παρασκευάσµατα νωπού κιµά, τυρί Mozzarella, µπύρα κ.α.

    Ε331
    Ακίνδυνο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά από το κιτρικό οξύ (Ε330). Χρησιμοποιείται σε μαρµελάδες, ζελέδες, κοµπόστα φρούτων, αφυδατωµένο γάλα, κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά κ.α.

    Ε332
    Ακίνδυνο


    Ρυθμιστής οξύτητας, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά από το κιτρικό οξύ (Ε330). Χρησιμοποιείται σε κοµπόστα φρούτων, σκόνη γάλακτος, κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, µη γαλακτωµατοποιηµένα έλαια και λίπη ζωικής ή φυτικής προέλευσης, προσυσκευασµένα παρασκευάσµατα νωπού κιµά κ.α

    Ε333
    Ακίνδυνο


    Ρυθμιστής οξύτητας, Σκληρυντικός παράγοντας, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά από το κιτρικό οξύ (Ε330). Χρησιμοποιείται σε μαρµελάδες, ζελέδες, µη γαλακτωµατοποιηµένα λίπη και έλαια ζωικής και φυτικής προέλευσης, κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, µη επεξεργασµένα ψάρια κ.α.

    Ε334
    Ακίνδυνο


    Ρυθμιστής οξύτητας, Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Είναι ένα από τα πιο διαδεδοµένα οξέα των φρούτων και το βρίσκουµε κυρίως στα σταφύλια όπου υπάρχει είτε ως ελεύθερο οξύ είτε υπό µορφή αλάτων καλίου, ασβεστίου ή µαγνησίου. Βιοµηχανικά το τρυγικό οξύ παράγεται ως παραπροϊόν της οινοβιοµηχανίας. Τυπικά προϊόντα μαρµελάδες, σοκολάτα, προϊόντα σοκολάτας, κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά κ.α.

    Ε335
    Ακίνδυνο


    Ρυθμιστής οξύτητας. Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά από το τρυγικό οξύ (Ε334). Τυπικά προϊόντα μαρµελάδες, ζελέδες, κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά.

    Ε336
    Ακίνδυνο


    Ρυθμιστής οξύτητας, Γαλακτωματοποιητής, Διογκωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    ∆ηµιουργούνται κατά τη διάρκεια της ζύµωσης των σταφυλιών ή παράγονται βιοµηχανικά ως παραπροϊόν της οινοποιίας. Χρησιμοποιείται σε σταφυλοχυµός, κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά κ.α.

    Ε337
    Ακίνδυνο


    Ρυθμιστής οξύτητας, Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται από το τρυγικό οξύ (Ε334). Χρησιµοποιείται ως ρυθµιστής της οξύτητας, δρα όµως και ως γαλακτωµατοποιητής και σταθεροποιητής. Έχει επίσης την δυνατότητα να αυξάνει την αντιοξειδωτική δράση άλλων ουσιών (συνεργιστική δράση). Χρησιμοποιείται σε κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά.

    Ε338
    Πεπτικές Διαταραχές


    Οξύ, Αρωματικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παράγεται από φωσφορικά µεταλλεύµατα. Χρησιµοποιείται για τον αρωµατισµό µη αλκοολούχων ποτών και για να δηµιουργεί όξινη γεύση. Τυπικά προϊόντα μη αλκοολούχα αρωµατικά ποτά, ζαχαρωµένα φρούτα, παρασκευάσµατα φρούτων, γάλα αποστειρωµένο και UHT.

    Ε339
    Πεπτικές Διαταραχές


    Ρυθμιστής οξύτητας, Αντιοξειδωτικό, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται από το φωσφορικό οξύ (Ε338). Βελτιώνουν την υφή των τροφίµων, δρουν συνεργιστικά µε τα αντιοξειδωτικά, χρησιµοποιούνται ως ρυθµιστές της οξύτητας, ως θρεπτικές ουσίες, ως σταθεροποιητές, ως αντισβολωτικά και ως καθαρτικά. Η υψηλή πρόσληψη μπορεί να ανατρέψει την ισορροπία ασβεστίου/φωσφόρου.

    Ε340
    Πεπτικές Διαταραχές


    Ρυθμιστής οξύτητας, Αντιοξειδωτικό, Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται από το φωσφορικό οξύ (Ε338). Ρυθµιστές οξύτητας, γαλακτωµατοποιητές, αυξάνουν την αντιοξειδωτική δράση άλλων ουσιών (συνεργιστική δράση). Χρησιμοποιείται και ως καθαρτικό και ως σταθεροποιητικός παράγοντας στη βαφή υφασμάτων. Η υψηλή πρόσληψη μπορεί να ανατρέψει την ισορροπία ασβεστίου/φωσφόρου. Τυπικά προϊόντα ανακατεργασµένο τυρί και αποµιµήσεις ανακατεργασµένου τυριού, προϊόντα κρέατος, ποτά για αθλητές και µη φυσικά επιτραπέζια νερά, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, αλάτι και τα υποκατάστατα του, ποτά µε βάση φυτικές πρωτεϊνες.

    Ε341
    Πεπτικές Διαταραχές


    Ρυθμιστής οξύτητας, Αντιοξειδωτικό, Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Αντι–συσσωματικός παράγοντας, Σκληρυντικός παράγοντας, Στιλβωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται από το φωσφορικό οξύ (Ε338). Χρησιµοποιούνται ως ρυθµιστές της οξύτητας, γαλακτωµατοποιητές και σταθεροποιητές. Αυξάνουν την αντιοξειδωτική δράση άλλων ουσιών (συνεργιστική δράση) και βελτιώνουν την υφή των τροφίµων. Χρησιμοποιείται στα φάρμακα ως αντιόξινο και στιλβωτικό μέσο για σμάλτα. Χρησιμοποιείται σε λευκαντικά ροφηµάτων, παγωτά, επιδόρπια, µίγµατα υπό µορφή ξηρής σκόνης για την παρασκευή επιδορπίων.

    Ε342
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε343
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας, Διογκωτικός παράγοντας, Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Αυτό το πρόσθετο βρίσκεται υπό συζήτηση και μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια μελλοντική τροποποίηση της οδηγίας για τα διάφορα πρόσθετα.

    Παρασκευάζονται από το φωσφορικό οξύ (Ε338). Χρησιµοποιoύνται κυρίως ως ρυθµιστές οξύτητας και διογκωτικές ουσίες. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, αλεύρι, αυτοδιογκούµενο αλεύρι, αυγό σε υγρή µορφή, «soda bread».

    Ε344
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    -

    Ε345
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    -

    Ε349
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    -

    Ε350
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται από το µηλικό οξύ (Ε296). Χρησιμοποιείται σε Μαρµελάδες, ζελέδες, παρασκευάσµατα φρούτων κ.α.

    Ε351
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται από το µηλικό οξύ (Ε296).

    Ε352
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται από το µηλικό οξύ (Ε296).

    Ε353
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται από το τρυγικό οξύ (Ε334). Χρησιµοποιείται στις βιοµηχανίες κρασιού για την καταβύθιση του πλεονάζοντος ασβεστίου. Τυπικά προϊόντα κρασιά.

    Ε354
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Είναι το κατακάθι που προέρχεται από τη ζύµωση του µούστου σε κρασί, µπορεί όµως να παρασκευαστεί και συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε μπισκότα και φρυγανιές.

    Ε355
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας, Αρωματικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Είναι οργανικό οξύ το οποίο βρίσκεται σε πολλά κύτταρα ιδιαίτερα δε στο χυµό των παντζαριών, αλλά παρασκευάζεται και συνθετικά. Χρησιµοποιείται ως µέσο οξίνισης, ρυθµιστής οξύτητας, µέσο εξουδετέρωσης και µέσο αρωµατισµού ποτών. Χρησιμοποιείται σε επιδόρπια σε µορφή ζελέ, επιδόρπια µε άρωµα φρούτου, σκόνες για οικιακή παρασκευή ποτών, µίγµατα επιδορπίων σε µορφή ξηράς σκόνης, υλικά γέµισης και τελικές επικαλύψεις για εκλεκτά αρτοσκευάσµατα.

    Ε356
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Συνθετική ή φυσική πρόσθετη ουσία. Χρησιμοποιείται σε επιδόρπια σε µορφή ζελέ, επιδόρπια µε άρωµα φρούτου, σκόνες για οικιακή παρασκευή ποτών, µίγµατα επιδορπίων σε µορφή ξηράς σκόνης, υλικά γέµισης και τελικές επικαλύψεις για εκλεκτά αρτοσκευάσµατα.

    Ε357
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Συνθετική ή φυσική πρόσθετη ουσία. Χρησιμοποιείται σε επιδόρπια σε µορφή ζελέ, επιδόρπια µε άρωµα φρούτου, σκόνες για οικιακή παρασκευή ποτών, µίγµατα επιδορπίων σε µορφή ξηράς σκόνης, υλικά γέµισης και τελικές επικαλύψεις για εκλεκτά αρτοσκευάσµατα.

    Ε359
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    -

    Ε363
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Βρίσκεται σε απολιθώµατα, µύκητες και λειχήνες. Παρασκευάζεται συνθετικά από το οξικό οξύ (Ε260). Χρησιµοποιείται ως µέσο οξίνισης, ως ρυθµιστής οξύτητας και µέσο εξουδετέρωσης. Τυπικά προϊόντα Επιδόρπια, σούπες και ζωµοί, σκόνες για οικιακή παρασκευή ποτών.

    Ε365
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    Τροφικό οξύ, άλας φουμαρικού οξέος. Προέρχεται από φυτά του γένους Φουμαριά.

    Ε366
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    -

    Ε367
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    -

    Ε368
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    -

    Ε370
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    -

    Ε375
    Άγνωστο


    Βιταμίνη B3, προστατεύει το χρώμα

    -

    Δημιουργείται φυσικά σε φασόλια, μπιζέλια και άλλα όσπρια, γάλα, αυγά, κρέας, πουλερικά και ψάρια. Σε δόσεις που υπερβαίνουν τα 1.000 mg ημερησίως, μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη, διαβήτη, γαστρίτιδα, βλάβη στα μάτια και αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα που μπορεί να προκαλέσουν ουρική αρθρίτιδα. Σε ποσότητες τόσο χαμηλές όσο 50-100 mg μπορεί να προκαλέσουν έξαψη, κεφαλαλγία και στομαχαλγία, ειδικά εάν ληφθούν με άδειο στομάχι. Χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τα τρόφιμα. Τυπικά προϊόντα δημητριακά πρωινού κ.α.

    Ε380
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται από το κιτρικό οξύ (Ε330). Μπορεί να παρεμβαίνει στη λειτουργία του ήπατος και του παγκρέατος.

    Ε381
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    Φυσικό ορυκτό, τροφικό οξύ που προέρχεται από κιτρικό οξύ. Χρησιμοποιείται ως διαιτητικό συμπλήρωμα σιδήρου σε δημητριακά πρωινού και διατροφικές φόρμουλες.

    Ε383
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    -

    Ε384
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    -

    Ε385
    Ύποπτο


    Συµπλοκοποιητής, Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. ∆εσµεύει διάφορα ιόντα µετάλλων που υπάρχουν στα παρασκευαζόµενα τρόφιµα λόγω της επαφής τους µε τα διάφορα σκεύη και µηχανήµατα. Η δέσµευση αυτή των διαφόρων µεταλλικών ιόντων αποτρέπει την τάγγιση των τροφίµων καθώς και το θόλωµα ή αποχρωµατισµό τους. Έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Σε µεµονωµένες περιπτώσεις λήψη πολύ µεγάλων ποσοτήτων µπορεί να προκαλέσει δέσµευση διαφόρων ουσιωδών ιχνοστοιχείων π.χ. του σιδήρου, ψευδαργύρου και χαλκού παρεµποδίζοντας τη λειτουργία τους στον οργανισµό. Χρησιμοποιείται σε γαλακτωµατοποιηµένες σάλτσες, όσπρια, λαχανικά, µανιτάρια και αγκινάρες σε κονσέρβες και δοχεία, οστρακοειδή, µαλάκια και ψάρια σε κονσέρβες και δοχεία, κατεψυγµένα και υπερκατεψυγµένα οστρακοειδή, λίπη για άλειµµα.

    Ε386
    Άγνωστο


    Συµπλοκοποιητής

    -

    -

    Ε387
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής

    -

    -

    Ε388
    Άγνωστο


    Αντιοξειδωτικό

    -

    -

    Ε389
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε390
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε391
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε392
    Άγνωστο


    -

    Εγκρίθηκε το 2010

    -

    Ε399
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε400
    Ακίνδυνο


    Διογκωτικός παράγοντας, Πηκτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Πυκνωτικό και φυτικό κόμμι, εξάγεται µε χηµική επεξεργασία από θαλάσσια φυτά κυρίως από το Laminaria (φύκια) σε μικρές ποσότητες. Μεγάλες ποσότητες μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών ουσιών. Χρησιμοποιείται σε μείγμα κρέμας, ζεστό, αρωματισμένο γάλα, γιαούρτι, μαρµελάδες, ζελέδες κ.α.

    Ε401
    Ακίνδυνο


    Διογκωτικός παράγοντας, Πηκτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται από το αλγινικό οξύ (Ε400). Μεγάλες ποσότητες μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών ουσιών. Χρησιμοποιείται σε μείγμα κρέμας, ζεστό, αρωματισμένο γάλα, γιαούρτι, μαρµελάδες, ζελέδες κ.α.

    Ε402
    Ακίνδυνο


    Διογκωτικός παράγοντας, Πηκτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται από το αλγινικό οξύ (Ε400). Μεγάλες ποσότητες μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών ουσιών. Χρησιμοποιείται σε μείγμα κρέμας, ζεστό, αρωματισμένο γάλα, γιαούρτι, μαρµελάδες, ζελέδες κ.α.

    Ε403
    Ακίνδυνο


    Διογκωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται από το αλγινικό οξύ (Ε400). Μεγάλες ποσότητες μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών ουσιών. Χρησιμοποιείται σε μείγμα κρέμας, ζεστό, αρωματισμένο γάλα, γιαούρτι, μαρµελάδες, ζελέδες κ.α.

    Ε404
    Ακίνδυνο


    Διογκωτικός παράγοντας, Πηκτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται από το αλγινικό οξύ (Ε400). Μεγάλες ποσότητες μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών ουσιών. Χρησιμοποιείται σε μείγμα κρέμας, ζεστό, αρωματισμένο γάλα, γιαούρτι, μαρµελάδες, ζελέδες κ.α.

    Ε405
    Ακίνδυνο


    Διογκωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται από το αλγινικό οξύ (Ε400). Χρησιμοποιείται σε παρασκευάσµατα οπωροκηπευτικών, µπύρα, τσίχλες, σάλτσες, παγωτά µε βάση το νερό, εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, σνακς µε βάση σιτηρά, πατάτες κ.α.

    Ε406
    Ακίνδυνο


    Διογκωτικός παράγοντας, Πηκτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Πυκνωτικό και φυτικό κόμμι, παράγεται από θαλάσσια άλγη κυρίως κόκκινα φύκια. Χρησιµοποιείται κυρίως ως µέσο αύξησης του ιξώδους διαφόρων τροφίµων, ως σταθεροποιητής και πηκτωµατογόνο αλλά και μερικές φορές ως καθαρτικό, που βρίσκεται στα επεξεργασμένα κρέατα και τα παγωτά. Το άγαρ δεν χωνεύεται από τον οργανισµό και µπορεί να προκαλέσει παροδικό φούσκωµα. Η ταυτόχρονη κατανάλωση του µε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, µπορεί να παρεµποδίσει την απορρόφηση διαφόρων θρεπτικών ουσιών (π.χ. ιχνοστοιχείων) που δεν έχουν προλάβει να απορροφηθούν. Χρησιμοποιείται σε μαρµελάδες, ζελέδες κ.α.

    Ε407
    Πεπτικές Διαταραχές


    Διογκωτικός παράγοντας, Πηκτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παραλαµβάνεται µε εκχύλιση µε νερό από διάφορα θαλάσσια είδη φυκιών. Χρησιµοποιείται ως σταθεροποιητής και ως πηκτωµατογόνο για αύξηση του ιξώδους, και για να προσδίδει το επιθυµητό σχήµα και υφή σε τρόφιµα. Προκαλεί έλκη εντερικού σωλήνα. Βλάβες εμβρύου στα πειραματόζωα. Σχετικά ασφαλής σε μικρές ποσότητες. Πρόσφατα συσχετίστηκε με καρκίνο επειδή μπορεί να μολυνθεί όταν προστίθεται οξείδιο του αιθυλενίου σε υποπροϊόν, με αποτέλεσμα να σχηματίζεται αιθυλενοχλωροϋδρίνη, μια πολύ καρκινογόνος ένωση, που συνδέεται με τοξικούς κινδύνους, συμπεριλαμβανομένων των ελκών και τον καρκίνο. Οι πιο σοβαρές ανησυχίες αφορούν το υποβαθμισμένο καραγενάνιο, το οποίο δεν είναι επιτρεπόμενο πρόσθετο. Ωστόσο, το φυσικό καραγενάνιο, το οποίο χρησιμοποιείται, μπορεί να υποβαθμιστεί στο έντερο. Χρησιμοποιείται σε μαρµελάδες, ζελέδες, παστεριωµένη κρέµα, παιδικές τροφές κ.α.

    Ε407a
    Άγνωστο


    Διογκωτικός παράγοντας, Πηκτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Τα τροποποιηµένα φύκη Eucheuma λαµβάνονται από ειδική κατεργασία θαλασσίων φυκών των ειδών Eucheuma cottoni και Εucheuma spinosum της τάξης Rhodophyceate (ερυθροφύκη).

    Ε408
    Ακίνδυνο


    -

    -

    -

    Ε409
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε410
    Ακίνδυνο


    Διογκωτικός παράγοντας, Πηκτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Είναι το αλεσµένο ενδόσπερµα των σπερµάτων της χαρουπιάς. Xρησιµοποιείται κυρίως ως βελτιωτικό της υφής των τροφίµων αλλά και ως πηκτωµατογόνο, σταθεροποιητής, γαλακτωµατοποιητής, µέσο αύξησης του ιξώδους των τροφών. Συχνά χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο σοκολάτας χωρίς καφεΐνη. Μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Όταν ληφθεί µέσω της τροφής σε µεγάλες ποσότητες και ταυτόχρονα µε άλλες άπεπτες φυτικές ίνες µπορεί να παρεµποδίσει την απορρόφηση από τον οργανισµό διαφόρων θρεπτικών ουσιών και κυρίως ιχνοστοιχείων. Χρησιμοποιείται σε γλειφιτζούρια, ζαχαρωτά, αποστάγματα, ορισμένα προϊόντα αλευριού, επιδέσμους, ποτά από χυμούς φρούτων, μαρµελάδες, ζελέδες, κάστανα σε υγρό, τροφές για βρέφη και νήπια, παστεριωµένη κρέµα κ.α.

    Ε411
    Ακίνδυνο


    Διογκωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής

    -

    -

    Ε412
    Πολύ Επικίνδυνο


    Διογκωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Προερχόμενο από τους σπόρους του Γκουάρ ινδικής προέλευσης, είναι το αλεσµένο ενδόσπερµα των σπερµάτων του γκουάρ, κοινή ονοµασία του φυτού Cyamopsis tetragonolobus. Χρησιμοποιείται και ώς βοηθητικό στο σχηµατισµό αιωρηµάτων. Υπερβολική κατανάλωση µπορεί να προκαλέσει φούσκωµα στο στοµάχι. Όταν ληφθεί µέσω της τροφής σε µεγάλες ποσότητες και ταυτόχρονα µε άλλες άπεπτες φυτικές ίνες µπορεί να παρεµποδίσει την απορρόφηση από τον οργανισµό διαφόρων θρεπτικών ουσιών και κυρίως ιχνοστοιχείων. Έχει χαρακτηρισθεί ως επιβλαβή για την υγεία. Μπορεί να προκαλέσει ναυτία, μετεωρισμό και κράμπες, μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Χρησιμοποιείται σε Μαρµελάδες, ζελέδες, κάστανα σε υγρό, παγωτά, τροφές για βρέφη και νήπια κ.α.

    Ε413
    Δερματικές Διαταραχές


    Διογκωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Εξάγεται από τον κορµό και τα κλαδιά του δέντρου Astragalus gummifer. Χρησιµοποιείται ως διαλύτης στη βιοµηχανία παραγωγής τροφίµων. Πιθανές δερµατίτιδες και αλλεργίες αναφέρθηκαν µετά από επαφή του προσθέτου αυτού µε το δέρµα. Σε µεγάλες ποσότητες πιθανόν να προκαλέσει διάρροιες ή φούσκωµα. Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, φάρμακα όπως ρινικά διαλύματα, ελιξίρια και δισκία. Επίσης χρησιμοποιείται ως συνδετικό υλικό στα καλλυντικά.

    Ε414
    Πεπτικές Διαταραχές


    Διογκωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Εξάγεται από τον κορµό και τα κλαδιά του δέντρου Αcacia Senegal στη ∆υτική Αφρική. Χρησιµοποιείται κυρίως για γλασάρισµα προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Η χρήση του στη ζυθοποιία βοηθά στην καταβύθιση των πρωτεϊνών και της τανίνης. Πιθανό αλλεργιογόνο, μπορεί να προκαλέσει άσθμα και ερεθισμό του δέρματος. Καταπραύνει ερεθισμούς των βλεννογόνων. Διασπάται εύκολα από το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Τυπικά προϊόντα σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας, µπύρα, τσίκλες κ.α.

    Ε415
    Άγνωστο


    Πηκτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Πολυσακχαρίνης ψηλού µοριακού βάρους, που παράγεται από τη ζύµωση υδατανθράκων (π.χ. του αραβόσιτου) και στη συνέχεια καθαρίζεται, ξηραίνεται και αλέθεται. Χρησιμοποιείται σε μαρµελάδες, ζελέδες, κάστανα σε υγρό, τροφές για βρέφη και νήπια κ.α.

    Ε416
    Άγνωστο


    Διογκωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Εξάγεται από τον κορµό του δέντρου Sterculia ureus που απαντάται στην κεντρική Ινδία και Πακιστάν. Πιθανό αλλεργιογόνο. Συχνά χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με κόμμι χαρουπιών (Ε410), σε παγωτά, κρέμα και γλυκά, ως συμπληρωματικό για την ικανότητά του να πολλαπλασιάζει τον όγκο του 100 φορές κατά την προσθήκη νερού, σνακς µε βάση σιτηρά και πατάτες, επικαλύψεις για ξηρούς καρπούς, επιδόρπια, γαλακτωµατοποιηµένες σάλτσες, ηδύποτα µε βάση αυγά, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, τσίχλες, υλικά γέµισης, επίστρωσης και τελικής επικάλυψης για εκλεκτά αρτοσκευάσµατα.

    Ε417
    Άγνωστο


    Διογκωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Είναι το αλεσµένο ενδόσπερµα των σπερµάτων φυσικών στελεχών του φυτού Caesalpinia spinosa θάμνο (τάρα), είναι εγχώριος στο Εκουαδόρ και το Περού και καλλιεργείται στην Κένυα. Χρησιμοποιείται σε μαρµελάδες, ζελέδες κ.α.

    Ε418
    Άγνωστο


    Πηκτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Πολυσακχαρίτης που παρασκευάζεται µε ζύµωση. Χρησιμοποιείται σε μαρµελάδες, ζελέδες, παρασκευάσµατα φρούτων κ.α.

    Ε419
    Άγνωστο


    Διογκωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε420
    Ύποπτο


    Γλυκαντικό, Υγροσκοπικό μέσο, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Υπάρχει σε φρούτα των δέντρων που ανήκουν στην οικογένεια «Rosaceae» και κυρίως στα κεράσια, αχλάδια, µήλα και δαµάσκηνα. Είναι µια πολυόλη η οποία για εµπορική χρήση παρασκευάζεται από τη γλυκόζη µε χηµική διαδικασία. Το σιρόπι της σορβιτόλης είναι ένα υδατικό διάλυµα της σορβιτόλης και υδρογονοµένων ολιγοσακχαριτών. Χρησιµοποιείται σαν υποκατάστατο της γλυκόζης ή της ζάχαρης. Έχει την ίδια περίπου θερµιδική αξία µε την κοινή ζάχαρη. Όταν προστίθεται σε σιρόπια που περιέχουν σακχαρόζη ελαττώνει την τάση τους να κρυσταλλώνονται. Καλύπτει την πικρή επίγευση της σακχαρίνης στα ποτά. Η σορβιτόλη απορροφάται αργά από το έντερο και µετατρέπεται σε σάκχαρο στο αίµα. Αποτελεί πολύτιµη πηγή σακχάρου για τους διαβητικούς και επιπλέον ελαττώνει την εµφάνιση τερηδόνας. Χρησιµοποιείται επίσης ως υγροσκοπική ουσία και σταθεροποιητής. Μεγάλες ποσότητες µπορεί να προκαλέσουν φούσκωµα ή να δράσουν ως καθαρτικό. Θεωρείται ύποπτο καρκινογένεσης. Δεν επιτρέπεται σε τρόφιμα για βρέφη και μικρά παιδιά, μπορεί να προκαλέσει γαστρική διαταραχή. Χρησιμοποιείται σε γλειφιτζούρια, αποξηραμένα φρούτα, αρτοσκευάσματα, είδη ζαχαροπλαστικής, παγωτά, κοµπόστες και µαρµελάδες µε µειωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, φαρμακευτικά σιρόπια και οφθαλμικά παρασκευάσματα, στοματικά διαλύματα κ.α. Είναι το έβδομο πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο συντηρητικό στα καλλυντικά.

    Ε421
    Ακίνδυνο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας, Γλυκαντικό, Υγροσκοπικό μέσο

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Υπάρχει φυσικά στον κορµό των κωνοφόρων δέντρων και είναι κρυσταλλική, άοσµη, λευκή σκόνη µε γλυκιά γεύση. Χρησιµοποιείται ως γλυκαντικό σε προϊόντα χωρίς ζάχαρη. Η θερµιδική αξία των τροφίµων που παρασκευάζονται µε µαννιτόλη είναι µειωµένη σε σχέση µε αυτά που παρσκευάζονται µε ζάχαρη, επιπλέον ελαττώνει την εµφάνιση τερηδόνας. Χρησιµοποιείται ως αντισβολωτικό και αντικολλητικό και ως υγροσκοπική ουσία. Πιθανό αλλεργιογόνο, που δεν επιτρέπεται στα παιδικά τρόφιμα λόγω της ικανότητάς του να προκαλεί διάρροια και νεφρική δυσλειτουργία, μπορεί επίσης να προκαλέσει ναυτία, έμετο. Τα τυπικά προϊόντα είναι τρόφιμα χαμηλών θερμίδων ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα όπως επιδόρπια µε βάση φρούτα και λαχανικά, µαρµελάδες, παγωτά, κοµπόστες, ζελέ κ.α.

    Ε422
    Ακίνδυνο


    Γλυκαντικό, Γαλακτωματοποιητής, Διαλύτης, Υγροσκοπικό μέσο

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Υγροσκοπικό μέσο και γλυκαντικό, ελαιώδες άχρωμο αλκοόλ, που προέρχεται από την αποσύνθεση φυσικών λιπών με αλκάλια, συνήθως ως παραπροϊόν της παρασκευής σαπουνιού χρησιμοποιώντας ζωικά λίπη ή φυτικά έλαια, μπορεί να ληφθεί από προϊόντα πετρελαίου που παρασκευάζονται μερικές φορές από προπυλένιο ή ζυμωμένα από ζάχαρη. Χρησιµοποιείται κυρίως ως διαλύτης στη βιοµηχανία τροφίµων, διατηρεί την υγρασία στα ζαχαρώδη προϊόντα, παστίλιες κ.α. Η γλυκερίνη έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει από βλάβες DNA που προκαλούνται από όγκους, υπεριώδη φώτα και ακτινοβολία, πιθανών μέσω σάρωσης των ελεύθερων ριζών. Μεγάλες ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν πονοκεφάλους, δίψα, ναυτία και υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Χρησιμοποιείται σε εύκαμπτες επικαλύψεις σε λουκάνικα και τυριά, επίσης σε κρυσταλλωμένους και ξηρούς καρπούς, λικέρ και βότκα. Τυπικά προϊόντα είναι τα αλκοολούχα ποτά, τα ζαχαρωτά, τα αποξηραμένα φρούτα, τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων μπύρα, ζαχαρώδη προϊόντα κ.α.

    Ε424
    Άγνωστο


    Πηκτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε425
    Άγνωστο


    Πηκτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε είδη ζαχαροπλαστικής λόγω κινδύνου πνιγμού.

    Πολυσακχαρίτες. Χρησιμοποιείται σε τρόφιµα γενικά εκτός από µη επεξεργασµένα τρόφιµα, µέλι, βούτυρο, γάλα, τροφές για βρέφη και νήπια, ζελέ ζαχαροπλαστικής, ζελεδοµπουκίτσες, φυσικό µεταλλικό νερό, καφές κ.α.

    Ε426
    Άγνωστο


    -

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    -

    Ε427
    Άγνωστο


    -

    Εγκρίθηκε το 2010

    -

    Ε429
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε430
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε431
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Στερεό υπό µορφή κεριού. Αποτελείται από µείγµα στέατος και αιθυλενοξειδίου. Τυπικά προϊόντα οίνος σύµφωνα µε τον κανονισµό (ΕΟΚ) αρ. 1873/84.

    Ε432
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Βελτιωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών ουσιών. Χρησιμοποιούνται ως συθητικές αρωματικές ουσίες, επιφανειοδραστικές ουσίες, παράγοντες αποπάγωσης και βελτιωτικά ζύμης. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, γαλακτώµατα λιπών για ψήσιµο, τεχνητό γάλα και τεχνητή κρέµα γάλακτος, παγωτά, επιδόρπια, ζαχαρώδη προϊόντα, γαλακτωµατοποιηµένες σάλτσες, σούπες, τσίχλες, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, διαιτητικές τροφές για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, διαιτητικά παρασκευάσµατα που αντικαθιστούν ένα ή περισσότερα γεύµατα, αρωµατικές ύλες, τροφές που περιέχουν αρώµατα καπνού σε υγρή µορφή.

    Ε433
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Αντι–αφριστικός παράγοντας, Βελτιωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών ουσιών. Χρησιμοποιούνται ως συθητικές αρωματικές ουσίες, επιφανειοδραστικές ουσίες, παράγοντες αποπάγωσης και βελτιωτικά ζύμης. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, γαλακτώµατα λιπών για ψήσιµο, τεχνητό γάλα και τεχνητή κρέµα γάλακτος, παγωτά, επιδόρπια, ζαχαρώδη προϊόντα, γαλακτωµατοποιηµένες σάλτσες, σούπες, τσίχλες, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, διαιτητικές τροφές για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, διαιτητικά παρασκευάσµατα που αντικαθιστούν ένα ή περισσότερα γεύµατα, αρωµατικές ύλες, τροφές που περιέχουν αρώµατα καπνού σε υγρή µορφή.

    Ε434
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Αντι–αφριστικός παράγοντας, Βελτιωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών ουσιών. Χρησιμοποιούνται ως συθητικές αρωματικές ουσίες, επιφανειοδραστικές ουσίες, παράγοντες αποπάγωσης και βελτιωτικά ζύμης. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, γαλακτώµατα λιπών για ψήσιµο, τεχνητό γάλα και τεχνητή κρέµα γάλακτος, παγωτά, επιδόρπια, ζαχαρώδη προϊόντα, γαλακτωµατοποιηµένες σάλτσες, σούπες, τσίχλες, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, διαιτητικές τροφές για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, διαιτητικά παρασκευάσµατα που αντικαθιστούν ένα ή περισσότερα γεύµατα, αρωµατικές ύλες, τροφές που περιέχουν αρώµατα καπνού σε υγρή µορφή.

    Ε435
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Αντι–αφριστικός παράγοντας, Βελτιωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών ουσιών. Χρησιμοποιούνται ως συθητικές αρωματικές ουσίες, επιφανειοδραστικές ουσίες, παράγοντες αποπάγωσης και βελτιωτικά ζύμης. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, ψωμί, γαλακτώµατα λιπών για ψήσιµο, τεχνητό γάλα και τεχνητή κρέµα γάλακτος, παγωτά, επιδόρπια, ζαχαρώδη προϊόντα, γαλακτωµατοποιηµένες σάλτσες, σούπες, τσίχλες, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, διαιτητικές τροφές για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, διαιτητικά παρασκευάσµατα που αντικαθιστούν ένα ή περισσότερα γεύµατα, αρωµατικές ύλες, τροφές που περιέχουν αρώµατα καπνού σε υγρή µορφή.

    Ε436
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Αντι–αφριστικός παράγοντας, Βελτιωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιµοποιείται και ως µέσο διασποράς αρωµατικών ουσιών. Μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών ουσιών. Χρησιμοποιούνται ως συθητικές αρωματικές ουσίες, επιφανειοδραστικές ουσίες, παράγοντες αποπάγωσης και βελτιωτικά ζύμης. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, γαλακτώµατα λιπών για ψήσιµο, τεχνητό γάλα και τεχνητή κρέµα γάλακτος, παγωτά, επιδόρπια, ζαχαρώδη προϊόντα, γαλακτωµατοποιηµένες σάλτσες, σούπες, τσίχλες, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, διαιτητικές τροφές για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, διαιτητικά παρασκευάσµατα που αντικαθιστούν ένα ή περισσότερα γεύµατα, αρωµατικές ύλες, τροφές που περιέχουν αρώµατα καπνού σε υγρή µορφή.

    Ε440
    Πεπτικές Διαταραχές


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Λαµβάνονται µε ειδική κατεργασία από τα εσπεριδοειδή ή τα µήλα. Μεγάλες ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν προσωρινό μετεωρισμό ή δυσπεψία. Χρησιμοποιείται για να διογκώσει μαρμελάδες, ζελέ και σάλτσες. Τυπικά προϊόντα μαρµελάδες, ζελέδες, σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας, κοµπόστα φρούτων, τροφές για βρέφη και νήπια κ.α.

    Ε441
    Άγνωστο


    Πηκτικός παράγοντας, Γαλακτωματοποιητής

    -

    Πιθανό αλλεργιογόνο, μπορεί να περιέχει διοξείδιο του θείου (Ε220), οι ασθματικοί και οι άνθρωποι αλλεργικοί σε θειώδη θα πρέπει να το αποφεύγουν.

    Ε442
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε προϊόντα κακάο και σοκολάτας, είδη ζαχαροπλαστικής µε βάση τα προϊόντα αυτά.

    Ε443
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε444
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    -

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε μη αλκοολούχα θολά αρωµατικά ποτά, αρωµατισµένα θολά οινοπνευµατώδη ποτά µε κατ΄ όγκο αλκοολικό τίτλο µέχρι 15%.

    Ε445
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε μη αλκοολούχα θολά αρωµατικά ποτά, επιφανειακή επεξεργασία εσπεριδοειδών, θολά αλκοολούχα ποτά.

    Ε446
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε450
    Πεπτικές Διαταραχές


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας, Διογκωτικός παράγοντας, Βελτιωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Χρησιµοποιούνται ως βελτιωτικά της υφής των τροφίµων, ρυθµιστές οξύτητας, γαλακτωµατοποιητές, πηκτωµατογόνα, σταθεροποιητές, διογκωτικά µέσα. Υψηλή ποσότητα μπορεί να ανατρέψει την ισορροπία ασβεστίου/φωσφόρου. Χρησιμοποιείται σε σάλτσες, σούπες και ζωµοί, στιγµιαίο τσάι και στιγµιαία αφεψήµατα φυτικών προϊόντων, τσίχλες, αποξηραµένα τρόφιµα σε σκόνη, ποτά σοκολάτας και βύνης µε βάση γαλακτοκοµικά προϊόντα, αλκοολούχα ποτά (εκτός από κρασί και µπύρα), σιτηρά προγεύµατος, σνακς, αλέυρι κ.α.

    Ε451
    Πεπτικές Διαταραχές


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας, Διογκωτικός παράγοντας, Βελτιωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Χρησιµοποιούνται ως βελτιωτικά της υφής των τροφίµων, ρυθµιστές οξύτητας, σταθεροποιητές, πηκτωµατογόνα και διογκωτικά µέσα. Χρησιμοποιείται σε σουρίµι, πολτός ψαριών και οστρακοειδών, τελικές επικαλύψεις (σιρόπι για τηγανίτες, αρωµατισµένο σιρόπι για µιλκσέϊκ και παγωτό, παρόµοια προϊόντα), ειδικά τρόφιµα για συγκεκριµένες τροφικές χρήσεις, υλικά γλασαρίσµατος για προϊόντα κρέατος και λαχανικών.

    Ε452
    Πεπτικές Διαταραχές


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας, Διογκωτικός παράγοντας, Βελτιωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Χρησιµοποιούνται ως βελτιωτικά της υφής των τροφίµων, σταθεροποιητές, πηκτωµατογόνα, διογκωτικά µέσα, ρυθµιστές οξύτητας. Χρησιμοποιείται σε κατεψυγµένα και υπερκατεψυγµένα: (α) φιλέτα µή επεξεργασµένων ψαριών, (β) µη επεξεργασµένα και επεξεργασµένα προϊόντα οστρακοειδών και µαλακίων. Επεξεργασµένα προϊόντα πατάτας, προτηγανισµένες, κατεψυγµένες και υπερκατεψυγµένες πατάτες, ζαχαρώδη προϊόντα, ροφήµατα µε βάση τον καφέ για µηχανήµατα πωλήσεων κ.α.

    Ε459
    Πεπτικές Διαταραχές


    Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε τρόφιµα σε µορφή καραµέλας ή καραµέλας µε επικάλυψη, ενσωµατωµένες αρωµατικές ύλες, σε αρωµατισµένα σνάκ, αρωµατισµένα τσάγια και αρωµατισµένα ροφήµατα σε σκόνη στιγµιαίας παρασκευής.

    Ε460
    Πεπτικές Διαταραχές


    Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής, Διογκωτικός παράγοντας, Πηκτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται µε χηµική επεξεργασία της κυτταρίνης. Η κυτταρίνη αποτελεί φυσικό συστατικό που βρίσκεται στις φυτικές ύλες. Η κυτταρίνη βοηθά κυρίως τη διόγκωση των τροφίµων, επειδή απορροφά και κατακρατά νερό, χρησιµοποιείται και ως σταθεροποιητής και πηκτωµατογόνο. Χρησιμοποιείται σε τυρί mozzarella και τυρί από βουτυρόγαλα, χυµοί και νέκταρ ανανά και πασιφλώρας, τυρί που έχει υποστεί ωρίµανση, σε φέττες και τριµµένο.

    Ε461
    Πεπτικές Διαταραχές


    Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής, Πηκτικός παράγοντας, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ουσία που παράγεται µε χηµική επεξεργασία της κυτταρίνης. Η κυτταρίνη αποτελεί φυσικό συστατικό που βρίσκεται στις φυτικές ίνες. Μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό, δυσπεψία, εντερική απόφραξη. Χρησιμοποιείται σε κρέµες γάλακτος, κρέµες µε λίγα λιπαρά.

    Ε462
    Πεπτικές Διαταραχές


    Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    -

    Ε463
    Πεπτικές Διαταραχές


    Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής, Πηκτικός παράγοντας, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ουσία που παράγεται µε χηµική επεξεργασία της κυτταρίνης. Η κυτταρίνη αποτελεί φυσικό συστατικό που βρίσκεται στις φυτικές ίνες. Χρησιμοποιείται σε κρέµες γάλακτος, κρέµες µε λίγα λιπαρά.

    Ε464
    Πεπτικές Διαταραχές


    Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής, Πηκτικός παράγοντας, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ουσία που παράγεται µε χηµική επεξεργασία της κυτταρίνης. Η κυτταρίνη αποτελεί φυσικό συστατικό που βρίσκεται στις φυτικές ίνες. Χρησιμοποιείται σε κρέµες γάλακτος, κρέµες µε λίγα λιπαρά.

    Ε465
    Πεπτικές Διαταραχές


    Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής, Πηκτικός παράγοντας, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ουσία που παράγεται µε χηµική επεξεργασία της κυτταρίνης. Η κυτταρίνη αποτελεί φυσικό συστατικό που βρίσκεται στις φυτικές ίνες. Χρησιμοποιείται σε κρέµες γάλακτος, κρέµες µε λίγα λιπαρά.

    Ε466
    Πεπτικές Διαταραχές


    Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής, Πηκτικός παράγοντας, Διαλύτης, Βελτιωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παράγεται από την κυτταρίνη µετά από κατεργασία µε βάση και οξύ. Σταθεροποιεί τον αφρό, αποτρέπει τη δηµιουργία κρυστάλλων και βελτιώνει την υφή των τροφίµων. Δεν απορροφάται καθόλου από τον οργανισµό. Χρησιμοποιείται σε πλήρης παστεριωµένη κρέµα, τροφές για βρέφη και νήπια, κρέμες γάλακτος κ.α.

    Ε467
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε468
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Αυτό το πρόσθετο βρίσκεται υπό συζήτηση και μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια μελλοντική τροποποίηση της οδηγίας για τα διάφορα πρόσθετα.

    Ουσία που λαµβάνεται χηµικά από την κυτταρίνη, η οποία βρίσκεται στις φυτικές ίνες. Χρησιμοποιείται σε στερεά διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής.

    Ε469
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής, Διαλύτης, Πηκτικός παράγοντας, Στιλβωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Λαµβάνεται από την καρβοξυµεξυλοκυτταρίνη µε ενζυµατική πέψη µε κυτταρινάση.

    Ε470a
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας, Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Λαµβάνονται είτε από εδώδιµα λίπη και έλαια είτε από τα αποσταγµένα λιπαρά οξέα εδωδίµων λιπών και ελαίων.

    Ε470b
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας, Γαλακτωματοποιητής, Διαλύτης, Αντισβολωτικός παράγοντας, Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Λαµβάνονται είτε από εδώδιµα λίπη και έλαια είτε από τα αποσταγµένα λιπαρά οξέα εδωδίµων λιπών και ελαίων. Χρησιµοποιούνται κυρίως ως αντισβολωτικά και ως διαλύτες σε χρωστικές ύλες και λιποδιάλυτα αντιοξειδωτικά που προορίζονται για τρόφιµα.

    Ε471
    Ακίνδυνο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Πηκτικός παράγοντας, Διαλύτης, Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται από γλυκερίνη και λιπαρά οξέα. Χρησιµοποιούνται ως γαλακτωµατοποιητές, σταθεροποιητές, πηκτωµατογόνα και ως διαλύτες σε χρωστικές ύλες και λιποδιαλυτά αντιοξειδωτικά που προορίζονται για τρόφιµα. Χρησιμοποιείται σε σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας, µαρµελάδες, ζελέδες, πλήρης παστεριωµένη κρέµα, νωπά ζυµαρικά κ.α.

    Ε472
    Ακίνδυνο


    Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    -

    Ε472a
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Βελτιωτικός παράγοντας, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται από εστέρες της γλυκερίνης και οξικό οξύ. Χρησιµοποιούνται ως γαλακτωµατοποιητές, σταθεροποιητές, βελτιωτικό της υφής των τροφίµων και ως διαλύτες στη βιοµηχανία τροφίµων. Χρησιμοποιείται σε ψωµί παρασκευασµένο µόνο µε τα εξής συστατικά: αλεύρι από σιτάρι, νερό, ζύµη ή µαγιά, αλάτι, τροφές για βρέφη και νήπια κ.α.

    Ε472b
    Ύποπτο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται µε εστεροποίηση του γαλακτικού οξέος µε µονο–και δι–γλυκερίδια των λιπαρών οξέων. Θεωρείτε ύποπτο για δυσλειτουργίες του στομάχου. Χρησιμοποιείται σε τροφές για βρέφη και νήπια κ.α.

    Ε472c
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται µε εστεροποίηση των µονο–και δι–γλυκεριδίων των λιπαρών οξέων µε κιτρικό οξύ. Χρησιμοποιείται σε τροφές για βρέφη και νήπια κ.α.

    Ε472d
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται µε εστεροποίηση των µονο–και δι–γλυκεριδίων των λιπαρών οξέων µε τρυγικό οξύ. Χρησιμοποιείται σε ψωµί παρασκευασµένο µόνο µε τα εξής συστατικά: αλεύρι από σιτάρι, νερό, ζύµη ή µαγιά, αλάτι, τροφές για βρέφη και νήπια κ.α.

    Ε472e
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται από εστέρες της γλυκερίνης και τρυγικό οξύ. Χρησιμοποιείται σε ψωµί παρασκευασµένο µόνο µε τα εξής συστατικά: αλεύρι από σιτάρι, νερό, ζύµη ή µαγιά, αλάτι, τροφές για βρέφη και νήπια κ.α.

    Ε472f
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε ψωµί παρασκευασµένο µόνο µε τα εξής συστατικά: αλεύρι από σιτάρι, νερό, ζύµη ή µαγιά, αλάτι, τροφές για βρέφη και νήπια κ.α.

    Ε472g
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε473
    Ακίνδυνο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε καφές υγρός εγκυτιωµένος, εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, παγωτά, σούπες και ζωµοί, νωπά φρούτα (επιφανειακή επεξεργασία), οινοπνευµατώδη ποτά (εκτός από το κρασί και την µπύρα), τσίχλες, θερµικά επεξεργασµένα προϊόντα κρέατος, ποτά µε βάση γαλακτοκοµικά προϊόντα, διαιτητικές τροφές και παρασκευάσµατα κ.α.

    Ε474
    Ακίνδυνο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε καφές υγρός εγκυτιωµένος, εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, παγωτά, σούπες και ζωµοί, νωπά φρούτα (επιφανειακή επεξεργασία), οινοπνευµατώδη ποτά (εκτός από το κρασί και την µπύρα), τσίχλες, θερµικά επεξεργασµένα προϊόντα κρέατος, ποτά µε βάση γαλακτοκοµικά προϊόντα, διαιτητικές τροφές και παρασκευάσµατα κ.α.

    Ε475
    Ακίνδυνο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Χρησιμοποείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, προϊόντα αυγών, τσίχλες, επιδόρπια, ζαχαρώδη προϊόντα, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, σιτηρά προγεύµατος τύπου Granola κ.α.

    Ε476
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε λίπη για άλειµµα µε µέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 41%, παρεµφερή προϊόντα για άλειµµα µε περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες κάτω του 10%, σάλτσες για σαλάτες, είδη ζαχαροπλαστικής µε βάση το κακάο, συµπεριλαµβανοµένης και της σοκολάτας.

    Ε477
    Ύποπτο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, παγωτά, ζαχαρώδη προϊόντα, επιδόρπια, διαιτητικές τροφές και παρασκευάσµατα, τεχνητή κρέµα γάλακτος κ.α.

    Ε478
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε479b
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε γαλακτώµατα λιπών για τηγάνισµα.

    Ε480
    Ακίνδυνο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε481
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, σιτηρά προγεύµατος, σνακς µε βάση σιτηρά και πατάτες, οινοπνευµατώδη µε περιεκτικότητα σε αλκοόλη λιγότερο από 15% κατ΄ όγκο, τσίχλες, προϊόντα κιµά και κρέατος σε µικρά κοµµάτια, σκόνες για παρασκευή θερµών ροφηµάτων κ.α.

    Ε482
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, σιτηρά προγεύµατος, σνακς µε βάση σιτηρά και πατάτες, οινοπνευµατώδη µε περιεκτικότητα σε αλκοόλη λιγότερο από 15% κατ΄ όγκο, τσίχλες, προϊόντα κιµά και κρέατος σε µικρά κοµµάτια, σκόνες για παρασκευή θερµών ροφηµάτων κ.α.

    Ε483
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται από τρυγικό οξύ. Χρησιμοποιείται σε επιδόρπια και αρτοσκευάσµατα (εκτός από το σιταρένιο ψωµί)

    Ε484
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε485
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε486
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε487
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε488
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε489
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε490
    Άγνωστο


    Διαλύτης

    -

    -

    Ε491
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, είδη ζαχαροπλαστικής µε βάση το κακάο (συµπεριλαµβανοµένης της σοκολάτας), ζαχαρώδη προϊόντα, γαλακτωµατοποιηµένες σάλτσες, τσίχλες, µαρµελάδες ζελέ, διαιτητικά παρασκευάσµατα, συµπυκνωµένα υγρά αφεψήµατα φρούτων και φυτικών προϊόντων κ.α.

    Ε492
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά από στεατικό οξύ. Μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών ουσιών. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, είδη ζαχαροπλαστικής µε βάση το κακάο (συµπεριλαµβανοµένης της σοκολάτας), ζαχαρώδη προϊόντα, γαλακτωµατοποιηµένες σάλτσες, τσίχλες, µαρµελάδες ζελέ, διαιτητικά παρασκευάσµατα, συµπυκνωµένα υγρά αφεψήµατα φρούτων και φυτικών προϊόντων κ.α.

    Ε493
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής, Αντι–αφριστικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, είδη ζαχαροπλαστικής µε βάση το κακάο (συµπεριλαµβανοµένης της σοκολάτας), ζαχαρώδη προϊόντα, γαλακτωµατοποιηµένες σάλτσες, τσίχλες, µαρµελάδες ζελέ, διαιτητικά παρασκευάσµατα, συµπυκνωµένα υγρά αφεψήµατα φρούτων και φυτικών προϊόντων κ.α.

    Ε494
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, είδη ζαχαροπλαστικής µε βάση το κακάο (συµπεριλαµβανοµένης της σοκολάτας), ζαχαρώδη προϊόντα, γαλακτωµατοποιηµένες σάλτσες, τσίχλες, µαρµελάδες ζελέ, διαιτητικά παρασκευάσµατα, συµπυκνωµένα υγρά αφεψήµατα φρούτων και φυτικών προϊόντων κ.α.

    Ε495
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα, είδη ζαχαροπλαστικής µε βάση το κακάο (συµπεριλαµβανοµένης της σοκολάτας), ζαχαρώδη προϊόντα, γαλακτωµατοποιηµένες σάλτσες, τσίχλες, µαρµελάδες ζελέ, διαιτητικά παρασκευάσµατα, συµπυκνωµένα υγρά αφεψήµατα φρούτων και φυτικών προϊόντων κ.α.

    Ε496
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε497
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε498
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε499
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε500
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Διογκωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Βελτιωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ουσίες που παρασκευάζονται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας, βούτυρο από όξινη κρέµα γάλακτος, βρεφικές και παιδικές τροφές, αφυδατωµένο ή µερικώς αφυδατωµένο γάλα , αλεύρι κ.α.

    Ε501
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Διογκωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Βελτιωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας, βρεφικές και παιδικές τροφές, αφυδατωµένο ή µερικώς αφυδατωµένο γάλα κ.α.

    Ε503
    Ύποπτο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Διογκωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Θεωρείται ερεθιστική ουσία για τους βλεννογόνους και μπορεί να προκαλέσει απώλεια ασβεστίου και μαγνησίου. Χρησιμοποιείται σε σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας, βρεφικές και παιδικές τροφές κ.α.

    Ε504
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Διογκωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής, Αντι–συσσωματικός παράγοντας, Βελτιωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παράγονται µε φυσικές και χηµικές µεθόδους. Χρησιμοποιείται ιατρικά ως αντιόξινο και καθαρτικό. Χρησιμοποιείται σε τυρί που έχει υποστεί ωρίµανση, σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας, χυµοί και νέκταρ ανανά κ.α.

    Ε505
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    -

    -

    Ε507
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παράγεται συνθετικά. Είναι µια από τις χηµικές ουσίες που παράγονται στο στοµάχι και βοηθούν στη λειτουργία της χώνευσης. Χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές (για ρύθµιση της οξύτητας).

    Ε508
    Άγνωστο


    Πηκτικός παράγοντας, Υποκατάστατο του αλατιού

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Βρίσκεται στη φύση ως ορυκτό άλας. Υποκατάστατο του µαγειρικού άλατος, διαιτητικό συµπλήρωµα. Μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν γαστρικό έλκος. Χρησιμοποιείται σε υποκατάστατα µαγειρικού άλατος.

    Ε509
    Άγνωστο


    Συµπλοκοποιητής, Σταθεροποιητής, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Είναι προϊόν των φυσικών αλµυρών νερών αλλά παρασκευάζεται και συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε τυρί που έχει υποστεί ωρίµανση, αφυδατωµένο και µερικώς αφυδατωµένο γάλα κ.α.

    Ε510
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Βελτιωτικός παράγοντας

    -

    Πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με μειωμένη ηπατική ή νεφρική λειτουργία. Τυπικά προϊόντα είναι προϊόντα αλευριού.

    Ε511
    Άγνωστο


    Σκληρυντικός παράγοντας, Βελτιωτικός παράγοντας, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά.

    Ε512
    Άγνωστο


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε σπαράγγια σε κονσέρβες και δοχεία

    Ε513
    Ύποπτο


    Οξύ

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Αν και είναι πολύ διαβρωτικό, το οξύ χρησιµοποιείται στα τρόφιµα σε τόσο µικρές ποσότητες ώστε να µην προκαλούνται βλάβες στον οργανισµό.

    Ε514
    Άγνωστο


    Οξύ

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Βρίσκεται στη φύση ως συστατικό διαφόρων ορυκτών. Χρησιµοποιείται κατά τη διαδικασία παραγωγής καραµέλλας. Μπορεί να ανατρέψει την ισορροπία του νερού του σώματος. Αυξηµένη πρόσληψη νατρίου µπορεί να προκαλέσει προβλήµατα στους νεφροπαθείς και καρδιοπαθείς. Είναι πολύ αποτελεσµατικό καθαρτικό. Η χρήση τους είναι περιορισµένη.

    Ε515
    Άγνωστο


    Διαλύτης, Υποκατάστατο του αλατιού

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Βρίκσεται στη φύση ως τριπλό θειικό άλας καλίου, µαγνησίου και ασβεστίου. Υποκατάστατο άλατος για δίαιτες χαµηλές σε νάτριο.

    Ε516
    Άγνωστο


    Σταθεροποιητής, Διαλύτης, Συµπλοκοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Βρίσκεται στη φύση ως ορυκτό (γύψος).

    Ε517
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται και ώς καθαρτικό.

    Ε518
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Σκληρυντικός παράγοντας

    -

    -

    Ε519
    Άγνωστο


    Συντηρητικό

    -

    -

    Ε520
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Σκληρυντικός παράγοντας, Βελτιωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ανόργανο άλας που βρίσκεται στη φύση αλλά παρασκευάζεται και συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε λεύκωµα αυγού, ζαχαρωµένα, κρυσταλλωµένα ή γλασαρισµένα οπωροκηπευτικά.

    Ε521
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Σκληρυντικός παράγοντας, Βελτιωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ανόργανο άλας που βρίσκεται στη φύση αλλά παρασκευάζεται και συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε λεύκωµα αυγού, ζαχαρωµένα, κρυσταλλωµένα ή γλασαρισµένα οπωροκηπευτικά.

    Ε522
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Σκληρυντικός παράγοντας, Βελτιωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ανόργανο άλας που βρίσκεται στη φύση αλλά παρασκευάζεται και συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε λεύκωµα αυγού, ζαχαρωµένα, κρυσταλλωµένα ή γλασαρισµένα οπωροκηπευτικά.

    Ε523
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Σκληρυντικός παράγοντας, Βελτιωτικός παράγοντας, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ανόργανο άλας που βρίσκεται στη φύση αλλά παρασκευάζεται και συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε λεύκωµα αυγού, ζαχαρωµένα, κρυσταλλωµένα ή γλασαρισµένα οπωροκηπευτικά.

    Ε524
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, διαλύτης χρωστικών

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Βάση για την εξουδετέρωση της οξύτητας των τροφίµων. Χρησιμοποιείται σε σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας, µαρµελάδες, ζελέδες κ.α.

    Ε525
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Βάση για την εξουδετέρωση της οξύτητας των τροφίµων. Χρησιμοποιείται σε σοκολάτα, προϊόντα σοκολάτας κ.α.

    Ε526
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Σκληρυντικός παράγοντας, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται από την υδρόλυση του ασβέστη. Χρησιµοποιείται κυρίως ως σταθεροποιητής και βάση για εξουδετέρωση της οξύτητας των τροφίµων. ∆ε χρησιµοποιείται σε ποσότητες που θα ήταν καυστικές. Χρησιμοποιείται σε σοκολάτα, προϊόντα σοκολάτας κ.α.

    Ε527
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται από αέριο αµµωνία. Χρησιµοποιείται κυρίως ως βάση για εξουδετέρωση της οξύτητας των τροφίµων. ∆ε χρησιµοποιείται σε ποσότητες που θα ήταν καυστικές. Χρησιμοποιείται σε σοκολάτα, προϊόντα σοκολάτας κ.α.

    Ε528
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Βρίσκεται στη φύση ως ορυκτό (οξείδιο µαγνησίου). Βάση για εξουδετέρωση της οξύτητας των τροφίµων. ∆ε χρησιµοποιείται σε ποσότητες που θα ήταν καυστικές. Χρησιμοποιείται σε σοκολάτα, προϊόντα σοκολάτας κ.α.

    Ε529
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Βελτιωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται από ασβεστόλιθο. ∆ε χρησιµοποιείται σε ποσότητες που θα ήταν καυστικές.

    Ε530
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Βρίσκεται στη φύση ως ορυκτό. Χρησιμοποιείται σε σοκολάτα, προϊόντα σοκολάτας κ.α.

    Ε535
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε αλάτι και τα υποκατάστατά του.

    Ε536
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε αλάτι και τα υποκατάστατά του.

    Ε537
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    -

    -

    Ε538
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε αλάτι και τα υποκατάστατά του.

    Ε539
    Άγνωστο


    Αντιοξειδωτικό

    -

    -

    Ε540
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε541
    Πολύ Επικίνδυνο


    Γαλακτωματοποιητής, Διογκωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορεύται στην Αυστραλία.

    Παρασκευάζεται από πολύ ψηλής καθαρότητας φωσφορικό οξύ. Πρέπει να αποφεύγεται. Κίνδυνος για βρέφη, ηλικιωμένους, και ανθρώπους με προβλήματα στα νεφρά ή στην καρδιά. Πιθανή σύνδεση με οστεοπόρωση και με νόσο Αλτσχάιμερ. Χρησιμοποιείται σε εκλεκτά αρτοσκευάσµατα (µόνο σκόνες και σπογγώδη αρτοσκευάσµατα).

    Ε542
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    -

    Προέρχεται από οστά. Χρησιμοποιείται σε αποξηραμένο γάλα για μηχανές καφέ.

    Ε543
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε544
    Πολύ Επικίνδυνο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    Έχει χαρακτηρισθεί ως επιβλαβή για την υγεία.

    Ε545
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε546
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής

    -

    -

    Ε550
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    -

    -

    Ε551
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας Σκληρυντικός παράγοντας. Σταθεροποιητής, Γαλακτωματοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Το διοξείδιο του πυριτίου είναι ορυκτό που βρίσκεται στην άµµο και σχηµατίζει συνήθως βράχους. Υφίσταται ειδική επεξεργασία πριν χρησιµοποιηθεί στα τρόφιµα. Χρησιμοποιείται σε αποξηραµένα τρόφιµα σε σκόνη, αλάτι και τα υποκατάστατά του, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, τσίχλες, ρύζι, λουκάνικα (µόνο επιφανειακή επεξεργασία), αρτύµατα, τυρί ή αποµιµήσεις τυριού σε φέτες κ.α.

    Ε552
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Φυσικό ορυκτό το οποίο βρίσκεται στους ασβεστόλιθους. Εµπορικά το πυριτικό ασβέστιο παρασκευάζεται από ασβέστη και γη διατόµων κάτω από προσεκτικά ελεγµένες συνθήκες. Χρησιμοποιείται σε αποξηραµένα τρόφιµα σε σκόνη, αλάτι και τα υποκατάστατά του, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, τσίχλες, ρύζι, λουκάνικα (µόνο επιφανειακή επεξεργασία), αρτύµατα, τυρί ή αποµιµήσεις τυριού σε φέτες κ.α.

    Ε553a
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας, Ρυθμιστής Οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε αποξηραµένα τρόφιµα σε σκόνη, αλάτι και τα υποκατάστατά του, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, τσίχλες, ρύζι, λουκάνικα (µόνο επιφανειακή επεξεργασία), αρτύµατα, τυρί ή αποµιµήσεις τυριού σε φέτες κ.α.

    Ε553b
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ορυκτό που υπάρχει στη φύση και χρησιµοποιείται κατόπιν ειδικής επεξεργασίας. Χρησιμοποιείται σε αποξηραµένα τρόφιµα σε σκόνη, αλάτι και τα υποκατάστατά του, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, τσίχλες, ρύζι, λουκάνικα (µόνο επιφανειακή επεξεργασία), αρτύµατα, τυρί ή αποµιµήσεις τυριού σε φέτες, σοκολάτα, είδη ζαχαροπλαστικής κ.α.

    Ε554
    Άγνωστο


    Αντί–συσσωματικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Υπάρχει στη φύση ως ορυκτό και χρησιµοποιείται στα τρόφιµα κατόπιν ειδικής επεξεργασίας. Σύµφωνα µε διάφορες επιστηµονικές αναφορές, οι υψηλές δόσεις αλουµινίου µπορεί να επιδεινώσουν την κατάσταση ασθενών µε νεφρική ανεπάρκεια ή προβλήµατα οστών. Χρησιμοποιείται σε αποξηραµένα τρόφιµα σε σκόνη, αλάτι και τα υποκατάστατά του, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, τσίχλες, ρύζι, λουκάνικα (µόνο επιφανειακή επεξεργασία), αρτύµατα, τυρί ή αποµιµήσεις τυριού σε φέτες κ.α.

    Ε555
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Σύµφωνα µε διάφορες επιστηµονικές αναφορές, οι υψηλές δόσεις αλουµινίου µπορεί να επιδεινώσουν την κατάσταση ασθενών µε νεφρική ανεπάρκεια ή προβλήµατα οστών. Χρησιμοποιείται σε αποξηραµένα τρόφιµα σε σκόνη, αλάτι και τα υποκατάστατά του, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, τσίχλες, ρύζι, λουκάνικα (µόνο επιφανειακή επεξεργασία), αρτύµατα, τυρί ή αποµιµήσεις τυριού σε φέτες κ.α.

    Ε556
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Υπάρχει στη φύση ως ορυκτό και χρησιµοποιείται στα τρόφιµα κατόπιν ειδικής επεξεργασίας. Σύµφωνα µε διάφορες επιστηµονικές αναφορές, οι υψηλές δόσεις αλουµινίου µπορεί να επιδεινώσουν την κατάσταση ασθενών µε νεφρική ανεπάρκεια ή προβλήµατα οστών. Χρησιμοποιείται σε αποξηραµένα τρόφιµα σε σκόνη, αλάτι και τα υποκατάστατά του, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, τσίχλες, ρύζι, λουκάνικα (µόνο επιφανειακή επεξεργασία), αρτύµατα, τυρί ή αποµιµήσεις τυριού σε φέτες κ.α.

    Ε557
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    -

    -

    Ε558
    Άγνωστο


    Αντί–συσσωματικός παράγοντας, Γαλακτωματοποιητής, Διαλύτης, Διαυγαστικός παράγοντας

    -

    Εξάγεται από µια ειδική λάσπη που πιστεύεται ότι προήλθε από την αποσύνθεση της ηφαιστειακής τέφρας.

    Ε559
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας, Διαλύτης, Διαυγαστικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ορυκτό που υπάρχει στο γρανίτη και χρησιµοποιείται στα τρόφιµα µετά από ειδική επεξεργασία. Χρησιμοποιείται σε αποξηραµένα τρόφιµα σε σκόνη, αλάτι και τα υποκατάστατά του, διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, τσίχλες, ρύζι, λουκάνικα (µόνο επιφανειακή επεξεργασία), αρτύµατα, τυρί ή αποµιµήσεις τυριού σε φέτες κ.α.

    Ε560
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    -

    -

    Ε561
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε562
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε563
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε565
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε566
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε570
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Λαµβάνονται από λίπη και έλαια. Χρησιµοποιείται ως διαλύτης σε υλικά γλασαρίσµατος για φρούτα.

    Ε571
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    -

    -

    Ε572
    Άγνωστο


    Γαλακτωματοποιητής, Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    -

    -

    Ε573
    Άγνωστο


    Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    -

    -

    Ε574
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Η χρήση του είναι πολύ περιορισµένη

    Ε575
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Συµπλοκοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά µε οξείδωση της γλυκόζης. Χρησιμοποιείται σε τυριά, κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, νωπά ζυµαρικά, τροφές για βρέφη και νήπια κ.α.

    Ε576
    Άγνωστο


    Συµπλοκοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά, άλας νατρίου του γλυκονικού οξέος. ∆εν χρησιµοποιείται πολύ.

    Ε577
    Άγνωστο


    Συµπλοκοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά, άλας καλίου του γλυκονικού οξέος. ∆εν χρησιµοποιείται πολύ.

    Ε578
    Άγνωστο


    Ρυθμιστής Οξύτητας, Συµπλοκοποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά από γλυκονικό οξύ. ∆εν χρησιµοποιείται πολύ.

    Ε579
    Άγνωστο


    Χρωστική φαγητού

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε ελιές µαυρισµένες µε οξείδωση.

    Ε580
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε585
    Άγνωστο


    Χρωστική φαγητού

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε ελιές µαυρισµένες µε οξείδωση.

    Ε586
    Άγνωστο


    Αντιοξειδωτικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    -

    Ε598
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε599
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε620
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Αρκετά διαδεδοµένο στη φύση. Βιοµηχανικά παράγεται κυρίως µε ζύµωση της µελάσσας. Χρησιµοποιείται συνήθως ως άλας µε νάτριο. Πάρα πολύ τοξικό. Μπορεί να καταστρέψει το νευρικό σύστημα με αποτέλεσμα ασθένειες όπως Χάντιγκτον, Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον. Πειράµατα σε ζώα έδειξαν ότι σε µεγάλες δόσεις µπορεί να προκληθούν διαταραχές στα κύτταρα του εγκεφάλου. Υψηλός κίνδυνος για έγκυους, παιδιά, ηλικιωμένους, ασθματικούς, υπογλυκαιμικούς και καρδιοπαθείς. Τυπικά προϊόντα είναι κονσερβοποιημένα λαχανικά, κονσέρβες τόνου, ντυσίματα φαγητών, πολλά κατεψυγμένα τρόφιμα, ζωµοί σε κύβους, σούπες στιγµιαίας παρασκευής, σάλτσες κ.α.

    Ε621
    Πολύ Επικίνδυνο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Υπάρχει στα φυτά και στα ζώα. Παράγεται όµως και συνθετικά. Πάρα πολύ τοξικό. ∆ηµιουργεί στις τροφές µια ιδιαίτερη γεύση που δεν µοιάζει µε τις κλασσικές (γλυκό, αλµυρό, πικρό, ξινό). Μπορεί να καταστρέψει το νευρικό σύστημα με αποτέλεσμα ασθένειες όπως Χάντιγκτον, Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον. Πειράµατα σε ζώα έδειξαν ότι σε µεγάλες δόσεις µπορεί να προκληθούν διαταραχές στα κύτταρα του εγκεφάλου. Υψηλός κίνδυνος για έγκυους, παιδιά, ηλικιωμένους, ασθματικούς, υπογλυκαιμικούς και καρδιοπαθείς. Τυπικά προϊόντα είναι κονσερβοποιημένα λαχανικά, κονσέρβες τόνου, ντυσίματα φαγητών, πολλά κατεψυγμένα τρόφιμα, ζωµοί σε κύβους, σούπες στιγµιαίας παρασκευής, σάλτσες κ.α.

    Ε622
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Σε µεγάλες ποσότητες, εξαιτίας του καλίου, μπορεί να προκαλέσει ναυτία, εμετό, διάρροια, κοιλιακές κράμπες. Τυπικά προϊόντα είναι χαμηλά υποκατάστατα του άλατος του νατρίου, ζωµοί σε κύβους, σούπες στιγµιαίας παρασκευής, σάλτσες κ.α.

    Ε623
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Δεν χρησιµοποιείται συχνά. Χρησιμοποιείται σε ζωµοί σε κύβους, σούπες στιγµιαίας παρασκευής, σάλτσες, αρτύµατα, καρυκεύµατα κ.α.

    Ε624
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Δεν χρησιµοποιείται συχνά. Χρησιμοποιείται σε ζωµοί σε κύβους, σούπες στιγµιαίας παρασκευής, σάλτσες, αρτύµατα, καρυκεύµατα κ.α.

    Ε625
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Δεν χρησιµοποιείται συχνά. Χρησιμοποιείται σε ζωµοί σε κύβους, σούπες στιγµιαίας παρασκευής, σάλτσες, αρτύµατα, καρυκεύµατα κ.α.

    Ε626
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Μπορεί να προκαλέσει ουρική αρθρίτιδα. Χρησιμοποιείται σε τρόφιµα γενικά εκτός από µη επεξεργασµένα τρόφιµα, µέλι, βούτυρο, γάλα, σάκχαρα, καφέ κ.α.

    Ε627
    Επικίνδυνο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Άλας του γουανιλικού οξέος µε νάτριο. Βιοµηχανικά εξάγεται κυρίως από τις σαρδέλες. Προκαλεί ποδάγρα. Δεν επιτρέπεται σε φαγητά για νεογνά και μικρά παιδιά. Μπορεί να προκαλέσει από εξανθήματα ως και σοβαρές βλάβες του νευρικού συστήματος. Χρησιμοποιείται σε τρόφιµα γενικά εκτός από µη επεξεργασµένα τρόφιµα, µέλι, βούτυρο, γάλα, σάκχαρα, καφέ κ.α.

    Ε628
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Άλας του γουανιλικού οξέος µε κάλιο. Δεν χρησιµοποιείται συχνά. Χρησιμοποιείται σε τρόφιµα γενικά εκτός από µη επεξεργασµένα τρόφιµα, µέλι, βούτυρο, γάλα, σάκχαρα, καφέ κ.α.

    Ε629
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Άλας του γουανιλικού οξέος µε ασβέστιο. Δεν χρησιµοποιείται συχνά. Χρησιμοποιείται σε τρόφιµα γενικά εκτός από µη επεξεργασµένα τρόφιµα, µέλι, βούτυρο, γάλα, σάκχαρα, καφέ κ.α.

    Ε630
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Δεν χρησιµοποιείται συχνά. Χρησιμοποιείται σε τρόφιµα γενικά εκτός από µη επεξεργασµένα τρόφιµα, µέλι, βούτυρο, γάλα, σάκχαρα, καφέ κ.α.

    Ε631
    Επικίνδυνο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Εξάγεται από εκχυλίσµατα κρέατος και ψαριών (κυρίως σαρδέλας). Προκαλεί ποδάγρα. Δεν επιτρέπεται σε φαγητά για νεογνά και μικρά παιδιά. Μπορεί να προκαλέσει από εξανθήματα ως και σοβαρές βλάβες του νευρικού συστήματος. Χρησιμοποιείται σε αρτύµατα και καρυκεύµατα.

    Ε632
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Δεν χρησιµοποιείται συχνά. Χρησιμοποιείται σε αρτύµατα και καρυκεύµατα.

    Ε633
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Δεν χρησιµοποιείται συχνά. Χρησιμοποιείται σε αρτύµατα και καρυκεύµατα.

    Ε634
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Δεν χρησιµοποιείται συχνά. Χρησιμοποιείται σε αρτύµατα και καρυκεύµατα.

    Ε635
    Επικίνδυνο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    αρασκευάζεται συνθετικά. Μπορεί να σχετίζεται με δερματικά εξανθήματα και φαγούρα έως 30 ώρες μετά την κατάποση, τα εξανθήματα μπορεί να ποικίλουν από ήπια έως δραματικά, η αντίδραση είναι δοσοεξαρτώμενη και συσσωρευμένη, μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι σε αυτό από ότι άλλοι. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρές βλάβες στο νευρικό σύστημα. Δεν επιτρέπεται σε τροφές ειδικά παρασκευασµένες για βρέφη και παιδιά. Άνθρωποι που υποφέρουν από αρθρίτιδα πρέπει να το αποφεύγουν. Τυπικά τρόφιμα περιλαμβάνουν γευστικά πατατάκια και τσίπς, στιγμιαία ζυμαρικά και πίτες, αρτύµατα και καρυκεύµατα.

    Ε636
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    -

    Προέρχεται από το φλοιό των δέντρων λάρικας (Λάριξ), πευκοβελόνες, ξύλο κιχωρίου, έλαια και ψημένη βύνη. Μπορεί να παραχθεί συνθετικά.

    Ε637
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    -

    -

    Ε640
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης, Ρυθμιστής Οξύτητας, Διαλύτης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Είναι ένα αµινοξύ και βρίσκεται σε αφθονία στη ζελατίνη και το ζαχαροκάλαµο. Παρασκευάζεται συνθετικά µε αντίδραση αµµωνίας και χλωρικού οξέος.

    Ε650
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Περιορισµένη χρήση. Χρησιμοποιείται σε τσίχλες.

    Ε701
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε702
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε703
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε704
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε705
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε706
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε707
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε708
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε710
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε711
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε712
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε713
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε714
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε715
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε716
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε717
    Άγνωστο


    Αντιβιοτικό

    -

    -

    Ε900
    Άγνωστο


    Αντι–αφριστικός παράγοντας, Αντι–συσσωματικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιμοποιείται σε μαρµελάδες, χυµός ανανά, αναψυκτικά, σούπες, ζωµοί, είδη ζαχαροπλαστικής (εκτός από σοκολάτα), κονσερβοποιηµένα και εµφιαλωµένα οπωροκηπευτικά, τσίχλες, κρασί κ.α.

    Ε901
    Άγνωστο


    Παράγοντας επικάλυψης, Στιλβωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Συστατικό της κηρύθρας. Οι ρητίνες που περιέχονται στο κερί µερικές φορές προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις σε άτοµα µε υπερευαισθησία. Χρησιμοποιείται σε διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, νωπά εσπεριδοειδή, µήλα, αχλάδια, ροδάκινα και ανανάδες (µόνο επιφανειακή επεξεργασία). Χρησιμοποιείται ώς µέσο για γλασάρισµα µόνο για είδη ζαχαροπλαστικής (συµπεριλαµβανοµένης και της σοκολάτας), σνακς, ξηρούς καρπούς, άφρυκτο καφέ.

    Ε902
    Άγνωστο


    Παράγοντας επικάλυψης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Λαµβάνεται από τα φύλλα του φυτού candelilla, Euphοrbia antisyphilitica. Χρησιμοποιείται σε διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, νωπά εσπεριδοειδή, µήλα, αχλάδια, ροδάκινα και ανανάδες (µόνο επιφανειακή επεξεργασία). Χρησιμοποιείται ώς µέσο για γλασάρισµα µόνο για είδη ζαχαροπλαστικής (συµπεριλαµβανοµένης και της σοκολάτας), σνακς, ξηρούς καρπούς, άφρυκτο καφέ.

    Ε903
    Άγνωστο


    Παράγοντας επικάλυψης, Στιλβωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Κερί που υπάρχει στην επιφάνεια των φύλλων του Βραζιλιάνικου φοίνικα. Περιστασιακά προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Χρησιμοποιείται στα καλλυντικά και τα μελάνια, και για την κεροποίηση φρούτων. Χρησιμοποιείται ώς µέσο για γλασάρισµα µόνο για είδη ζαχαροπλαστικής (συµπεριλαµβανοµένης και της σοκολάτας), σνακς, ξηρούς καρπούς, άφρυκτο καφέ, τσίκλες κ.α.

    Ε904
    Άγνωστο


    Παράγοντας επικάλυψης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ουσία που παραλαµβάνεται από τη ρητινώδη έκκριση του εντόµου Laccifer lacca kerr (Coccidae) στην Ινδία. Με διαφορετικές χηµικές διαδικασίες παρασκευάζονται οι ακόλουθοι τέσσερις τύποι σέλακ: «πορτοκαλί σέλακ», «πορτοκαλί σέλακ από το οποίο έχει αποµακρυνθεί το κερί», «κανονικό λευκανθέν σέλακ» και «εξευγενισµένο λευκανθέν σέλακ». Υλικό επικάλυψης – επίχρισης (glazing/polishing agent) κυρίως για ζάχαρη ή σοκολατένια προϊόντα ζαχαροπλαστικής και για µικρού µεγέθους προϊόντα εκλεκτής αρτοποιίας καλυµµένα µε σοκολάτα. Περιστασιακά προκαλεί ερεθισμούς του δέρματος. Χρησιμοποιείται σε διαιτητικά συµπληρώµατα διατροφής, νωπά εσπεριδοειδή, µήλα, αχλάδια, ροδάκινα και ανανάδες (µόνο επιφανειακή επεξεργασία). Χρησιμοποιείται ώς µέσο για γλασάρισµα µόνο για είδη ζαχαροπλαστικής (συµπεριλαµβανοµένης και της σοκολάτας), σνακς, ξηρούς καρπούς, άφρυκτο καφέ.

    Ε905
    Ύποπτο


    Παράγοντας επικάλυψης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Απόσταγµα πετρελαίου. Μπορεί να αναστείλει την απορρόφηση των λιπών και των λιποδιαλυτών βιταμινών, ήπια καθαρτικό, πιθανόν να συνδέεται και με τον καρκίνο του εντέρου. Χρησιμοποιείται σε γλυκά, στην επεξεργασία ζύμης, δισκίων βιταμινών, ξηρών καρπών, ειδών ζαχαροπλαστικής, κολλαγόνου, επιφανειακή επεξεργασία σε είδη ζαχαροπλαστικής, τσίχλες κ.α.

    Ε905a
    Άγνωστο


    Αντι–αφριστικός παράγοντας

    -

    -

    Ε905b
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε905c
    Άγνωστο


    Παράγοντας επικάλυψης

    -

    -

    Ε906
    Άγνωστο


    Ενισχυτικό γέυσης

    -

    -

    Ε907
    Άγνωστο


    Παράγοντας επικάλυψης

    -

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Χρησιµοποιείται ως ουσία γλασαρίσµατος σε ζαχαρώδη τρόφιµα και αποξηραµένα φρούτα.

    Ε908
    Άγνωστο


    Παράγοντας επικάλυψης

    -

    -

    Ε909
    Άγνωστο


    Παράγοντας επικάλυψης

    -

    -

    Ε910
    Άγνωστο


    Παράγοντας επικάλυψης

    -

    -

    Ε911
    Άγνωστο


    Παράγοντας επικάλυψης

    -

    -

    Ε912
    Άγνωστο


    Παράγοντας επικάλυψης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Χρησιµοποιείται σε νωπά εσπεριδοειδή, µόνο για επιφανειακή επεξεργασία.

    Ε913
    Άγνωστο


    Παράγοντας επικάλυψης

    -

    -

    Ε914
    Άγνωστο


    Παράγοντας επικάλυψης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Χρησιµοποιείται στην επιφανειακή επεξεργασία νωπών φρούτων όπως νωπά πεπόνια, µάγκο, παπάγια, αβοκάτο και ανανάδες (µόνο επιφανειακή επεξεργασία).

    Ε915
    Άγνωστο


    Παράγοντας επικάλυψης

    -

    -

    Ε916
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε917
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε918
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε919
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε920
    Άγνωστο


    Βελτιωτικός παράγοντας

    Απαγορεύεται στην Ε.Ε.

    Χρησιµοποιείται µόνο ως παράγοντας επεξεργασίας του αλεύρου. Χρησιμοποιέιται στο αλεύρι.

    Ε921
    Άγνωστο


    Βελτιωτικός παράγοντας

    -

    Μέσα επεξεργασίας αλεύρων που προέρχονται από τρίχες ζώων και φτερά κοτόπουλου.

    Ε922
    Άγνωστο


    Βελτιωτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε923
    Άγνωστο


    Βελτιωτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε924
    Άγνωστο


    Οξειδωτικός παράγοντας, Βελτιωτικός παράγοντας, Λευκαντικό μέσο

    Απαγορεύεται στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται συνθετικά. Μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, έμετο, διάρροια, πόνο. Τυπικά προϊόντα είναι τα προϊόντα αλευριού.

    Ε924b
    Άγνωστο


    Βελτιωτικός παράγοντας

    -

    Μέσο ωρίμανσης και βελτιωτικό του αλευριού. Τυπικά προϊόντα είναι τα προϊόντα αλευριού. Χρησιμοποιείται στο ψωμί.

    Ε925
    Ύποπτο


    Συντηρητικό, Παράγοντας αποχρωματισμού, Βελτιωτικός παράγοντας, Λευκαντικό μέσο

    -

    Συνθετικά παρασκευασμένο λευκαντικό. Πιθανές ανησυχίες για την υγεία. Τυπικά προϊόντα είναι τα προϊόντα αλευριού. Χρησιμοποιείται σε λευκό αλεύρι, λευκό ψωμί, κέικ και πουτίγκες.

    Ε926
    Ύποπτο


    Συντηρητικό, Παράγοντας αποχρωματισμού

    -

    Πιθανές ανησυχίες για την υγεία. Τυπικά προϊόντα είναι τα προϊόντα αλευριού.

    Ε927a
    Άγνωστο


    Βελτιωτικός παράγοντας

    -

    -

    Ε927b
    Άγνωστο


    Βελτιωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Περιορισµένη χρήση. Χρησιμοποιείται σε τσίχλες χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.

    Ε928
    Άγνωστο


    Βελτιωτικός παράγοντας, Παράγοντας αποχρωματισμού

    Εγκρίθηκε από την FDA (Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων) για τη λεύκανση των καροτενοειδών σε ραφιναρισμένα αλεύρια.

    Οι ασθματικοί και οι άνθρωποι με ιστορικό αλλεργιών πρέπει να το αποφεύγουν.

    Ε929
    Άγνωστο


    -

    -

    -

    Ε930
    Άγνωστο


    Βελτιωτικός παράγοντας, Παράγοντας αποχρωματισμού

    -

    -

    Ε931
    Άγνωστο


    -

    -

    Αδρανές αέριο που χρησιμοποιείται κατά την κατάψυξη και την συσκευασία υπό κενό.

    Ε932
    Άγνωστο


    -

    -

    Αέριο γέλιου. Ασφαλές σε μικρές ποσότητες.

    Ε938
    Άγνωστο


    Αέριο συσκευασίας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Αέριο. Χρησιµοποιείται στην επεξεργασία τροφίµων. Χρησιμοποιείται σε ποικίλα τρόφιµα.

    Ε939
    Άγνωστο


    Αέριο συσκευασίας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Αέριο. Χρησιµοποιείται στην επεξεργασία τροφίµων. Χρησιμοποιείται σε ποικίλα τρόφιµα.

    Ε940
    Άγνωστο


    Αέριο συσκευασίας, Αντιψυκτικό

    Απαγορεύεται σε όλες τις χώρες, σύμφωνα με το Πρωτόκολλο του Μόντρεαλ.

    -

    Ε941
    Άγνωστο


    Αέριο συσκευασίας, Προωθητικό Αέριο

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται από υγροποιηµένο αέρα, µε κλασµατική απόσταξη ή µε αναγωγή της αµµωνίας. Χρησιμοποιείται σε ποικίλα τρόφιµα.

    Ε942
    Άγνωστο


    Προωθητικό Αέριο

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται µε θερµική διάσπαση του νιτρικού αµµωνίου ή µε ελεγχόµενη αναγωγή νιτρικών. Προωθητικό αέριο για τρόφιµα συσκευασµένα σε δοχεία αεροζόλ. Χρησιμοποιείται σε ποικίλα τρόφιµα.

    Ε943a
    Άγνωστο


    Προωθητικό Αέριο

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Προωθητικό αέριο για τρόφιµα συσκευασµένα σε δοχεία αεροζόλ. Χρησιμοποιείται σε ψεκαζόµενα φυτικά έλαια για τηγάνισµα (µόνο για επαγγελµατική χρήση). Ψεκαζόµενα υδατικά γαλακτώµατα.

    Ε943b
    Άγνωστο


    Προωθητικό Αέριο

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Προωθητικό αέριο για τρόφιµα συσκευασµένα σε δοχεία αεροζόλ. Χρησιμοποιείται σε ψεκαζόµενα φυτικά έλαια για τηγάνισµα (µόνο για επαγγελµατική χρήση). Ψεκαζόµενα υδατικά γαλακτώµατα.

    Ε944
    Άγνωστο


    Προωθητικό Αέριο

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Προωθητικό αέριο για τρόφιµα συσκευασµένα σε δοχεία αεροζόλ. Χρησιμοποιείται σε ψεκαζόµενα υδατικά γαλακτώµατα. Ψεκαζόµενα φυτικά έλαια για τηγάνισµα (µόνο για επαγγελµατική χρήση).

    Ε945
    Άγνωστο


    Προωθητικό Αέριο

    -

    -

    Ε946
    Άγνωστο


    Προωθητικό Αέριο

    -

    -

    Ε948
    Άγνωστο


    Αέριο συσκευασίας, Οξειδωτικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παράγεται από το νερό ηλεκτρολυτικά. Χρησιμοποιείται σε ποικίλα τρόφιµα.

    Ε949
    Άγνωστο


    Αέριο συσκευασίας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Παρασκευάζεται ηλεκτρολυτικά από το νερό ή µε αντίδραση υδροχλωρικού ή θειικού οξέος πάνω σε σίδηρο ή ψευδάργυρο. Χρησιµοποιείται κυρίως για την υδρογόνωση λιπών ή ελαίων. Χρησιμοποιείται σε ποικίλα τρόφιµα.

    Ε950
    Καρκινογόνο


    Γλυκαντικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορεύεται στις Η.Π.Α. και στην Βρετανία.

    Είναι συνθετική γλυκαντική ουσία (άοσµη, λευκή, κρυσταλλική σκόνη) και ανήκει στα έντονα γλυκαντικά. Είναι περίπου 130-200 φορές γλυκύτερο από τη ζάχαρη. Έχει καθαρή γλυκιά γεύση και δεν αφήνει επίγευση στα επίπεδα που µπαίνει στα τρόφιµα. Επειδή είναι σχετικά σταθερή ουσία και αντέχει τη θερµική επεξεργασία σε ψηλές θερµοκρασίες, µπορεί να χρησιµοποιηθεί και σε προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Θεωρείται κατάλληλη ουσία για διαβητικούς. Έχει συσχετιστεί με καρκινογένεση σε ανθρώπους και πειραματόζωα και με βλάβες του νευρικού συστήματος. Βρίσκεται σε προϊόντα µε µειωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα όπως αναψυκτικά, ποτά µε βάση το νερό, γλυκίσµατα, παγωτά, τσίχλες κ.α.

    Ε951
    Καρκινογόνο


    Γλυκαντικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορεύεται στον Καναδά.

    Είναι συνθετική γλυκαντική ουσία (λευκή, άοσµη, κρυσταλλική σκόνη) και ανήκει στα έντονα γλυκαντικά. Είναι περίπου 200 φορές γλυκύτερη από τη ζάχαρη. ∆εν έχει την πικρή επίγευση που αφήνει η σακχαρίνη και µπορεί να συνδυαστεί µε άλλα τεχνητά γλυκαντικά δίνοντας ικανοποιητικό αποτέλεσµα. Σε ψηλές θερµοκρασίες δεν είναι σταθερή. Ορισµένοι άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στην ασπαρτάµη και παρουσιάζουν ηµικρανίες, αλλαγή στη διάθεση του ατόµου (επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστηµα), ναυτία διάρροια, γαστρεντερικές και γυναικολογικές διαταραχές (π.χ. διαταραχές στην εµµηνόρροια). Τα προϊόντα που περιέχουν Ασπαρτάµη φέρουν προειδοποιητική ετικέτα για τους φαινυλκετονουρικούς, οι οποίοι πρέπει να ελέγχουν την πρόσληψη φαινυλαλανίνης (προϊόν µεταβολισµού της ασπαρτάµης στον οργανισµό) διά µέσου των τροφών. Έχει συσχετιστεί με καρκινογένεση σε ανθρώπους και πειραματόζωα. Τυπικά προϊόντα µε µειωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα όπως τσίχλες, είδη ζαχαροπλαστικής, επιδόρπια µε βάση φρούτα, αναψυκτικά, παγωτά κ.α.

    Ε952
    Καρκινογόνο


    Γλυκαντικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορεύεται στις Η.Π.Α. και στην Βρετανία.

    Παρασκευάζονται συνθετικά. Ανήκουν στα έντονα γλυκαντικά και είναι περίπου 30-50 φορές γλυκύτερα από τη ζάχαρη. Όταν χρησιµοποιούνται σε συνδυασµό µε την σακχαρίνη βοηθούν στην καταστολή της πικρής επίγευσης που αφήνει. Έχει συσχετιστεί με καρκινογένεση σε ανθρώπους και πειραματόζωα και με βλάβες του νευρικού συστήματος. Συσχετίζεται επίσης με ημικρανίες και καρκινογόνες βλάβες στους όρχεις ποντικών και στα έμβρυά τους. Τυπικά προϊόντα µε µειωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, όπως µη αλκοολούχα ποτά (αναψυκτικά, χυµούς φρούτων κ.λ.π.) επιδόρπια, προϊόντα ζαχαροπλαστικής, παγωτά κ.α.

    Ε953
    Άγνωστο


    Γλυκαντικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Συνθετική γλυκαντική ουσία (άοσµη, λευκή κρυσταλλική σκόνη). Χρησιµοποιείται σαν γλυκαντικό διότι είναι 50% πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και επιπλέον αντίθετα από την ξυλιτόλη και τη σορβιτόλη δεν προκαλεί πάγωµα στο στόµα. Εκτός από την γλυκιά γεύση έχει την ιδιότητα να ελαττώνει την αµαύρωση σε µαγειρευµένα φαγητά και δεν αποσυντίθεται από την πλειοψηφία των ζυµοµυκήτων που υπάρχουν στις τροφές. Βρίσκεται σε προϊόντα µε µειωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα όπως µαρµελάδες, ζελέδες, παγωτά, είδη ζαχαροπλαστικής σε συµπληρώµατα διατροφής κ .α.

    Ε954
    Καρκινογόνο


    Γλυκαντικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε. Απαγορεύεται το 1977 στις Η.Π.Α. αλλά επαναφέρεται υπό αυστηρή επισήμανση: Η χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, το προϊόν αυτό περιέχει σακχαρίνη που έχει προσδιοριστεί ότι προκαλεί καρκίνο σε πειραματόζωα.

    Συνθετικά γλυκαντικά, Η σακχαρίνη και τα άλατα της είναι περίπου 300-500 φορές γλυκύτερα από τη ζάχαρη. Είναι σταθερά σε ένα µεγάλο εύρος θερµοκρασιών και συνθηκών. Το αρνητικό στοιχείο στη χρήση τους είναι η πικρή επίγευση και γι΄ αυτό χρησιµοποιούνται σε συνδυασµό µε άλλα, γλυκαντικά. Βρίσκεται σε προϊόντα µε µειωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα όπως αναψυκτικά, χυµοί φρούτων, ποτά µε βάση το γάλα και τα παράγωγά του, καραµέλες, επιδόρπια, προϊόντα ζαχαροπλαστικής κ.α.

    Ε955
    Άγνωστο


    Γλυκαντικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Έντονο γλυκαντικό που παρασκευάζεται συνθετικά από την σακχαρόζη. Είναι 600 φορές πιο γλυκιά από την κοινή ζάχαρη και χρησιµοποιείται σαν γλυκαντικό στα τρόφιµα µόνη της ή σε συνδυασµό µε άλλα γλυκαντικά. Βρίσκεται σε προϊόντα µε µειωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα όπως αρωµατικά ποτά µε βάση το νερό, είδη ζαχαροπλαστικής κ.α.

    Ε956
    Άγνωστο


    Γλυκαντικό

    -

    -

    Ε957
    Άγνωστο


    Γλυκαντικό, Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Φυσική γλυκαντική ουσία (άοσµη σκόνη µε κρεµ χρώµα) που παραλαµβάνεται µε εκχύλιση των καρπών ενός φυτού που αναπτύσσεται στη ∆υτική Αφρική και ονοµάζεται Thaumatococcus. Χρησιµοποιείται ως γλυκαντικό και θεωρείται µέχρι στιγµής η γλυκύτερη από τις επιτρεπόµενες ουσίες σε χρήση (2000-3000 φορές γλυκύτερη από τη ζάχαρη). Εκτός από την γλυκύτητα που δίνει στο τρόφιµο, αυξάνει το άρωµα και τη γεύση άλλων συστατικών του τροφίµου. Χρησιμοποιείται για να γλυκάνει κρασιά, ψωμί και φρούτα. Τυπικά προϊόντα µε µειωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα όπως γλυκίσµατα, τσίχλες, παγωτά κ.α.

    Ε958
    Άγνωστο


    Γλυκαντικό, Ενισχυτικό γέυσης

    -

    -

    Ε959
    Άγνωστο


    Γλυκαντικό, Ενισχυτικό γέυσης

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Γλυκαντικό (λευκή, άοσµη, κρυσταλλική σκόνη) που παρασκευάζεται από την ουσία νεοεσπεριδίνη, που βρίσκεται στο φλοιό των πορτοκαλιών ποικιλίας Seville και των νερατζιών, και έχει πικρή γεύση. Με ειδική επεξεργασία, µετατρέπεται σε ουσία µε γλυκιά γεύση. Χρησιµοποιείται ως γλυκαντικό σε διαλύµατα συγκεντρώσεων 400-600 φορές γλυκύτερα από τη ζάχαρη. Βρίσκεται σε προϊόντα µε µειωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, όπως αναψυκτικά, ποτά µε βάση χυµούς φρούτων, ποτά µε βάση το γάλα και τα παράγωγά του, επιδόρπια, προϊόντα ζαχαροπλαστικής κ.α.

    Ε960
    Άγνωστο


    Γλυκαντικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    -

    Ε961
    Άγνωστο


    Γλυκαντικό

    Εγκρίθηκε το 2010

    -

    Ε962
    Καρκινογόνο


    Γλυκαντικό, Σταθεροποιητής

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Συνθετική γλυκαντική ουσία (άοσµη, λευκή, κρυσταλλική σκόνη), ένωση Ασπαρτάµης και Ακεσουλφαµικού καλίου. Είναι περίπου 350 φορές γλυκύτερο από τη ζάχαρη και χρησιµοποιείται σαν γλυκαντικό στα τρόφιµα. Το προϊόν είναι πιο σταθερό από την Ασπαρτάµη (Ε951). Στον ανθρώπινο οργανισµό διασπάται σε ασπαρτάµη (Ε951) και ακεσουλφαµικό κάλιο (Ε950). Έχει συσχετιστεί με καρκινογένεση σε ανθρώπους και πειραματόζωα και με βλάβες του νευρικού συστήματος. Βρίσκεται σε προϊόντα µε µειωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα όπως αρωµατισµένα ποτά µε βάση το νερό, είδη ζαχαροπλαστικής, τίχλες κ.α.

    Ε965
    Άγνωστο


    Γλυκαντικό, Σταθεροποιητής, Υγροσκοπικό μέσο

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Ογκώδες γλυκαντικό (πολυόλη) µε ευχάριστη γλυκιά γεύση παρόµοια µε εκείνη της σακχαρόζης. Παρασκευάζεται µε υδρογόνωση της µαλτόζης. Χρησιµοποιείται ως γλυκαντικό στα τρόφιµα, ιδιαίτερα σε εκείνα που προορίζονται για διαβητικούς. Αποστειρωτικό, άμυλο που αποσυντίθεται με πεπτικά ένζυμα. Κατανάλωση µεγάλων ποσοτήτων µπορεί να προκαλέσει φούσκωµα ή µπορεί να δράσει ως καθαρκτικό. Χρησιμοποιείται σε προϊόντα µε µειωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα όπως παγωτά, είδη ζαχαροπλαστικής, τσίχλες κ.α.

    Ε966
    Άγνωστο


    Γλυκαντικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Γλυκαντική ουσία που προέρχεται από το γαλακτοσάκχαρο (λακτόζη). Είναι παραπροϊόν της παρασκευής τυριού και καζεΐνης. Χρησιµοποιείται ως γλυκαντικό σε δίαιτες διαβητικών επειδή δεν µεταβολίζεται στον οργανισµό και κατά συνέπεια η κατανάλωση της δεν οδηγεί σε αύξηση του σακχάρου ή του ποσοστού της ινσουλίνης που περιέχονται στο αίµα. Η ενεργειακή της απόδοση είναι περίπου η µισή εκείνης της κοινής ζάχαρης. Σε µεµονωµένες περιπτώσεις µεγάλη κατανάλωση µπορεί να προκαλέσει διάρροια. Χρησιμοποιείται σε προϊόντα µε µειωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, όπως επιδόρπια µε βάση τα φρούτα, κοµπόστα, ζελέδες, παγωτά, τσίχλες κ.α.

    Ε967
    Άγνωστο


    Γλυκαντικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Φυσική γλυκαντική ουσία, υπάρχει σε διάφορα τρόφιµα όπως µούρα, µαρούλια, δαμάσκηνα και ακτινίδια, αν και παράγονται για εμπορικούς σκοπούς από ξυλοπολτό. Χρησιµοποιείται ως γλυκαντικό στα τρόφιµα, είναι τόσο γλυκιά όσο περίπου η ζάχαρη. Προκαλεί ένα σηµαντικό πάγωµα στο στόµα. Επιπλέον ελαττώνει την αµαύρωση στα µαγειρευµένα φαγητά και είναι σταθερή σε διάλυµα και θερµοκρασίες µέχρι 13ºC. Προκαλεί σε µικρότερο βαθµό τερηδόνα σε σύγκριση µε τη ζάχαρη. Κατανάλωση µεγάλων ποσοτήτων ξυλιτόλης µπορεί να προκαλεί φούσκωµα ή διάρροια. Χρησιμοποιείται σε προϊόντα µε µεµονωµένες θερµίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, όπως επιδόρπια µε βάση τα φρούτα, κοµπόστα, μαρμελάδες, ζελέδες, παγωτά, τσίχλες κ.α.

    Ε968
    Άγνωστο


    Γλυκαντικό

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    -

    Ε999
    Άγνωστο


    Αφριστικός παράγοντας

    Εγκρίθηκε στην Ε.Ε.

    Λαµβάνεται µε υδατική εκχύλιση Quilai Saponaria Molina ή άλλου είδους Quillaid, δένδρων της οικογένειας Rosaceae. Περιορισµένη χρήση. Είναι γνωστό για την ικανότητά του να υαίνει και να μειώνει την υπερβολική λιπαρότητα στο δέρμα. Χρησιμοποιείται σε μπύρες, σόδες, αρωµατικά µη αλκοολούχα ποτά µε βάση το νερό.




    Τοιχογραφία
    Lifestyle σε χάπια έχετε;
    Ευ Ζήν
    Αν καταναλώνουμε ζωϊκά γαλακτοκομικά προϊόντα,
    προτιμούμε πρόβεια έναντι των αγελαδινών.
    Ανέκδοτο
    Πώς λέγεται
    Πώς λένε τον αδερφό του Καραϊσκάκη;
    Καραϊτάβλη.